汉中宁强涉黑团伙“汉中宁强十大怪”

宁强十怪

赵

陕甘宁川踩上去，金牛古道开了五次。

爱惜小马三尺二尺，任公傩戏火海。

浆半年一定不烂，土豆搅球踢石窝。

根角卖假鱼，核桃馒头皇帝爱吃。

四十难改六牛之音，辣鸡之誉传遍天下。

1.陕西、甘肃、四川三省都踩了。

宁强县，位于陕西省西南角，是一个南北交汇的山区县，是西北进入西南的主要门户和黄金通道。汉水发源地，被誉为“三千里汉水第一城”。特别是宁强县青木川古镇，地处陕、甘、川三省交界处，西与四川省青川县接壤，北与甘肃省武都县、康县接壤，素有“一脚三省”或“金鸦三省”之称。

青木川古镇

2.金牛古道在武定开通。

宁强县的公路发展历史悠久，石牛路最为典型。因秦王伐蜀，造牛粪黄金，为五人开路的故事而得名。自古以来就是中原通往西南的通道。自元代起，自汉中西行过宝水，入山区经勉县至金堆铺过宁强界，转南经大安、列金坝，过武定关至宁强县，再转西南，经坚关、巴荒驿、潘琪关入川界，约600公里。县城长85公里，大部分是陡峭的山路。现在108国道经过这里。

金牛大街

武丁关

3、爱惜小马三尺二。

宁强矮马，稀有的小马品种，体型小而精瘦，适合走山路，也是一种古老的交通工具。具有耐粗饲、耐渴、适应性强、易调节、繁殖率高、抗病力强、善于跋山涉水等优点。因其具有较高的科研价值，多年来一直得到有效保护。据普查，全县身高106厘米以下的小马206匹，比1990年增加21.1%。

宁强小马

4、端宫傩戏火海之行

端宫戏，又称傩戏。宁强是一个古老的羌族居住区。由于特定的地理位置，后来融合了巴、蜀、秦、楚、龙的人口和文化，民风为巫。至今仍有较为完整的傩文化艺术和技艺，傩文化资源十分丰富。如傩艺术、傩戏、傩神、傩舞、傩术、傩风、傩面等。形成了独特的傩文化艺术，他的杂技表演有过刀桥、下火海、夹耙齿、革犁、开红山、捞油锅、九龙水等。傩是现代民间歌舞、杂技的原始胚胎，是农耕时代集祭祀、娱乐、信仰为一体的民间活动。宁强傩戏是原始信仰、祭祀仪式、民俗风情、音乐舞蹈、雕刻绘画艺术的复合文化载体，堪称原始艺术的“活化石”。

上刀山捞油锅的大钳耙齿赤脚踩火。

5、砂浆半年内不得变质。

姜水菜是宁强人自古以来就喜爱的泡菜。素有“三天不酸，走成串(意为：徘徊，走不稳)”之称。炖菜以新鲜油菜为原料，发酵而成，酸酸清香，健脾开胃，食后不腻。因为宁强地处高寒山区，每年前一年初霜，农民家就扎一大桶(或桶)水煮菜，在水煮菜的大桶(或桶)里放一块光滑的石头，压菜发酵，可以用到下一个农历四五月，菜一定不能坏。这已经成为农民的主要食物

宁强是一种风味小吃，浅棕色，每个5瓣。它的主要原料是从野生蕨根中提取的淀粉面(即根面)，放入盆中，用加有少许食用碱的开水烫过，边烫边用筷子搅拌至完全烫过，揉成面团，擀成大片，用圆形器具扣成小圆盘。它的馅料一般是当季新鲜蔬菜，如竹笋、豆腐、豆芽、小葱、瘦肉等。并加入盐、胡椒粉、花椒粉等调料，做成荤素馅。包的时候，取一块皮，放入适量馅料，对折揉成月牙状，或者用三指捏成菱角状，匆匆蒸熟，再蘸酸辣汁。吃起来麻辣爽口，绵软劲道，回味悠长。根据各自的形状，分别称为“根角”和“菱角”，原本是夜宵，现在逐渐登上豪华宴席。

月牙根角

荸荠

假鱼是宁强的另一种小吃。馅料由切碎的豆芽、豆腐、竹笋等制成。将葱花和姜末与它们混合，并加入适量的其他调料。将豆腐衣泡软，切成10厘米宽的皮，包成1厘米左右的鱼形饺子(或卷成条状)，放入笼中蒸10分钟。吃的时候倒上自己喜欢的调料。其形状略似河鱼，色泽晶莹多彩，香味清香爽口。最常见最受欢迎的还是豆腐衣做的素假鱼。原来，县城里有一个老妇人，每天傍晚推着手推车沿街叫卖“假鱼！假鱼！”，声音悦耳悠长。人们常说：“现在假货很多，大家都说是真的。只有这老太婆肯说实话，假的是假的。”这个假鱼是正品，老少皆宜，人见人爱。假鱼在宁强由来已久，现在已经成为人们餐桌上常见的风味食品之一。(见下图)

