牛肉辣椒酱的做法
相信嗜辣如命的肉食爱好者,肯定不会错过牛肉辣椒酱这种美味,那么在家如何制作香气十足的牛肉辣椒酱呢?下面是小编为大家精心收集的牛肉辣椒酱的做法,欢迎大家阅读收藏。
食材:花生仁、白芝麻、核桃、杏仁、葱、姜、牛肉。
配料:辣椒酱、黄酱、白糖、鸡粉、香油、淀粉、料酒、胡椒粉。
步骤:
1、牛肉洗净后放入料理机中绞碎,或者用刀背剁碎哦,然后加入淀粉和料酒搅匀。
2、葱、姜洗净后,都切成末,姜记得去皮哦。
3、可以炒一炒芝麻、花生仁、核桃以及杏仁,炒香风味更佳哦。之后将果仁们稍微压碎。
4、锅中倒入两大勺花生油,烧热后放入牛肉翻炒,肉变白后倒入料酒和胡椒粉,接着倒入姜、葱。
5、锅内倒入一小碗黄豆酱,接着翻炒,小心不要糊锅了哦。
6、接着倒入适量的辣椒酱,加入压碎果仁,翻炒片刻后加入一勺白糖,香油以及鸡粉。
7、接着翻炒3-5分钟之后就可以出锅了哦。
8、准备一个干净的玻璃瓶,放入热水中烫一烫,然后装入牛肉酱,密封保存。 ...
主料:
牛肉、红辣椒
辅料:
姜末、食盐、白糖、料酒、花椒粉、干黄酱、花生碎、鸡精、芝麻、花生油、生抽
步骤:
1、将辣椒去掉头部的梗,洗净,晾干,然后剁碎,装进盘子里,加入食盐、花椒粉搅拌均匀,然后腌制半天;
2、将牛肉剁碎,然后加入料酒、鸡精、生抽、姜末,搅拌均匀,也腌制半天;
3、起油锅,等到油烧到八成热的时候,倒入腌制好的牛肉末,将它炒到香酥的样子;
4、加入腌制好的辣椒,撒上白糖、花生碎炒匀,然后加入清水浸过材料,开中火煮,水烧开之后转小火再煮十分钟,然后撒上芝麻,充分将材料搅拌均匀,最后开大火收汁即可。
1、挑选好新鲜的红辣椒,将其洗干净后晾干水。
2、另外准备好新鲜的牛肉,洗干净后将其放进绞肉机,绞成肉末。然后加入盐腌制一下。
3、将晾干的辣椒剁碎,加入香料粉进行腌制。香料粉可以用八角、花椒、桂皮烙香后磨成粉,塞选出来的粉末。
4、将经过腌制后的牛肉末炒熟,用碟子装好备用。然后在锅中加入油,将油烧至八成热,然后将腌制好的辣椒倒入油中翻炒,直至辣椒完全变色。
5、在煸炒的最后阶段加入牛肉末,改用文火慢炖。为了避免糊锅,要不停的搅拌,并在搅拌的过程中加入花生碎。最后洒入芝麻即可。
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