咖啡豆豆小饼干
你们知不知道咖啡豆豆小饼干怎么做吗?以假乱真的咖啡豆豆小饼干,咖啡爱好者绝对不容错过,烘烤过程中满屋飘香,那么咖啡豆豆小饼干是什么呢?下面就和我们一起来看一看学习一下如何做咖啡豆豆小饼干吧。
一、可可小饼干的做法
1、黄油切成小块,室温使其软化
2、用打蛋器搅打至顺滑
3、加入细砂糖和糖粉,继续搅打至黄油顺滑,体积稍有膨大
4、分三次加入打散的鸡蛋液,每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次
5、搅打完成后,黄油应该呈现体积蓬松,颜色发白的奶油霜状
6、筛入低筋面粉和可可粉用
7、用橡皮刮刀把面粉、可可粉和黄油搅拌均匀,直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。将面团搓成长条,揪成小块儿,揉成圆球状,摆入烤盘,用食指在中间按扁。(如果是做曲奇的话,这时就将面糊装入裱花带,用你喜欢的`花嘴在烤盘上挤出花纹,即可入炉烤焙。)
8、烘焙:烤箱中层,190度,12分钟左右。(想吃更酥脆的可以在烤完后用烤箱余温再焖一会儿)
一、原味/可可小饼干的做法
1、黄油软化,加糖打发到蓬松颜色变浅。
2、加入蛋黄打匀。
3、低粉和奶粉混合筛入,倒入牛奶,拌匀
4、揉成面团(不要过度揉捏),放保鲜膜里擀成均匀的面皮,放冰箱冷藏10分钟
5、取出压模,排入垫了油纸的烤盘
6、烤箱预热170度,中层烤10-15分钟
一、可可小饼干的做法
1、准备好所有材料,黄油室温软化至可以轻松戳个洞,常温鸡蛋一个全打。
2、黄油软化后用小刮刀搅拌开,加入白砂糖,搅拌至均匀。我不太会用手动打蛋器搅拌黄油,所以就用刮刀了,用你们合适的工具,搅拌均匀就好
3、加入蛋液,搅拌均匀无颗粒。
4、加入低粉,前面说了,我是分次加入搅拌的,感觉这样均匀。在湿湿黏黏的时候加入可可粉,这时就要用手搅拌揉了,揉成一个光滑的面团就行
5、制作好的面团最好放冰箱冷藏30分钟,我偷懒,没冷藏直接在垫上擀匀压的花。冷藏后拿出面团,在面垫上擀成厚薄均匀的面皮,用模具压花,厚薄随你们的口味定
6、压好花后小心移动到铺了油纸的烤盘中,烤箱预热,160度,烤15分钟,根据自家烤箱脾气定吧~不要烤糊啦~
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