8、核桃包子皇帝爱

宁强核桃馒头是王嘉历史悠久的核桃馒头。它起源于清朝乾隆年间，至今已有200多年的历史。传说当时有一家店叫“复兴老号”。班主任姓王，擅长做各种饼干和满汉全席。清朝光绪年间，慈禧太后在xi安避难，羌州(今宁强县)官员用这种馒头作为贡品献给陈郁。慈禧太后吃了之后赞不绝口，给它们起名叫“满汉龙凤xi饼”。它由面粉、核桃仁、核桃油、盐、碱等制成。并烘烤。这种馒头小如瓷灯，色泽橙黄，酥脆爽口，回味无穷。最难得的是，放置十几天也不会变质。2006年9月央视经济频道《美食走四方》曾制作《王嘉核桃馒头》特别节目；2007年5月，“宁强复兴老字号王嘉核桃馒头工艺”被陕西省人民政府列入《陕西省第一批非物质文化遗产名录》。

宁强核桃包子的生产及成品

9、四十刘牛银难改。

这里要说的是宁强话的一些特点。宁强当地人往往分不清四、十等汉字的声母，“四”、“十”一般简称为四声。舒读作苏(大安、戴家坝也读作福)；带en，eng和in，ing的词经常混用，很难分开，在县城很常见。在县城所在的方言发音中，刘流和妞妞的声母L和N经常混淆，甚至城南和城北的方言发音也不一样。有一句顺口溜是宁强地域方言的真实写照：

啊，一只(上声)歪歪扭扭的(意思是：那，那里)燕子，

抓抓(去声)，理(意：做什么)，阳平关，

笔彭笔马蓬邵福至金奎大，

泥巴丽延年延年至城关。

还有一首顺口溜说：有个女吕子带了个牛刘，走到黄泥李八良娘良娘跟前，尿了廖，把泥冲了去念叨念叨。

宁强的一些读音

宁强辣子鸡是一道风味独特的凉菜。地方小吃于20世纪50年代在宁强市悄然兴起，80年代末开始在宁强城乡蔓延。尤其是众所周知的“素云王辣子鸡”，它具有色泽鲜艳、肉质嫩脆、肥而不腻、麻辣爽口的独特风味。选用当地公鸡，选用肉桂、草果、砂仁、阳春砂等十余种精选上等药材制成。按一定比例将高汤放入调料包中煮至七分熟，加入花椒粉、辣椒油、姜汁和味精混合。随着时间的推移，越来越多的人喜欢上了它，现在也是高档宴会不可或缺的；人们经常在餐桌上看到它；朋友来了一定要吃；馈赠亲友常选择它，它已成为当地的一种知名小吃。如图所示：

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可以当小礼物的安十大特产有哪些(板栗酥、绿豆酥、枣糕、小米酥、核桃酥、酸枣、桃酥、黑米酥、郭琼糖、石榴糕)、德茂宫水晶糕、长须酥、酸梅粉、花生酥、米源蓼花糖、临潼石榴、大枣。注意：Xi安最著名的仿秦兵马俑不宜作为礼品赠送(因为兵马俑是陪葬品)。

