何老师教你做麻辣烫
你知道麻辣汤怎么做才能又美味又营养吗?何老师教你做麻辣烫,保证你吃完还想再来一碗,好吃得不要不要的!小编精心为大家整理了何老师教你做麻辣烫相关的知识和信息,一起来做健康的麻辣烫吧!
何老师教你做麻辣烫
麻辣烫是很多人都喜欢吃的美食,食材种类多,味道香辣爽口,越吃越好吃。但是现在大家都宅在家里,不能出去吃,很多人都馋都不行。最近何炅何老师在线教大家做麻辣烫,好吃的关键在于一个小妙招,网友:我也要试试何炅老师教大家做的是“健康”麻辣烫,做法很简单,家里有的食材加上一个“小妙招”,只需要简单几步就做好。而且味道很好吃,和外面卖的很像。
何老师教你做麻辣烫的食谱
1、先准备各种自己喜欢的食材,想吃什么就准备什么。何炅老师准备的`是:青菜、藕片、香菇、木耳、火腿肠、麻花、蟹柳、玉米、粉条,还有各种各样的火锅丸子。
2、油条一定要有,超级好吃
3、准备一口锅,倒入少许食用油,烧热后,切一些葱花、蒜末和生姜下锅,炒出香味。
4、再放入一勺豆瓣酱,没有的话就放一勺辣椒酱,然后再放一块火锅底料。用中小火慢慢炒化,炒出红油,炒出香味。
5、接一碗清水倒入锅里,在准备一碗牛奶也倒进锅里,搅拌均匀。记住这个小妙招,就是煮汤底的时候,要倒入一碗纯牛奶。这样做好的汤底很粘稠,不会有牛奶味,还会中和底料的辣味,让锅底变得很香,不再是之前的清汤寡水。
6、把准备好的各种食材下锅,记住是先放丸子之类难煮,再放蔬菜之类易熟的,等到全部煮熟以后,就可以出锅了。因为豆瓣酱和火锅底料都比较咸,所以不需要放盐,喜欢的话可以自己放点芝麻酱调味,口感会更好吃,和外面门店卖得非常像了。
7、出锅了!
吃麻辣烫注意事项
1、麻辣烫的锅要及时清洗:
普通铜锅停用后,易生长一层薄薄的绿色铜锈,因此清洗工作要做好;
2、锅底火一定要旺:
如果不等烧开、烫熟就吃,病菌和寄生虫卵未被彻底杀死,容易引起消化道疾病;
3、吃麻辣烫和火锅不能太烫:
口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃—60℃的温度,太烫的食物会损伤黏膜,导致急性食道炎和急性胃炎。
过于肥腻,容易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡、胆石症、口腔溃疡、牙龈炎和痔疮等疾病。建议清淡、辣度适中;
4、火锅涮汤不能喝:
火锅汤久沸不止、久涮不换。肉类、海鲜中所含嘌呤物质多溶于汤中,千万不能喝涮汤。因为高浓度嘌呤经肝脏代谢,会产生大量尿酸,易引起痛风、关节痛等症状,严重时还会损伤肾功能;
5、吃麻辣烫及火锅,室内要通风:
通风条件不好,会发生头晕、精神不振等。
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