服务员工作流程怎么写

服务员工作流程怎么写

  服务员工作流程怎么写？我们难忘的工作生活已经告一段落了，过去这段时间付出的辛苦，一定让你在工作中有了更多的提升！制定一份服务员工作流程总结吧。那么服务员工作流程怎么写？一起来看看吧！

  服务员工作流程怎么写1

  餐厅服务员工作流程和标准

  餐厅服务员餐准准备工作流程

  1、准时到岗，参加班前会，接受领班和经理对当餐的工作按排和布置。

  2、员工进岗后，做卫生定位摆台，如提前预订应按要求摆台。

  3、清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生。做到地面无垃圾、无油垢、无水迹，无烟头、无墩布毛。每餐清扫一遍。

  4、检查台面，餐具有无破损、水迹、油迹、污迹，保持台面干净整齐。

  5、由领班领用餐中一次性物品，分配后注意妥善保管，归档码放整齐。

  6、安点立岗定位，准备迎客。

  餐厅服务员迎客工作流程

  7、当迎宾员将顾客领到该区域中时，服务员应微笑点头问好。

  8、拉椅让座，根据顾客人数添减餐具，递上菜单，示意顾客稍后，迅速沏茶倒水，示意顾客用茶。征求顾客是否点菜(如点菜当好顾客参谋，如不点菜示意顾客有事招唤。

  餐厅服务员点菜工作流程

  9、翻开菜单，请顾客阅览，同时介绍本店的特色菜、特价菜、新推菜及酒水(看人下菜碟)。

  10、在记录顾客所点菜品、酒水时，写清日期、桌号、用餐人数、服务员姓名。

  11、顾客点菜完毕，请给顾唱单，以确认顾客所点菜品，然后示意顾客稍后菜品上桌。

  4-餐厅服务员下单工作流程

  12、在吧台下单，核对单据与预结联是否一致。如有问题迅速解决。

  餐厅服务员餐中服务工作流程

  13、迅速及时将顾客所点酒水及一性餐筷送上餐桌，征求顾客意见，启瓶倒入杯中。

  14、巡视自已所管区域顾客的用餐情况，及时补充顾客所需，整理台面，上菜报清菜名，划菜核单，征求顾客意见，随时撤下顾客餐桌上的空餐具和用具。菜品上齐后应告知顾客：“你点的菜上齐了，你还需要加添别的吗?“

  15、餐中推销，勤斟酒水，巡视餐台，如发现顾客酒水快用完或菜品不够时，应征求顾客是否加添。

  16、服务员有事暂时离开工作区域时，一定要向邻区的服务员打招呼寻求帮助。不要长时间离岗，办事完毕应迅速返回工作区。

  17、随时巡查地面和台面卫生，及时清理以保持清洁。

  餐厅服务员结账工作流程

  18、顾客示意结账时，服务员应及时到吧台结算。如遇顾客亲自到吧台结账，服务员应跟随，核对清单要准确无误。

  19、问清付款人，报清所消费的金额，双手递上账单，请顾客过目，顾客在看账单时发现疑问，服务应马上核实，并耐心的做好解释工作。

  20、收到顾客付款，应双手接过，点清所收数目(收您XXX元，请您稍后或您的付款正好)，到吧台找零后，在账单上签实发及姓名，回到餐桌，双手递给顾客找回的零钱(找您XXX元，请您清点并收好，谢谢!)，如顾客需发票，问请单位，如本店的`发票打完或因机器故障无法给顾客开发票，应耐心向顾客解释，出具其它证明，示意顾客下次用餐时一起开。

  21、顾客离座拉椅，提示顾客带好随身携带的物品，并致欢送辞。

  服务员工作流程怎么写2

  服务员工作流程

  上午9：30分 到店，到保安部那里签到，换好工装，穿干净的工作服，佩带好工号牌，整理好自己的仪容仪表，到员工餐厅或指定区域用餐。

  9：55分到达前厅点名地点，集合点名，10：00准时点名，并接受领班检查。

  10：10—10：30分，听从管理人员安排、自动散开做我们企业的舞蹈。

  10：30—10：35分，听从自己区域主管或领班的工作安排。

  10：35—11：20分，为做卫生及餐前准备时间，

  11：20 参加前厅召开的第二次点名例会，带上便签纸、圆珠笔、起子及火机，参加二次点名例会，并认真记录当天预定，当日估清，急推，老客人爱好以及所要注意的事项。

  11：20—11：30分 接受区域主管、领班的卫生抽查，对不合格的地方做认真整改，

  11：30分准时站位，迎接第一桌客人的到来。

  11：30—14：00 为营业服务时间，要做好餐前准备，餐中服务，餐后送客至大门口等工作。14：00 经上级管理人员检查无误，经许可后方可吃饭下班。

  下午16：20分 到店签到，整理好自己的仪容仪表，

  16：25分 到前厅集合准备点名，

  16：30 准时点名，

  16：35—16：45分 接受领班检查，并记好当晚预定，估清，急推，老客人爱好，注意事项，次日值班及休息人员等。

  16：45—17：20分 为做卫生时间及餐前准备时间。

  17：20—17：40 开区域二次例会，及岗前培训，

  17：40—18：00 接受管理人员卫生检查时间，如经检查需要整改的地方，须认真整改。

  18：00—21：00为营业时间，作好餐前准备，餐中服务及餐后送客的收尾工作。

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  21：00为班后会点名，吃饭及下班时间，离店前须经管理人员检查，经许可之后方可离开。