十大陕西民俗面条像皮带，锅盔像锅盖，辣椒辣椒是菜，馒头大碗卖，碗锅难分，Pappa戴在头上，屋子半掩，姑娘不坐起来，又唱又嚷。陕西十大怪其实是一种独特的生命。俗话说“百里不同风，十里不同俗。”在陕西这片黄土地上，由于气候、经济、文化的影响，陕西人(关中人)在衣食住行、东方形成了一些独特的方式。外地人对此十分好奇，称之为“陕西十怪”(即“关中十怪”):面如皮带，锅盔如锅利，辣椒辣椒为菜，馒头大碗卖，碗锅难分，帕帕戴在头上，屋半掩，姑娘不坐，又唱又嚷。第一，面如带，面如带宽。拉面也叫冰冰面(读作biang - biang，现代汉语词典里没有)。正宗关中人做的冰冰面和城里人平时吃的拉面还是有区别的。正宗的冰面，一根面的宽度可以达到两三寸，长度在1米左右。厚的时候类似硬币，薄的时候像蝉。一顿面条就够了，但对于饭量大的关中人来说，一次吃8两或1斤很容易。关中人吃面，喜欢把面揉硬，卷粗，切宽。这种面条煮熟后，无论是浇上臊子还是辣椒，放在碗里吃起来都是滑嫩浓郁。好吃耐饿。人伸伸缩缩脖子，咕噜咕噜咽到肚子里，吃得胀胀的，打了十几个嗝，顿时浑身是劲，拉着板车，扛着石头上山，五六个小时也不觉得饿。第二，锅盔像锅盖。据说唐朝修建干陵时，服役的军事工匠人数太多，经常因为吃饭而耽误施工进度，受到惩罚。于是，一个士兵焦虑地把面团放进头盔里，把头盔放在火里烤成饼。现在，郭隗在陕西已经千年了。做锅盔，面条要硬到不能用手搓。你要用木杠揉搓，然后放在直径2尺多的大锅里慢慢烤。这样，烙好的锅盔早上外酥里嫩，清香可口，十几八天也不会变质。郭隗应算作“赣州(今赣县)郭隗”。关于辣椒，大多数人认为湖南人和四川人可以吃辣椒。其实四川人只把辣椒当作一种调料，但在陕西，“不加香料”才是正经菜。甚至Xi安每家每户的门前都挂满了一串串喜人的红辣椒。“吐油者”外表红色，气味芳香，吃辣，可以用来拌面，吃包子。人们常说：“吃辣冰面真好！”第四，大碗包子卖。“牛羊肉包子大碗卖”堪称“陕西第一泡”、“xi安第一碗”。去Xi安不吃牛羊肉泡馍好像是浪费时间。牛羊肉泡馍是穆斯林食品。关中人吃饭讲究实惠。肉是大块的肉，包子很难盛，碗是能盛6两8两的大老碗。刚端上来的羊肉泡馍很烫，热气腾腾。吃饭时，用筷子从碗周围拨到嘴边，边拨边吃。羊肉泡馍的方法主要分为煮肉、煮馒头、煮汤、破馒头、煮馒头。肉应该煮得又脆又烂。馒头要烙硬，发黄，还要不溶于水，煮不烂。汤是牛羊肉骨髓做的。把馒头尽量掰匀，然后加入馒头、肉、粉条、葱、盐、味精等调料，放入煎锅中煮熟。因为烹饪方法的不同，羊肉包子有水煮和油炸两种。加汤的量不一样，分为干泡(少汤)和水围城(多汤)，你可以按照自己的方式吃。这种汤包又干又热又香

这种老碗甚至比小碗还要大，所以往往很难区分碗和盆。在关中农村，村头、村前、树下，男人们端着又大又旧的碗(一碗汤和米饭加两块馒头就是六七两)，蹲在一起，边吃边津津有味地聊。这就是著名的“老碗会”。在农村，人们劳动强度大，工作辛苦，吃得多，出门用一个老碗盛就够了，不用回家盛饭，省去了很多麻烦。6.在反映陕西人生活的“西部片”中，经常可以看到穿着羊肚巾和双排扣夹克的老男人和老女人头上戴着一块黑色或白色的帕帕。如果你有幸去关中农村，这里的形状和你在电影里看到的一模一样。原来陕西盛产棉花，当地人习惯把棉花做的手帕戴在头上。既能防尘、防雨、防晒，又能擦汁擦手、包东西。真的是经济实惠又方便。7.半盖房无论是在Xi安还是陕西农村，“一盖”房随处可见。什么是侧盖？一般房子的屋顶是人字形的，陕西的房子是人字形的卷曲。据说因为陕西早晨干燥，雨水少，这边建的房子可以让简邮票的雨水全部流到自己的地里，也就是所谓的“富水不流外人田”。还有，近百年来，陕西农业发展缓慢，人口却快速增加。在农村共同生活的家庭，土地面积有限，人口众多，住房紧张，于是形成了“半建”房的历史。都说关中地区土地肥沃，所以很少有人去外地旅游生存。所以有句谚语，“老人不出门(潼关)，四川不可少”。久而久之，不仅男人不出门远行，就连女孩子也不远嫁。九、不要坐起来，因为关中男人一日三餐都要蹲着，一起开“老碗会”。行贿需要一个多小时，冬天人们喜欢蹲在背风向阳的地方“热身”或者“输党”下棋。于是，关中人形成了“蹲”的习惯。外人说这是“蹲起来不坐冷板凳。”其实人累了之后休息是一种习惯。十、唱戏，唱戏，指秦腔。它的特点是高度激动和极度匆忙。尤其是花脸的歌声更是响亮，当地人称之为“挣破头”。老外笑话：“唱秦腔，第一，舞台要结实，避免崩；第二，演员要身体健康，避免生病；第三，观众要大胆，不要被吓到。”歌剧《吼者》脸红脖子粗，吼得“入魔”，但观众只要喊一声“好”，他就像中了什么大奖一样高兴。人们认为这才是真正的秦腔，听起来“过瘾”、“过瘾”、“太(优秀)”了。