小麦是人类文明的常见作物 小麦是重要的草本植物

9月12日晚，小农户有幸参加了由中国农业科学院和CGIAR联合主办的第二届国际小麦大会。在了解了各国专家以“未来小麦：韧性与可持续性”为主题的报告后，深有感触。今天，我给大家讲一个“重点”。

无论是早餐的包子、油条、三明治和赞，晚餐的拉面、意大利面、饺子、卷饼和披萨，还是茶点的饼干、泡芙和甜甜圈.世界上几乎所有国家的饮食文化中都有几道经典的面食。

简单朴素的面粉，以其千变万化的“超能力”和祖先的勤劳智慧，与人类文明共同发展了几千年，才成为今天繁荣昌盛的模样。这让人想去探究它的奥秘。

当人们在追求小麦千变万化的形态时，小麦也在潜移默化地改变着人类社会。那么，小麦作物起源于哪里？经历了怎样的历史变迁才形成了现在的规模？未来小麦的发展有哪些新方向？

小麦——是一种改变人们生活方式的作物。

小麦是新石器时代人类对其野生祖先驯化的产物，其栽培历史约有一万年。

人类社会已经驯化了小麦，但也改变了人们的生活方式。——采集和狩猎不再是人们的主要食物来源，养殖更加可靠和稳定。

根据考古证据，小麦大约在4000年前传入中国。新疆孔雀河流域、甘肃东灰山遗址、山东聊城等地都发现了4000多年前的炭化小麦。

后来，中原地区自西向东逐渐种植小麦，公元前3000年左右，黄河流域开始种植小麦。最终，小麦取代了谷子等作物，成为北方的主要粮食作物。

“麦”字出现在中国商代的甲骨文上，距今已有3000多年的历史。

小麦是中国古代引进的最成功的作物之一。小麦除了种植面积大、人数多之外，还对改变中国人的饮食习惯和生活方式产生了深远的影响：小麦逐渐取代了小米、大豆等口感粗糙的作物，成为中国人的主食。

粮食安全是世界和平与发展的重要保障。

如今，全球超过35%的人口以小麦为生，2020年全球小麦产量将超过7.6亿吨。由于易于储存和运输，小麦是主要的商品粮之一，在国际粮食贸易中占有很大份额。作为世界三大谷物之一，小麦为全球20%的人口提供蛋白质和能量。提高小麦产量对稳定全球粮食安全具有重要意义。

然而，新冠肺炎疫情导致全球经济衰退，地区冲突和极端天气给世界粮食安全带来严峻挑战。最新发布的《2022年世界粮食安全和营养状况》指出，世界饥饿人口数量正在急剧上升。2021年，全球饥饿人口达到8.28亿，比疫情前的2019年增加1.5亿。

新冠肺炎疫情、极端气候、地区冲突和人道主义危机并存，其影响叠加共振，对粮食安全构成严峻挑战，导致更多人陷入贫困。全球小麦和粮食市场及生产形势受到直接冲击，近几个月国际小麦价格已接近创纪录水平。

中国小麦产业：从“吃不饱”到“吃饱”再到追求“吃好”的历史性转变

我国政府一直高度重视和支持小麦产业，实行小麦基本自给政策，致力于提高小麦产量和质量，降低生产成本，始终坚持把小麦科研和生产应用作为提高我国粮食生产能力的重要途径，为保障国家粮食安全和稳定国际粮价发挥了重要作用。

到2021年，我国粮食产量已连续7年稳定在6.5亿吨以上。今年夏粮丰收，喜气洋洋。小麦总产量达到1.36亿吨，比去年增长1%，今年秋粮丰收也在望。中国用不到世界9%的土地，生产了世界四分之一的粮食，养活了世界五分之一的人口，为世界粮食安全做出了重要贡献。

同样，我国小麦生产也面临着巨大的挑战，包括春季气温波动严重影响小麦稳产、品种抗性丧失和抗病品种缺乏、小麦生产成本逐年增加、消费者对小麦产品质量的要求日益提高等。为解决上述问题，中国将进一步加强与世界其他国家的合作，推动国际公共产品的研究和开发，共同促进具有气候韧性、可持续性和营养的生产技术的发展，积极推动发展中国家小麦技术和生产的发展。

中国农业科学院在小麦方面取得了重要科研进展。

中国农业科学院作为农业科学领域的国家队，在小麦基因组学、种质资源、远缘杂交、分子育种、优质新品种选育、国际交流合作和人才培养等方面具有巨大优势。拥有小麦资源5万份，先后育成北京8号、北京10号、康峰8号、中麦175、中麦895等70多个小麦新品种，目前正在大面积推广优质、高产、适应性广的小麦新品种中麦575。

此外，中国农科院建立了小麦远缘杂交新技术体系，解决了小麦与冰草种间杂交及其改良的国际难题。鉴定了小麦节水抗旱基因等一系列具有重要生产应用价值的基因。开发的小麦SNP芯片已在国内外得到广泛应用；系统开展小麦诱变新方法新技术的研究和育种应用，创新开发一系列关键技术，提高作物诱变育种效率；构建了小麦赤霉病综合防控技术模式，保障了产业绿色发展。

小麦未来的研究方向

据专家估计，到2050年，全球人口预计将达到99亿，小麦产量每年必须增长2%以上才能满足人口增长的需求。然而，在过去的20年中，实际年增长率仅为1.2%。为了解决这个问题，小麦研究目前面临的挑战包括：

一是如何充分利用小麦种质库和小麦参考基因组的信息，充分挖掘和克隆优良基因，并在育种中充分利用。

二是如何加快小麦品种的选育，缩短小麦育种的进程。

第三，如何应对全球气候变化对小麦的影响。例如，在中国，小麦灌浆期间的干旱和高温直接影响小麦产量，而冬春高温则促进病原菌的繁殖和传播。在我国小麦主产区黄淮麦区，近十年来锈病和赤霉病迅速蔓延，成为育种抗性的主要目标病害。

第四，如何在不增加氮肥用量的情况下提高小麦产量，实现小麦的绿色生产发展。

“麦深如人，无处不见。

一芽十多茎，一茎五六穗。

实粒大而结实，比老款高三倍。

我有一车小牛和尾巴。"

小麦与人类文明密切相关。它不仅是古代文明的见证者，也是现代文明的参与者。

如今，在科研人员的不断努力下，小麦的产量有了很大的提高，口感更加细腻，营养更加丰富。

小农户希望，在不久的将来，小麦将在应对全球粮食安全方面发挥更重要的作用，并帮助实现零饥饿和贫困的愿景。

期待专家的好消息！