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猪肉蘸酱油那道菜怎么做，很多人喜欢吃猪肉，猪肉的做法是非常丰富多样的'，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉等等，其中酱油猪肉也是很多人喜欢吃的，那么猪肉蘸酱油那道菜怎么做呢？
酱油肉的做法
准备去皮五花肉
蒜，姜切片，二锅头放了一瓶盖
加入其他调料拌匀
放入五花肉拌匀，一定要每一块肉都沾上酱油，让它充分吸收，如果酱油不够那就还要倒一点下去
充分浸泡过的肉拿出来用绳子挂在太阳下
第二天颜色变化不大
第三天颜色就明显变了
第四天晒好就可以收了
五花肉切大片。
下锅焯水，加一勺料酒。
捞出冲洗干净。
锅中热油下入葱姜 干辣椒，八角 桂皮，香叶炒香。
加料酒蚝油。
加入60克酱油。
烧开。
加入水没过肉就可以，加鸡精 十三香，加五块冰糖。
盖上盖子炖20分钟即可。
撒葱花完成。
大致配料
把除了白酒以外的配料全部放入容器内煮开，放一旁等待冷却
五花肉清理干净切成合适大小
将肉放入容器内腌制2-3天，倒入白酒，期间时不时翻面以便肉的各个部分都能浸入酱油
三天过后捞出
用刀开个小口
绳子借助筷子穿过肉打个结
如图
用老虎钳把铁丝绕城s型用来做挂钩
放在阴凉通风处半个月（或更短时间）
之后放冷冻室保存
吃的时候切片放入电饭锅蒸格与米饭同烧，饭好肉也好，米饭还带一股腊香，也可以放入锅里蒸十五分钟。
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