清明节吃什么

清明节吃什么

  清明节吃什么，中国传统节日有很多，而且每种节日我们吃的食物都是不一样的，而我们在清明节这天都会祭祀祖先，同时在饮食上也会有所讲究，以下分享清明节吃什么。

  清明节吃什么1

  清明螺

  到了清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，故有“清明螺，抵只鹅”之说。

  青团子

  每逢清明之时，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。

  鸡蛋

  民间有句俗语说，清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体。清明节这天鸡蛋除了吃，还可以玩，大致分为两种，一种是“画蛋”，另一种则是“雕蛋”。画的五颜六色鸡蛋可以吃;而“雕蛋”则仅供玩赏。

  薄饼

  “清明吃薄饼”意思是清明节一家人在扫墓后要聚在一起包薄饼吃，闽南多数地方还保留这样的风俗习惯。

  芥菜饭

  一到清明时节，闽东各地无论城乡，大多有吃芥菜的食俗。据说每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜饭”可以终年不长疥疮。也有在三月三，煮泥鳅面祭祖送人习俗。

  馓子

  我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。清明节吃馓子是深受到了世人的喜爱，由于南北方的差异，各地方做的馓子用料也就各不一样，北方馓子大方洒脱，以麦面为主料;南方馓子精巧细致，多以米面为主料。

  艾粄

  艾粄是清明节客家人必备的传统小食，客家人有句老话，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。

  其他

  此外，由于南北各地在过清明时节时还有许多的食品习俗，例如：蛋糕、夹心饼、清明粽、馍糍、清明粑、干粥等多种多样富有营养食物。

  清明节吃什么2

  清明节吃什么菜

  1、竹笋

  清明时节竹笋大量上市，而这时候的竹笋是最鲜嫩的，所以买上一些竹笋炒竹笋，炖竹笋汤或者是将竹笋晒制成竹笋干来烧肉都非常的好吃。尤其在南方用竹笋制作的菜肴还是非常多的，而且很受欢。由于竹笋上面会有一些草酸，所以建议大家在食用竹笋之前先焯一下水去除草酸，这样做出来的竹笋更加鲜美好吃。

  2、螺蛳

  虽然螺蛳一年四季都可以吃到，但是清明时节的螺蛳是最肥美鲜嫩的时候，而且是最干净的时候，因此清明时节千万不能错过这样好吃的食物，将螺蛳买回来之后直接爆炒或者是把它清蒸水煮都是非常不错的。

  3、香椿芽

  香椿芽是一种时鲜的食材，一年只能吃上一个月左右，而清明时节是吃香椿芽最后的`时间，如果错过这个时间就要再等上一年。因此喜欢吃香椿芽的吃货们自然不能错过这道美食，买上一些香椿芽回来把它切碎，炒鸡蛋或者是煮汤的时候放上一些都十分的美味。

  4、马兰头

  清明时节的马兰头非常的鲜嫩，一般在乡下的农田里面的都经常可见。因此可以挖上一些马兰头回家把它焯水煮熟之后，放上一些调味料和香干一起凉拌吃，特别的美味。而且据说清明节的时候吃马兰头可以有明目的效果，所以这道美食自然不能少了。

  在清明节吃的菜还是非常多的，而且清明时节不光菜多，水果也非常的多，比如芒果，菠萝，西瓜，草莓，橘子等等都开始大量上市，所以大家也可以在清明时节买上一些自己喜欢吃的水果，一起来感受一下春天的美，感受大自然赠与的美味。

  清明节吃什么3

  清明节吃什么养生

  清明节前后雨水比较多，可以吃一些祛湿气的养生汤来养生，减少时期，人的精神会更好一些。在清明节前后，饮食应以祛湿为主，饮食宜清淡。清明前后气温也会高一些，注意不要贪凉，少吃凉性果蔬及生冷食物，脾胃温养为主。

  清明节祛湿气养生汤

  清明节期间雨水多，湿气中，可以多喝一些祛湿气的汤，例如健脾祛湿汤、鹌鹑去湿汤、荷叶薏米煲瘦肉汤、玉米排骨汤等都不错，祛湿气，而且味道还非常好。很多薏米、红豆等食材都有祛湿气的作用，也可以单独煮粥也有不错的效果。

  1、健脾祛湿汤

  材料：淮山（干品），土茯苓，溪黄草，猪胰（猪横月利）300克，清水适量。

  做法：淮山、土茯苓、溪黄草、猪横月利洗净一同放进砂煲中，加适量清水煲开，然后转小火煲1小时即可饮用。适合脾胃差者饮用。

  2、荷叶薏米煲瘦肉汤

  材料：荷叶、薏米、瘦肉、莲子、扁豆、干淮山适量；

  做法：将莲子、薏米、扁豆和干淮山洗净，浸泡一个小时；瘦肉洗净，切块，焯水捞出；煮开清水，把所有材料放入，煮沸后转中小火煲一个小时；

  功效：升发阳气，健脾祛湿

  3、玉米排骨汤

  材料：玉米、猪肋排 、葱、姜、盐。

  做法：将排骨剁成块状，玉米去皮、切成小段，葱切段，姜切片。砂锅内放水，放入排骨，待水滚了以后，捞出排骨； 锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水，没过排骨（若想排骨汤更鲜，可滴两滴醋或加2颗山楂）加玉米，姜（无需太多一两片即可）一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮40分钟。加入少许盐调味即可。

  4、鹌鹑去湿汤

  由清热去湿，润肺化痰的功效。

  材料：鹌鹑4只，薏米、百合各50克，姜3片。

  做法：鹌鹑、薏米、百合、姜一同放入砂锅中，加清水适量煲1个半小时即可。