榴莲鸡汤的做法
榴莲鸡汤的做法,榴莲鸡汤不仅具有多种的食疗功效,并且性质温补而不燥、滋润养阴,适合不同体质的人饮食,特别体寒的.人可以选择多吃一点, 这个汤做法也不难,算是菜谱里的常见菜,下边给大家整理了,榴莲鸡汤的做法。
用料:榴莲肉一盒、鸡半只、水适量、盐适量、料酒两勺、姜片适量。
1、鸡肉剁成小块,冷水下锅,开火加热,加入两勺料酒和适量姜片去腥,一起烧开。
2、开锅后,将表面浮沫撇掉,捞出鸡肉。
3、放入电砂锅中,加入开水没过鸡块,放榴莲核和生姜片。
4、盖上盖子,用炖鸡鸭键炖熟即可,大约需一个半小时。
5、最后十分钟将榴莲肉倒入,稍微搅拌,时间到即可出锅享用。
烹饪技巧:
1、鸡肉需事先焯烫,如此汤汁才清爽无异味。
2、榴莲肉用量可根据个人口味增添,若想汤香浓郁,可提前放入榴莲肉,让榴莲果肉完全融合到汤中。
3、榴莲核有清补益气的作用,相对榴莲果肉,榴莲核质地温和,剥去外皮后和主料一起下锅炖烂,口感软糯像芋头,且可让汤汁更加香甜。
主料main
榴莲壳2瓣 榴莲8颗 鸡肉1只
辅料others
食盐适量
榴莲壳里面有一层厚厚的白色瓤,可用来煲汤或水煮,清香并具有降火的功效,用刀切下来
把榴莲壳中的白瓤切成小块,取出榴莲核,也具有一定的药用价值,民间就有用榴莲核煲汤的做法,相对榴莲果肉,榴莲的核质较温和,晒干煮汤有补肾、健脾的作用
大枣和核桃肉用清水浸泡10分钟,尤其是核桃仁,可以取出涩味
鸡切块后焯水至半熟或全熟,清洗干净备用
将所有食材,除枸杞子外,放入炖锅,加生姜和料酒
倒入清水,隔水炖3.5-4个小时
出锅10分钟前加入枸杞子,并加盐调味
开始享用了,首先去掉榴莲核,榴莲壳中的瓤吃口像芋头,含有很高的淀粉和纤维,可以食用,但会有渣滓,经长时间炖煮后使得汤汁变得十分浓稠,甚至有些粘液的感觉,但并无丝毫榴莲的气味,所以不喜欢榴莲的朋友也大可放心食用,核桃酥软,鸡肉鲜美,汤汁可口,大枣清甜,一道美味而滋补的靓汤
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