虫草青口鸡汤
虫草青口鸡汤。大家都说是在广东,广东人是什么都吃的,他们也最会煲汤,其实在广东多喝汤可以增强免疫力的,因为汤里面放了多少种食材和药材,接下来,小编就为大家分享一款增强免疫力的汤,虫草青口鸡汤,希望大家喜欢。
食材清单
虫草8g
老母鸡1/2只
青口8g
料酒 5克
八角1个
桂皮1/2片
小葱 5克
盐2g
姜 10克
蒜瓣 8克
制作步骤
步骤1、准备食材,所有食材的量可以根据需求增加。
步骤2、首先将母鸡清洗干净,再用食品剪刀,剪小块焯水:锅中加入纯净水,将鸡块冷水入锅,大火烧开,煮2分钟,捞出用温水反复冲洗鸡块,把鸡块上的杂质全部清洗干净。
步骤3、准备一口砂锅,加入纯净水,再加入八角,桂皮,姜片,蒜瓣,小葱。(切记一次性加够水量)
步骤4、再加入焯过水的鸡块。(鸡块焯水后再用温水冲洗,这样烧开后几乎没有沫子呦)
步骤5、再加入料酒,大火烧开,转小火慢熬,时间约50分钟。(时间也要根据你选鸡的`年龄另定)
步骤6、50分钟后加入虫草,青口肉,继续熬20分钟左右,加入盐煮5分钟可以关火。
步骤7、盛出即可食用,冬季进补汤。
步骤8、天冷最佳之选,香而不腻。
小贴士
1.食材可以根据个人胃口增加。
2.烧鸡汤,首先“鸡”一定要焯水,焯水后必须要用温水反复冲洗,这样熬出来的汤不腥不腻,才好喝。
3.这道汤里面还可以选择放你喜欢的蔬菜,木耳等都可以。
4.我选用的是青口肉,所以无需清理。
食材
1、那曲冬虫夏草12条(约10g),公鸡1只(约500g),姜15g,大葱15g,盐8g,料酒。
制作方法
1、宰杀一只公鸡,将公鸡洗净,去爪及内脏,放入沸水锅内氽煮片刻,捞出后,用凉水洗净。
2、冬虫夏草用温水洗净泥沙;姜、葱白洗净、切片,待用。
3、将鸡切成大块,放入锅内加水、料酒,用大火煮沸后改小火煲2小时。
4、冬虫夏草,先用水浸泡10分钟。当步骤三完成后,将煲熟的鸡肉和汤,倒入炖盅内,同时放入冬虫夏草、味精、盐等调味,再加盖再上笼温火炖1小时,即可得美味鸡汤食用。 [2]
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