怎么煮好一碗鱼片粥
怎么煮好一碗鱼片粥?天气冷了,喝一碗鱼粥不仅能够让自己温暖起来,还能够养养胃,对自己的身体好。但是很多人煮鱼粥,不是把鱼煮烂了,就是鱼腥味没有去掉。今天就让我教教你怎么做好一碗鱼片粥吧!
生菜鱼片粥的功效
鱼肉营养丰富且易被人体消化吸收,具有健脑益智、降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓形成、缓解衰老等功能。做成粥以后更容易被消化吸收,不会对肠胃造成任何负担。
而加入生菜,不仅可以补充维生素和膳食纤维,而且还能加强蛋白质和脂肪的消化与吸收,还能起到清热提神、镇痛催眠的作用。
生菜鱼片粥的做法
1、鱼肉洗净切成薄片,可横刀把鱼刺切断。
2、生菜洗净切小段;芹菜洗净去叶后切末;生姜切细姜丝。
3、洗净大米后放入开水中煮沸,转小火熬煮大半小时成粥底。
4、加入鱼片和姜丝大火煮开3分钟,至鱼肉转熟即可放入生菜和芹菜再稍煮1分钟。
5、加入食盐、胡椒粉、香油等调味即可食用。
生菜生吃有什么风险
(1)感染寄生虫
生菜在生长过程中若是出现雨水较多,感染寄生虫的几率会增加很多,普通的清洗很难清洗掉寄生虫,肉眼又看不见,加上生菜多以生吃为主,食用生菜越多,感染寄生虫的几率越高。
(2)损伤肝脏
生菜在生长过程中很容易昆虫侵蚀,因此,在种植过程中喷洒农药不可免,生菜清洗也很难将农药全部清洗掉,食用过多轻者损伤肝肾,严重甚至可能引起农药中毒。
吃生菜的`注意事项
1、生菜生吃对胃肠有一定的刺激作用,因此,脾胃虚寒,胃肠消化功能欠佳的人群也不适合生吃。
2、生菜生吃虽然味道鲜美,但是并不是很安全,因此,吃生菜最好是用开水进行焯水处理,避免寄生虫感染。
5、生菜挑选方法
看外表:优质的生菜应该是叶片肥厚,叶绿,梗白,叶质鲜嫩,无蔫叶、干叶,无虫害,无病斑,大小适中的。
闻味:生菜可能会有农药、化肥的残留,在挑选时应该闻一下,避免有这类化学物质。
生滚龙利鱼片粥
材料:
大米,清水龙利鱼柳半片,盐1/2小勺,鸡精1/2小勺,糖1/2小勺,料酒1小勺,干淀粉1小勺,色拉油1小勺,姜丝,葱粒,香油,胡椒粉
做法:
1、 大米和清水按电饭煲的提示比例,预约煮一锅白粥;
2、龙利鱼柳提前解冻;
3、将鱼柳顺纹路片成薄片;
4、 加入1/2小勺盐、1/2小勺糖、1/2小勺鸡精和1小勺料酒,抓匀;
5、再加入1小勺干淀粉,抓匀;
6、 最后加入1小勺生油,抓匀;
7、腌制5分钟左右;
8、 姜切丝,香葱切葱花;
9、 取一部分白粥加入汤锅(不一定全部用上,吃多少煮多少),大火烧开后加入姜丝煮5分钟;
10、期间适时用蛋抽使劲搅拌,将大米粒打碎并打出米油;
11、下入鱼片,并用筷子轻轻划散,压入粥中;
12、鱼片变色后可以在加入适量盐调味;
13、 加入鸡精调味;
14、关火,撒上葱花;
15、撒上适量胡椒粉;
16、最后点入香油,即可。
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