鲜香白扁豆做法
1. 白扁豆煮熟捣成泥可做馅心,与熟米粉掺和后,可制作各种糕点和小吃;
2. 白扁豆与红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用,也是民间传统的滋补佳品;
3. 白扁豆含有凝集素,有一定的毒性,加热处理可以使其失去毒性,所以食用时一定煮熟蒸透;
4. 白扁豆宜与粳米煮粥,健脾之力更强,对脾胃素虚,食少便溏,夏季泻利或烦渴颇有效果,更为中老年人的`长寿粥膳佳品。
白扁豆大米粥
材料:食养家白扁豆25g、大米50g
做法:
1、白扁豆洗净后泡8-10小时。
2、大米洗净,用清水泡1小时。
3、大米与白扁豆放入砂锅中。
4、砂锅中加入适量清水,大火煮开。
5、小火炖至扁豆熟软即可。
温馨提示:白扁豆务必要炖至熟烂食用更佳。
白扁豆龙骨汤
材料:猪龙骨500g、白扁豆50g、红枣8粒、莲子10粒、葱姜盐等若干
做法:
1、白扁豆、莲子用清水浸泡半小时,红枣洗净;
2、猪骨洗净,猪骨冷水下锅,水沸后,捞出洗去浮沫;
3、将焯过的龙骨放入砂锅中,倒入适量清水;
4、放入泡好白扁豆、莲子、红枣、姜;
5、大火烧开后,转小火煲2小时左右,一锅乳白色的浓汤做好啦,喝之前撒葱加盐调味即可。
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