萝卜丸子的制作方法和配料

萝卜丸子的制作方法和配料

  萝卜丸子的制作方法和配料，吃东西的时候，心情一般都是比较好的，而且哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，下面看看萝卜丸子的制作方法和配料。

  萝卜丸子的制作方法和配料1

  用料：绿萝卜适量，鸡蛋两个，面粉两勺，盐适量。

  步骤：

  1，绿萝卜削去脏皮，去根去尾，清洗干净。

  2，用擦丝器擦成细丝，不要用刀切，擦丝出来的萝卜丸子才好吃，擦好了撒上一些盐，杀杀水，也就是腌制半个小时，让萝卜里的水分淅出来。

  3，大约半个小时以后，就出了很多萝卜水，这个水是不要的，我们把它倒掉，萝卜丝也稍微用手挤干下水分。

  4，把挤去水分的萝卜丝稍微切碎一些，加入两勺面粉，磕入两个鸡蛋，加了鸡蛋丸子会更弹，口感会更好，面粉的量不要加太多，如果不想加鸡蛋，稍微留点萝卜水就行了，不要挤那么干。

  5，将所有食材混合均匀，不用加太多调味料，最后得到的是黏稠的萝卜丝糊。

  6，锅中加入半锅油，油温烧到六成热，开始下丸子进去炸，下丸子的时候可以抓一把萝卜丝糊，用户口的位置挤出丸子，轻轻放入油锅中，中火慢慢炸。

  7，火力调好以后不要乱动，中途只需要用筷子或者漏勺给丸子翻翻面就行，让丸子受热均匀。

  8，炸好的萝卜丸子捞出来控油，如果想要丸子更焦脆，就把炸好的丸子倒入油锅，复炸一遍就好了。

  9，炸好的丸子可以直接吃，也可以煮汤，外脆里嫩，鲜香十足。

  小贴士：

  炸萝卜丸子用的是生萝卜丝，不需要将萝卜提前煮熟，生萝卜炸出来的丸子才更鲜，一煮就没啥萝卜味了。

  不同的油炸出来的丸子颜色也不一样，老式的炸丸子一般都用菜籽油，上色好看，我用的.玉米油炸，上色比较浅。

  萝卜丸子的制作方法和配料2

  1、准备几个洗干净的萝卜，然后用擦子把萝卜擦成丝。

  锅里烧水，把擦好的萝卜丝放进去焯下水。这个是青皮萝卜，需要焯水，不然味道有些发苦。萝卜在锅里煮20秒左右就控水捞出来，然后再冲洗一遍。

  把萝卜洗干净后，挤干萝卜丝上面的水分。

  2、萝卜挤干水分后，再用刀切的小一些装盆里面，不用切得太碎了。

  下来往盆里打2个鸡蛋进去，加入盐调味，再加入一勺五香粉，再分几次少量的加入面粉搅拌均匀。

  搅匀后往里面加少量的食用油搅拌，搅到最后可以用手团成团子就可以了。

  下来开始下油锅炸

  3、锅里倒入多一些的油，油温4成热的时候转中火，用手挤出萝卜丸子下油锅炸

  丸子刚下入锅的时候先不要大浮动的搅动，等丸子炸到定型，漂起来后转大火炸。

  一直把丸子炸到色泽金黄的时候就可以控油捞出锅了。

  好了，咱们这个萝卜丸子就做好了，炸好的丸子色泽金黄、外酥里软，非常的美味好吃。现在正是吃萝卜的季节，多吃萝卜对身体非常的好，喜欢的朋友赶快试试吧。

  萝卜丸子的制作方法和配料3

  萝卜丸子要想好吃，有2种食材很关键，不加一滴水，保证酥脆鲜香，第二点：口感不好是因为你面粉放多了，我们打入两个聪明的母鸡蛋，加入2种出味的食材：加入半勺白胡椒粉，半勺花椒粉，不用加水，搅拌均匀后加入面粉。

  做萝卜丸子时，用淀粉大错特错！教你最正确做法，给肉不换太香了，加淀粉会口干发硬，应该加面粉才香软，加入适量的盐，一勺面包糠，半勺小苏打，这2样会让丸子更酥脆，面粉要一点点加，能揉成团就可以，千万别加多，加多了口感就不会好，所以一定慢慢加。

  第三点：外面焦了里面还不熟？炸丸子要注意这一点，锅内油温5成热的时候，要关火，关火后下入丸子，这样丸子的颜色会比较均匀，如果不关火，那么先下的颜色焦了，后下的还不熟，下入丸子后再开小火慢炸，用漏勺不断搅动。

  千万别大火炸，这样会导致外面焦了，里面还不熟，非常难吃，所以炸萝卜丸子只要注意这3个小技巧，你也可以炸出金黄酥脆，外焦里嫩的丸子，吃上一口，哇，太香了。

  如果想要更酥脆的口感，可以复炸一下，但是复炸的缺点就是丸子表面会发黑，所以炸萝卜丝丸子尽量不要复炸，而是慢火一次炸透炸到外表金黄就可以了。