山东小米煎饼的做法

山东小米煎饼的做法

  山东小米煎饼的做法，小米煎饼是非常美味的一种食物，好的食物也是需要我们精心烹饪出来的，但是煎饼一不小心就会煎糊，那么下面就为大家分享山东小米煎饼的做法。

  山东小米煎饼的做法1

  食材

  小米 500克

  黄豆 50克

  水 适量

  方法/步骤

  第一步：将准备好的小米和黄豆淘洗干净；然后将一半小米煮至半熟捞出晾凉。

  第二步：把晾凉后的小米与另外一半小米和黄豆一起上磨，加适量的水，磨成米糊，盛到盆里稍微发酵一会儿，让米糊带有微微的酸味。

  第三步：开火，有一种专用的工具叫做鏊子，某宝都有卖。

  鏊子预热，火要均匀，不能急。鏊子热好后，一手舀一勺米糊倒在鏊子正中，另一只手用刮板顺时针方向把米糊摊开，摊成圆饼形，多余的面糊用刮板挂掉。

  第四步：摊好后一分钟就可以熟了，用铲子沿着煎饼边缘铲，煎饼与鏊子分离后，两手捏着煎饼边轻轻揭起，一张薄如纸、松软劲道的山东煎饼就这样做好了。

  山东小米煎饼的做法2

  食材

  小米面 70克

  面粉 50克

  植物油 15克

  白糖 20克

  泡打粉 3克

  鸡蛋 15克

  牛奶 20克

  方法/步骤

  首先把小米面和面粉拌均匀，加鸡蛋拌均匀。

  然后加泡打粉（也可选或者酵母）拌均匀。

  再加牛奶搅拌成流动的面糊，加白糖拌均匀，发酵20分钟左右。

  等到面糊表面有气泡产生，而且面糊有稍微膨起的状态就发酵好了。

  再次搅拌均匀，电饼铛或者平底锅抹上植物油，转小火，舀一勺面糊从上而下倒入锅中，会自动成圆形。

  一面烙好，翻面烙另一面至两面金黄色出香味即可出锅。

  山东小米煎饼的做法3

  怎样制作小米鸡蛋饼

  食材

  小米 适量

  鸡蛋 2个

  青椒 1个

  胡萝卜 半个

  盐 适量

  植物油 适量

  水 适量

  方法/步骤

  准备材料，青椒用一个，鸡蛋用了2个。

  爱心桃花小米淘洗后放入饭煲中，加入清水至2杯米刻度，260克正好是2杯米，用饭煲做好小米饭。

  爱心桃花小米颜色金黄，用饭煲焖出的小米饭粒粒分明，很香。

  小米饭趁热吃香味很浓，做鸡蛋饼的.小米饭冷、热均可，我用的是放凉的小米饭。胡萝卜去皮洗净切碎，青椒切小丁。

  大碗中放入小米饭，小米饭只用了一半，放入切碎的胡萝卜、青椒，打入2个鸡蛋，放适量的盐、黑胡椒碎，盐的用量不到2克。

  小米饭与蔬菜、鸡蛋完全拌匀，不要加水。

  平底锅小火加热，放适量的植物油，一饭勺的小米饭放入锅中，用勺子稍微整理一下成圆形，小火煎，不要急着翻面。植物油不用多，和平时炒菜差不多即可。

  小米鸡蛋饼一面彻底煎黄后，翻面，继续煎至2面黄。

  2面煎黄的小米饼盛出摆盘，直接吃味道就很好，也可以沾食番茄沙司。