电动打蛋器怎么挑选

电动打蛋器怎么挑选

  电动打蛋器怎么挑选？随着科技的不断发展，出现了很多方便人们生活的一些器材，其中打蛋器是很常见的一种，但是市面上的打蛋器是有很多种类的，下面小编分享电动打蛋器怎么挑选，一起来看下吧。

  电动打蛋器怎么挑选1

  电动打蛋器怎么挑选

  根据电动打蛋器的功率来选择：

  目前市面上销售的电动打蛋器功率不尽相同，一般额定功率在50W-200W之间，建议大家尽可能选择功率稍大的电动打蛋器，最好额定功率不要选低于100W的，因为功率太小的话，意味着打东西时需要更多的时间，而且一般低功率的打蛋器冒牌山寨产品较多，非常容易坏掉。

  根据打蛋棒的材质来选择：

  打蛋棒是安装在打蛋器上用于打散搅拌鸡蛋的部分，由于是直接和鸡蛋接触，所以其质量的安全性非常关键，廉价的打蛋棒一般使用二次回收的金属材料制造，耐用性差，而且用久了材料还可能出现生锈，外皮脱落的想象，对食材的安全性造成很大的风险。而优质的打蛋棒一般采用不锈钢的镀鉻材料制成，材质安全可靠，永不生锈，而且一般配有两条打蛋棒，打蛋过程非常高效。

  根据散热的设计来挑选：

  我们知道当打蛋器在工作时由于一直处在高度的运转中，短时间内会产生出较大的热量，如何散热就成了关键所在了，劣质的电动打蛋器由于无专门散热设计，一般用一两分钟就能明显感觉电机很烫，甚至有一股烧焦的塑料味。而优质的打蛋器会设有专门散热的透气孔，运用气流式的原理进行散热，能有效地延长产品的连续工作时间与电机的使用寿命。

  根据打蛋器的档位设计来挑选：

  很多朋友在选购打蛋器时并没有重视档位的设计，认为哪怕只有一个档位，只要可以打蛋就没问题了，其实不然，打蛋器的档位主要用于控制打蛋的速度，不同的食物适合用不同的速度来搅拌，比如高速的搅拌适合打鸡蛋，中速的搅拌适合打奶油、黄油、低速的则适合打布丁等，因此在选购尽可能选择档位调节较多的打蛋器。

  电动打蛋器怎么挑选2

  打蛋器怎么用

  手动打蛋器。

  一般在比较容易搅拌的情况下才会用，像是搅拌西餐沙拉中的油醋汁、中餐中搅拌鸡蛋、搅拌黄油和一些简单的面糊等等，因为手动打蛋器只是靠手的力量来搅拌，所以很难把蛋清或鲜奶油打发。手动打蛋器的用法最简单，直接把打蛋器放到蛋液里打散即可。

  电动打蛋器。

  它的用途就比较广，像是打发鲜奶油、打发黄油、打发蛋清和全蛋等等都要用到电动打蛋器。电动打蛋器又分为手持型和桌上型。照片上的电动打蛋器就是一款手持型打蛋器，也是比较适合家用的。桌上型打蛋器一般在西点蛋糕坊中会用到，适合比较大量的材料。

  电动打蛋器用法也不难：搅蛋器的螺丝那样的棒是搅拌面粉用的，圆头的搅拌棒是打发蛋白用的。每次用前插上一付（两根）你需要的搅拌头。用完取下来清洁。开关有高低档次可调节，1档功率最低。

  螺旋打蛋器：把蛋盆放平，握住打蛋器上下用力揣，打到你想要的硬性发泡状态即可。打蛋器已成为了我们生活中很好的帮手，相信未来还会有更先进的打蛋器问世。

  打蛋器和面

  取一个盆子，先将面粉倒进去，中间挖个坑，再将除黄油、水、牛奶外的所有材料加进去，注意酵母和盐糖要分隔开。慢慢往中间加入水，最好直接淋在有酵母的部分，然后往中间加牛奶。加好后，整个盆子是外面是干面，中间是液体的状态。

  这个时候，用一根筷子来从中间划圈搅拌，慢慢让周围的干粉溶到水里来，直到中间的稀面糊变成一团了，即可抽出筷子。放在一边半个小时左右，这个过程叫做面粉的自溶。

  开始准备揉面，还是用这根筷子，稍微用力划圈搅拌中间的面团，周围的干粉会逐渐又沾上去，直到几乎不再往上沾的时候，如果盆子里还有干面粉，那么就要用到调整面团柔软度的'牛奶了，一点点的往干面粉上倒，倒一点，就再用筷子搅下面团，直到盆子里的面粉完全成团，看不到干粉为止。

  这个时候就开始用打蛋器来揉面了，装好两个搅面棒，用力插进面团里，最好插到底。一个手扶着盆子，一个手压住打蛋器，开始搅面，中速到高速吧，看揉面的感觉。两三分钟以后就可以加入黄油了。注意黄油一定要提前室温软化。加入黄油之后，可以用搅面棒带着面团往黄油上蹭，直到黄油完全被吸收，面团变得光滑细致，不会随着两个搅面棒的方向扯开，基本上就是揉好了。这时候检查一下，拉开面团的筋膜，应该已经到达完成的阶段了。这个过程大约5分钟即可。

  如何选购打蛋器

  电动打蛋器

  电动打蛋器当然是制作西点的必备工具之一。否则，打蛋白如果全凭手打，无法完成的超强体力活。市面上流传最广的品牌就是祈和的产品了。祈和这个品牌不算是高档品牌，但非常实用，价格也适合大众。市面上也有比祈和价格还低的产品。但质量可能没有保证的，很快会坏，而且动力不足，搅打出来的材料达不到要求。

  手动打蛋器

  手动打蛋器是西点必备用具之一。有人说，我家里有电动的了，手动的就不用了。其实不然，制作西点，通常需要同时具备一个电动打蛋器和一个手动打蛋器。比如制作戚风蛋糕，电动的用来打蛋白糊，手动的用来打蛋黄糊。由于戚风需要制作出来的蛋糕体特别柔软，所以，也建议掺入面粉的时候使用手动打蛋器而非电动打蛋器。专业糕饼师傅的手动打蛋器，硬度非常好，打起蛋来毫不费力。

  电动打蛋器使用保养须知：

  1、请遵照产品说明书使用。再好的产品，也不要长时间连续使用，延长电机寿命。

  2、黄油一定要放软一点切小粒再打。否则硬硬的黄油足可以把你的机器特别是蛋甩给损坏。