猴头菇排骨汤的做法
你知道猴头菇排骨汤的做法吗?相信大家都喝过排骨汤,你知道排骨汤和上面炖是最好喝得吗?其实猴头菇跟排骨是绝配不信可以试一试,下面是小编帮大家整理的猴头菇排骨汤的做法,仅供参考,大家一起来看看吧。
制作时间: 25分钟
难易程度: 一般
口味:鲜美
分类:炖菜
主食材:干猴头菇80克、排骨250克
辅料:枸杞5克、红枣3颗、姜1块、料酒1勺、盐2勺
步骤:
1、排骨洗净,在清水中浸泡半小时;
2、干猴头菇洗净后放入清水中;
3、浸泡20分钟;
4、切成大块;
5、姜1块切片;
6、红枣3颗对半切开;
7、锅中放入适量清水烧开;
8、放入排骨;
9、料酒1勺;
10、姜片;
11、煮至排骨变色后捞出;
12、将姜片;
13、排骨;
14、猴头菇依次放入锅中;
15、放入红枣;
16、枸杞;
17、加入适量清水;
18、大火煮开;
19、水沸后转小火煲煮2小时;
20、调入盐2勺;
21、鸡精1勺;
22、拌匀;
原料:猴头菇290g,排骨540g,盐4g,姜6g。
做法
1、准备食材,猴头菇洗净,排骨洗去血水。
2、猴头菇剪去根部。
3、把猴头菇撕成小块。
4、锅中水热开后,放入猴头菇焯烫1-2分钟,这样做是为了去除猴头菇的苦味,其实我觉得鲜的`没有干的那种苦味。
5、焯烫好的猴头菇放入砂锅中。
6、另起锅,锅中加入足量的水,焯烫排骨,水开后,撇去浮沫。
7、焯烫好的排骨连同姜放入砂锅中。
8、将撇去浮沫的排骨汤倒入。
9、汤的量要一次加够,小火炖煮40分钟后加入盐,再炖煮10分钟,即可食用了。
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