螃蟹是水开后蒸15分钟吗

螃蟹是水开后蒸15分钟吗

  螃蟹是水开后蒸15分钟吗，随着秋天的到来我们又到了吃螃蟹的季节，螃蟹的肉质十分的鲜甜，虽然吃螃蟹很麻烦但是也阻挡不了吃货们对螃蟹的喜爱，让我们一起来看看关于螃蟹是水开后蒸15分钟吗的相关文章吧。

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  蒸螃蟹是等水开之后再看时间。而当我们是用不同的锅的时候，那么蒸螃蟹的时间也会有所差别。其实，蒸螃蟹当水开后十分钟左右的样子就可以了，15分钟螃蟹自然是熟了。

  蒸螃蟹会跑出来怎么办

  1、冷水蒸

  蒸螃蟹跑出来是由于它们在锅中时水太热，无法承受高温以及正在剧烈挣扎。将螃蟹用冷水在锅中蒸煮时，螃蟹会在不知不觉中蒸出，因此蒸螃蟹时它们不会跑出来。

  2、绑着蒸

  将螃蟹捆起来煮沸，然后背蒸。这样，螃蟹不容易跑，腿不会掉落，黄色也不会流出。这就是为什么我们发现许多人煮螃蟹并用绳子绑起来的原因。

  3、灌醉蒸

  用酒麻醉螃蟹后，将螃蟹放入碗中，将碗放入锅中，将水倒入锅中，盖上锅盖蒸蟹。 螃蟹完全喝醉了，这相当于安乐死一样，不会挣扎或跌倒。

  4、弄死蒸

  除了在冷水中蒸煮螃蟹外，将螃蟹杀死然后再蒸煮不会感觉到外部刺激的运动，也不会失去腿。

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  是。蒸螃蟹时，开锅后先用大火蒸5分钟，再改小火蒸10分钟左右即可。如果是大螃蟹，个头很大的螃蟹需要蒸的时间加长一些，大螃蟹也是先用大火蒸5分钟，再改小火蒸15-20分钟就能熟透。

  蒸螃蟹的方法：用盐水把螃蟹泡半小时，这样，可以吐出螃蟹体内的一些脏物，而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩，味道更鲜。泡完后用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖，螃蟹腿周围都刷干净。蒸的时候螃蟹大肚朝上，这样蒸，螃蟹腹部充分接触蒸汽，螃蟹也快。另外，这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体完整。

  挑选螃蟹小技巧：买螃蟹的时候，最直观的就是看螃蟹的死活。可触摸螃蟹的眼睛，反应比较激烈者说明其鲜活；也可以将螃蟹翻转肚皮朝上，看其是否可以自己翻转过来，以判断它是否足够健康鲜活；还可以将手指放于蟹爪间，如蟹爪有力，表示蟹够强健；看蟹是否吐泡沫，离开水的蟹吐出泡沫，是活蟹。

  当捏螃蟹的爪时，可以感受到螃蟹的`爪子是非常硬的，不能够轻易地捏得动，这样的螃蟹就是比较新鲜的螃蟹的。可如果螃蟹放置的时间是比较久了，再去捏一捏螃蟹的爪时，会感受得到螃蟹的爪是很软的，这样类型的螃蟹就说明已经不新鲜了。

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  1、蒸螃蟹螃蟹是水开后蒸15分钟吗

  如果螃蟹个头一般的话，蒸10分钟左右就可以；如果螃蟹个头比较大的话，蒸15分钟会更合适。

  螃蟹味道较为鲜美，在螃蟹中含有丰富的蛋白质、氨基酸、碳水化合物等营养成分，适当的食用一些螃蟹可以起到补充营养、促进代谢的作用，有助于体质的养护，在蒸螃蟹的时候，蒸制的时间主要是看螃蟹的个头，如果螃蟹比较小的话，蒸制的时间可以短一些，10分钟就可以充分热透了；如果螃蟹比较大的话，蒸制的时间也要相应的进行延长，可以蒸15分钟或者以上时间。

  2、蒸螃蟹可以放在盘子里蒸吗

  如果盘子耐高温的话，蒸螃蟹可以放在盘子里蒸。

  蒸螃蟹的时候不是直接将螃蟹放在蒸锅蒸的，而是需要垫东西在螃蟹下面，可以是盘子，也可以是植物的叶子，主要是防止蒸螃蟹的过程中螃蟹的蟹黄或者蟹膏溢出来，流到蒸锅里面，之后在清洁的时候蒸锅会比较难洗，因此，如果家里面的盘子是耐高温的材料的话，蒸螃蟹的时候是可以用盘子装起来放在蒸锅里面蒸的。

  3、蒸螃蟹可以用高压锅吗

  蒸螃蟹可以用高压锅蒸。

  但是蒸螃蟹本身就不怎么费时间，也比较好加热，所以，用高压锅蒸螃蟹的会比较少，而且高压锅的作用比较强，用高压锅加热的话如果时间没有把握得好，螃蟹中的蟹黄或者是蟹膏容易流出来，而且蟹肉容易变柴，因此，虽然蒸螃蟹可以用高压锅进行加热，但是高压锅蒸螃蟹没有普通锅加热螃蟹好用，所以一般都是用普通锅热螃蟹的。

  4、蒸螃蟹可以放柠檬去腥吗

  一般不在蒸螃蟹的时候放柠檬，而是在吃螃蟹的时候放柠檬去腥和提鲜。

  蒸螃蟹的时候一般在螃蟹底下或者旁边放一些生姜或者紫苏进行去腥和提鲜，柠檬虽然也具有去腥和提鲜的作用，但是柠檬水分含量比较高，而且柠檬加热之后柠檬皮会渗出一些有苦味的成分，所以，蒸螃蟹的时候放柠檬一起蒸反而不利于螃蟹的口感。

  建议

  可以在螃蟹蒸熟之后，往调味的碟子里面加入一些柠檬，在去腥之余，也可以起到提鲜的作用。