水鱼骨头汤的功效

水鱼骨头汤的功效

  水鱼骨头汤的功效，水鱼即是人们常说的甲鱼，其肉滋补，提高全身免疫力，对肝硬化、脾肿大有治疗作用，全身都可以入药，营养成分比较丰富，可以适当食用。以下分享水鱼骨头汤的功效。

  水鱼骨头汤的功效1

  水鱼汤的功效与作用

  1、补充营养

  水鱼含有丰富的氨基酸，并含有一般食物中稍有的蛋氨酸，此外，还含有许多磷，锌，铁，钙，脂肪，碳水化合物和维生素B1，维生素B2等营养成分，可提高人体免疫功能，降低胆固醇，可以滋阴壮阳，软坚散结，化瘀和延年益寿。

  2、保护心脑血管

  水鱼可降低血清胆固醇，因而食用水鱼汤对高血压，冠心病等心脑血管病患者有益；水鱼中还含有丰富的钾，钾在人体内起着维持细胞内外渗透压和酸碱平衡的作用，经常食用水鱼汤可以排出体内多余的钠，从而有效预防和降低高血压的发生。

  3、提高免疫力

  水鱼中含有大量的蛋白质和维生素A，吃水鱼汤可以明显提升血浆蛋白的浓度和机体免疫力，具有很强的补血作用和培补正气的作用，正气旺盛了，机体的免疫力就提高了。

  4、补肾壮阳

  水鱼属于药食两用食材，水鱼汤具有滋阴壮阳的作用，经常食用可以加强人体内的阴精，使阴阳状态平衡，从而起到补肾壮阳，滋补强身的作用。

  5、美容养颜

  水鱼汤中含有丰富的维生素A，维生素E，胶原蛋白，氨基酸，脂肪酸，以及龟板胶等成分，经常食用可以滋润肌肤，减缓皱纹滋生，起到美容养颜，延缓衰老的作用。

  6、补血

  水鱼汤中含有丰富的铁元素，是一般食物的几十甚至上百倍，食用水鱼汤可以帮助促进骨髓造血功能，达到补血作用，适宜体质虚弱者或贫血人群多吃。

  水鱼汤的做法

  淮山杞子炖水鱼汤

  材料：淮山30克，枸杞子15克，玉竹10克，生姜3片，红枣3个，水鱼1只（约500克）。

  做法:

  1、将水鱼活剖杀，去除内脏及外层表皮，用清水洗净，用刀斩块件，用热水脱去血水，捞起滤干，备用。

  2、将淮山、枸杞子、玉竹用清水洗净、去除杂质。红枣用清水洗净，剥去核。

  3、生姜用清水洗净，去除姜皮，用刀切成薄片，备用。

  4、将全部汤料准备就绪后，把水鱼块、淮山、枸杞子、玉竹、生姜、红枣，一同放进炖盅内，加入适量冷开水，先用武火炖煮15分钟左右，改为中火炖煮2小时，便可。汤中的.水鱼、淮山、枸杞子、玉竹、生姜、红枣可作菜肴食用。汤水调味后，可在平时当作饮料，随量饮用，也可在一日三餐中饮用。

  水鱼汤禁忌人群一览

  1、胃肠功能虚弱者

  肠胃功能虚弱和消化不良的人群在食用水鱼汤之后往往会消化不良，导致腹胀腹泻，尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病的患者更不宜食用。

  2、孕期女性

  水鱼汤虽然能帮助备孕的女性助孕，但怀孕期间的女性却是不能随意食用的，水鱼（甲鱼）具有较强的通血络、散瘀块作用，因此有一定的堕胎之弊，怀孕期间的女性食用后会增加先兆流产的概率。

  3、肝炎患者

  肝炎患者由于胃黏膜水肿、小肠绒毛变粗变短、胆汁分泌失调等因素，使得自身的消化吸收机能都大大减弱。而水鱼汤中富含蛋白质，肝炎病人食用后难以吸收，反而会加重肝脏的负担，严重时，甚至会使肝细胞大量坏死、血清胆红素剧增、血浆浓度升高，从而诱发肝昏迷。

