白菜要如何切

白菜要如何切

  白菜要如何切，白菜，是一种日常生活中非常常见的蔬菜了。有很多种吃法，但是面对一棵白菜，如何来切，想必有的朋友就有些不知该如何下手了。那么，今天小编就来教你白菜要如何切。

  白菜要如何切1

  一、白菜的切法有以下两种方法：

  1、把洗净的白菜叶平放在案板上，先纵向从中间将叶片切成两半，再横向间隔2-3公分垂直下刀，将其切成片状；

  2、将白菜帮一片一片掰下来洗净放在案板上，切的时候注意，刀不是垂直的，而是斜着与白菜成45度角走刀，这样也可以将白菜斜切成大小适中的片。

  二、具体切法如下：

  1、去掉白菜外面干枯的叶子，洗净备用；

  2、第一种方法。将白菜沿纵向竖切一刀，分成两半，取其中一半，再横向切一刀，然后再横切即可。记住，白菜是要切丝的，不要太粗，但也不要太细；

  3、第二种方法。将白菜的叶子一片片剥落，叠好，横向切丝即可。

  白菜要如何切2

  大白菜怎么切

  1、先洗后切。

  2、不宜用煮后挤汁的`方法，以避免营养素的大量损失。

  3、大白菜要竖着切，有研究表明这样切对保存水分更好，菜内的水分损失减少，水溶性营养素丢失也会减少。其次，这样切白菜容易熟，维生素的损失减少;再次，大白菜顺丝切能够保留更多粗纤维，更有利于刺激肠蠕动。

  大白菜小知识

  大白菜(学名：Brassica rapa pekinensis，异名Brassica campestris pekinensis或Brassica pekinensis)是一种原产于中国的蔬菜，又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等，在粤语里叫“绍菜”。

  大白菜与小白菜是近亲，同属芸薹一种，和原产地中海沿岸的圆白菜也较近，同属十字花科芸薹属。

  目前国内的大白菜品种中，以黄心菜食用量居多，因其口感好，口味佳，深受老百姓喜爱。现有的黄心白菜品种中，秋美秀表现尤为突出，种植面积较大。

  白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜。引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。大白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。

  大白菜的功效与作用

  1、增强抵抗力

  白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

  2、解渴利尿

  白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

  3、通利肠胃

  过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

  4、促进消化

  白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺【癌】、肠癌等疾病。

  大白菜炒肉怎么做

  食材：白菜200g、食盐适量、蒜适量、蚝油适量、调和油适量、红尖椒适量

  步骤：

  1、肉切好，青红辣椒切碎，大白菜切好，大白菜叶子也切好;

  2、把切好的大蒜、青红辣椒和肉放在一起，下蚝油，拌好;

  3、上锅下油炒拌好的肉，炒3-5分钟，再下大白菜梗子，炒3分钟左右，再下叶子一起炒，然后放盐;

  4、熟后出锅。

  白菜要如何切3

  大白菜的切法：

  一般来说大白菜常用的都是横着切和竖着切。

  第一种方法：将白菜沿纵向竖切一刀，分成两半，取其中一半，再横向切一刀，然后再横切即可。记住，白菜是要切丝的，不要太粗，但也不要太细。

  第二种方法：将白菜的叶子一片片剥落，叠好，横向切丝即可。

  竖着切的好处：

  1、大白菜竖着切好，保存水分，减少营养价值流失

  大白菜要成为佳肴 ，在烹调时有一些讲究：先洗后切;不宜用煮后挤汁的方法，以避免营养素的大量损失。尤其是大白菜要竖着切，有研究表明这样切对保存水分更好，菜内的水分损失减少，水溶性营养素丢失也会减少。

  2、竖着切，减少维生素损失

  其次，这样切白菜容易熟，维生素的损失减少。

  3、竖着切，保留更多粗纤维

  大白菜顺丝切能够保留更多粗纤维，更有利于刺激肠蠕动。