有颜有味的金沙蚕豆
你有没有想过自己做有颜有味的金沙蚕豆?金沙蚕豆是用咸蛋黄和蚕豆做的,两者翻炒在一起,就会炸出非常的美味。小编精心为大家整理了的有颜有味的金沙蚕豆食谱,美味就在眼前,快快get起来吧~
有颜有味的金沙蚕豆
阳春三月,正是吃蚕豆(也叫胡豆)的好季节,家里的小朋友喜欢剥豆豆,经常买,于是我就变着花样做,这道菜的灵感来自于金沙玉米。金黄的咸蛋黄搭配蚕豆的翠绿,漂亮极了,咸香伴着清香,老少皆宜。 做过了的亲们,欢迎晒图哦!
用料
蚕豆 | 适量 |
咸蛋黄 | 适量 |
鸡蛋 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
有颜有味的`金沙蚕豆的做法
1、新鲜蚕豆,剥掉外壳和内皮,顺着纹路,掰成两瓣。
2、咸蛋黄,喷白酒(去腥),烤熟(180度,10分钟),蒸熟或煮熟也行,用勺子压成泥。
3、开水下锅,氽2分钟。捞出沥干。
4、加入适量的鸡蛋,不可太多,能挂上粉就行。和匀。
5、倒入淀粉。和匀,让每一片都沾上粉,不粘连。
6、锅中放油,中小火,建议用不粘锅。
7、倒入蚕豆炸5分钟,勤翻面。
8、捞出备用。
9、倒出多余的油,留少量油。下咸蛋黄。炒至冒泡泡。下蚕豆。炒匀。不停翻炒。
10、炒到这样就差不多了,可以尝一下咸淡,如果咸蛋黄够咸,就不用再放盐,否则再放少许盐。
11、捞出锅,锅底还会有少许油和咸蛋黄,用来炒饭,也是棒棒哒。豆豆上的小泡泡,晾凉,就会自动消失。
有颜有味的金沙蚕豆小贴士
1、建议用不粘锅。
2、视咸蛋黄的咸谈,决定放不放盐。
哪些人不能吃蚕豆呢?
遗传缺陷者
“蚕豆病”是因为体内缺乏某种酶类所致,是一种遗传缺陷,发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。一旦发生这种病时,应赶快就医,以防意外。父母或祖父母有过这种病的人,不宜进食蚕豆及其制品,不宜沾染蚕豆花粉。
中焦虚寒者
有遗传性血红细胞缺陷症者,患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人要注意,不宜进食蚕豆。
低龄儿童
低龄儿童同样不适宜吃蚕豆这是为什么呢?
9岁以下儿童第一次吃蚕豆时一定要谨慎,儿童吃蚕豆后一旦出现低热、腹痛、皮肤发黄、尿色加深等症状,须立即送正规医院就医。
患有蚕豆病的儿童绝不可进食蚕豆。
蚕豆过敏者
蚕豆含有致敏物质,过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、银屏性溶血等中毒症状,就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体内缺乏某种酶类所致,是一种遗传缺陷,发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。
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