  4、失眠者

  水鱼（甲鱼）性寒凉，有清热、泻火、凉血、解毒等功效，而失眠者属于阳虚，阳虚体质的人群不宜食用寒凉性食物，所以失眠多梦的人群是不可以食用水鱼汤的。

  5、泄泻者

  泄泻的病因包括饮食所伤、脾胃虚弱、脾肾阳虚、中气下陷等，这类人群不宜食用寒凉性食物，包括水鱼汤，以避免此后引发胃肠不适等症或者其他副作用。

  水鱼骨头汤的功效2

  甲鱼汤的功效与作用

  1、甲鱼汤能滋补身体

  滋补身体是甲鱼汤的重要功效之一，甲鱼中含有的大量的蛋白和多种氨基酸，其中对人体有益氨基酸数量就超过18种，它在煮制成汤以后，营养成分更易于人体吸收和利用，能有效缓解身体虚弱，可以起到明显的滋补作用。

  2、甲鱼汤能滋阴壮阳

  滋阴壮阳也是甲鱼汤的重要功效，甲鱼这种食材具有滋阴壮阳和补肾以及软坚散结等多种功效，用它制成的甲鱼汤其补肾壮阳功效更加出色，可以提高男性的性功能，也能缓解阳痿早泄等多种不良症状。

  3、甲鱼汤能补血也能补钙

  甲鱼汤中含有多种对人体有利的微量元素，特别是微量元素铁的含量十分出色，它能有效提高人类的造血能力，可以补血也能预防贫血，另外甲鱼中还含有大量的钙与磷，这些物质呆以促进骨骼发育，提高骨密度，促进身体对钙质的吸收，平紧经常食用可以起到良好的补钙作用。

  水鱼骨头汤的功效3

  甲鱼的养生功效如何？

  甲鱼别名鳖、水鱼、团鱼、鼋鱼、 元鱼、老鳖、王八

  养生功效

  甲鱼肉性平，味甘，归肝经，具有清肝明目、补虚强体、益肾壮阳等功效，可用于脂肪肝、肺结核等症的辅助治疗。

  选购技巧

  优质的甲鱼体重有700~800克，外形完整，甲壳光滑，无病无伤，四肢粗壮有力，动作灵敏。

  甲鱼中维生素A、蛋白质、钙、硒等营养素含量很丰富，具有很高的营养价值。甲鱼中的维生素A可以增强肝功能，保护视力；甲鱼中的矿物质可以祛除体内毒素，净化血液，降低胆固醇水平。

  适宜人群

  甲鱼特别适合肝肾阴虚者食用，水肿、高血脂患者也宜食用甲鱼。但食欲不振、产后体寒、腹泻患者应忌食。

  饮食宜忌

  甲鱼忌与猪肉、兔肉、鸡肉、黄鳝、螃蟹、桃子、苋菜、薄荷、芹菜、鸭蛋等同食。

  加工与储藏

  甲鱼四周下垂的部分不但肉质鲜美，容易消化，还具有很高的营养价值，烹调方式亦多种多样。宰杀甲鱼后，可以将胆囊取出来，然后把胆汁抹在甲鱼上，可以提高甲鱼的营养价值。

  煸炒甲鱼

  原料：甲鱼1只，笋片60克，鸡蛋1个，鲜汤1碗，熟猪油50克，水淀粉、蒜、葱各10克，黄酒适量，姜、鸡精、白糖、盐、胡椒粉、橄榄油各少许

  做法：

  1、将鸡蛋磕入碗中，捞出蛋黄，保留蛋清；葱、姜、蒜分别洗净，姜、蒜分别切成末，葱切成段，备用。

  2、将甲鱼宰杀放净血，再去除内脏、头、爪甲、尾巴、壳、骨头用清水洗净，切成块，放入碗中用黄酒、水淀粉、鸡蛋清上浆。

  3、油锅置火上烧热，放入甲鱼炒散，捞出控干油，备用。

  4、在做法3中的锅内倒入熟猪油，待油五成热时放葱段、姜末、蒜末爆香，再放甲鱼、笋片，烹入黄酒和鲜汤，继续撒入盐、鸡精、白糖、胡椒粉翻炒均匀。

  5、用水淀粉勾芡，淋上橄榄油即可。