万圣节的特色食物奶香南瓜派

万圣节的特色食物奶香南瓜派

  万圣节的特色食物奶香南瓜派，万圣节虽然是外国人的节日，但近年来也越来越受国人的欢迎，而作为万圣节的传统美食，南瓜派是少不了的，下面为大家分享万圣节的特色食物奶香南瓜派的做法，一起来看看吧。

  万圣节的特色食物奶香南瓜派1

  材料：

  派皮：低粉125g、黄油50g、糖粉50g、全蛋液25g（或是：蛋黄1个）

  奶油南瓜馅料：南瓜250g、白糖50g、鸡蛋1个、淡奶油125ml、玉米淀粉20g、低粉10g、（可根据喜好加入1g的肉桂粉或豆蔻粉）

  派皮做法：

  1、黄油切小块，放入大容器中，在室温环境下软化；

  2、加入糖粉用打蛋器搅打至颜色变浅，体积稍微膨大；

  3、将低筋面粉筛入，用手来充分混合，使面粉和黄油结成小团呈面包糠状；

  4、加入25g的全蛋液，用手抓成面团，揉好的.面团因该是光滑的，包好保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时备用；（我冷藏了12小时，因为是晚上做的，时间不够了）

  奶油南瓜馅料做法：

  1、南瓜洗净去皮，除去瓜瓤和瓜子后切小块，放入蒸锅中蒸15分钟至熟透；

  2、将南瓜用勺子压烂，并用筛网过滤成细蓉；

  3、在南瓜泥中加入一个鸡蛋，用打蛋器搅打成均匀的糊状；

  4、加入白砂糖混合均匀

  5、筛入玉米淀粉和低粉搅拌均匀；

  6、最后加入淡奶油搅拌均匀；

  南瓜派烘烤：

  1、取出冷藏好的面团，用擀面杖擀成0.5cm均匀厚度的大片；

  2、将擀好的派皮覆盖在派盘中，用手轻轻按压派皮使之紧贴派盘边缘，用擀面杖滚过派盘上面，压掉多余的面片；

  3、用叉子在派皮底部扎些小孔，防止烤制时底部鼓起；

  4、将油纸裁剪同派盘底部大小，铺在派皮上；

  5、在派盘里放适量黄豆或其它耐高温重物，这样有助于将派底压平；

  6、烤箱预热180度，将派皮放入烤箱中层，烘烤10分钟后取出；

  7、将南瓜馅倒入预烤好的派底中，倒至9分满即可；

  8、送入烤箱，170度，中下层，烘烤30分钟至表面微黄即可取出；

  万圣节的特色食物奶香南瓜派2

  原料:（份量：6寸派盘）

  派皮：低粉125克、糖粉30克、黄油50克、蛋黄2个

  馅料：南瓜250克、白砂糖30克、鸡蛋2个、淡奶油（Wipping Cream）125ml、糖粉少许

  做法：

  1、室温黄油中，加入糖粉和低筋面粉，用手不断揉搓成屑状的粗粒。

  2、加入两个蛋黄，用手揉至光滑面团，覆盖保鲜膜，入冰箱冷藏30分钟。

  3、南瓜去皮、籽，洗净切片，入蒸锅中蒸约15分钟至熟透。

  4、把南瓜用勺子捣成泥，加入细砂糖，搅拌均匀。

  5、再加入两个鸡蛋，搅匀；最后加入淡奶油，拌匀，即成南瓜陷，静置10分钟。

  6、取出冷藏好的面团，用擀面杖擀成厚度均匀的大片状。

  7、把派皮覆盖在派盘中，用手轻轻按压派皮，使之紧贴派盘边缘。

  8、用擀面杖滚过派边，压掉多余的面片。

  9、用叉子在饼皮底部插一些小洞，防止派皮受热膨胀鼓起。

  10、把南瓜馅倒入派皮中，至9分满。

  11、送入预热好的烤箱，200度，中层，上下火，烘烤10分钟。

  12、待派皮定型后，调低温度至180度，烘烤约20-25分钟至馅料凝固。

  13、冷却后，在表面筛上少许糖粉做装饰，即可。