小香芹菜凉拌怎么做好吃
小香芹菜凉拌怎么做好吃,香芹是很多老百姓爱吃的蔬菜,有非常丰富的营养物质,而且医学上承认过芹菜可以非常好的降血压,很多人会用香芹做凉拌菜,那么小香芹菜凉拌怎么做好吃呢?
工具/原料
芹菜
黄豆
方法/步骤
准备好食材:黄豆、芹菜、干辣椒、盐、生抽、蚝油、米醋、白糖、香油、花椒粒。黄豆提前浸泡一夜或5个小时。放入锅中,倒入清水煮熟
芹菜洗净,撕去筋丝,以防塞牙
将芹菜切成小段。起锅放水,放入少许盐,放入芹菜焯水一分钟,捞出过凉备用
将处理好的芹菜和煮熟的黄豆都放入大碗中。锅中倒入少许香油将花椒粒炒香,捞出不用
然后再将热油浇在干辣椒圈上,激发出香味
再放入盐、生抽、蚝油、米醋、白糖、蚝油,拌匀,装盘即可
食材
芹菜 适量
蒜 适量
盐 适量
白糖 适量
白醋 适量
生抽 适量
鸡精 适量
方法/步骤
准备适量芹菜,洗净后去除叶子,斜刀切成段。
放入锅中焯水。
焯好后捞出,过凉水,控干水分。
放入适量白糖,食盐,鸡精。
再放入适量白醋。
放入适量蒜末,炒锅中放入适量油,加热后,倒在上面。
搅拌均匀就可以吃了,非常美味。
1、 去菜市场买新鲜的芹菜,之后把芹菜根部都去除干净,接着用清水冲洗几次,直至干净为止,当然,如果你买的芹菜看起来有点粗,为了不影响口感,而且让芹菜更容易入味,可以用刀把青菜从中间切开。
然后,把洗好切好的芹菜装在干净的盆子里,倒入没过芹菜的清水,浸泡吃不多一个多小时。为了不耽误时间,浸泡芹菜的时候,同时把去皮的蒜瓣切碎,青椒、小米椒都洗干净切好。
2、 芹菜快浸泡好以后,就可以调制凉拌芹菜所需的酱汁了,要知道,好吃的凉拌芹菜一定离不开好吃的酱汁,那么,怎么才能调制出好吃美味的`酱汁呢?
首先,把先前准备好的蒜、青椒、小米椒、取出适量装入碗里,然后把耗油、白砂糖 、醋同时倒入碗里,接着用筷子不断搅拌至均匀,再把生抽倒进碗里,接着搅拌至均匀即可。
3、 把浸泡好的芹菜取出来,放在一边把水控干,接着放在锅里,进行焯水。接下来,就是小编要给大家划重点的,芹菜焯完水以后,还需要多加一个步骤,就是准备一碗放凉的白开水,然后把经过焯水的芹菜放入到碗里,浸泡一会就可以了,正是因为这一步,芹菜吃起来才清脆爽口。
4、 最后把浸泡好的芹菜捞出来,控干水分,装在碟子里面,把先前调制好的酱汁浇在芹菜上,用筷子拌匀,接着,用保鲜膜密封起来,差不多十几分钟,凉拌芹菜就做好了。
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