酥肉汤怎么做
你们知不知道酥肉汤怎么做吗?浓浓四川乡村风格的酥肉汤,看似清爽却味道浓郁,鲜美,是让四川人回忆的年饭,那么如何做酥肉汤呢?下面就和我们一起去学习一下如何把酥肉汤做的很好喝吧。
一、酥肉汤的做法
花椒和大料煮水三五分钟,个人觉得这一步很关键,汤做出来会比较香
煮出来香味,水变色后,花椒大料捞出。
放入酥肉煮开。
加入葱姜蒜,生抽,盐。喜欢鸡精也可以放。
加入蔬菜。
煮开的时候加入化好的`淀粉水,再煮开加入鸡蛋。
一、酥肉汤的做法
将花椒和葱白一同用刀剁碎。
将炸酥肉面糊的所有材料混合均匀,将五花肉放入其中浸泡30分钟以上,使之完全入味。
油锅烧至6成热,放入裹上面糊的炸定型,转小火慢慢炸透。(用竹签插入没有血水流出)
将酥肉切片。
锅中加入适量水烧开,放入泡好的黄花菜、海带丝煮软,放入酥肉煮透,用盐和胡椒粉调味即可。
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