维吾尔族泡茶的方法

维吾尔族泡茶的方法

  维吾尔族泡茶的方法，茶是我国传统的饮品，至今已有千年的历史，十分悠久，而我国是一个多民族国家，因此不同的种族也有着不同的泡茶方法，下面为大家分享维吾尔族泡茶的方法，一起来看看吧。

  维吾尔族泡茶的方法1

  1、概述

  在维吾尔民间常用的茶根据其来源和质量的不同，可分为奶茶、药茶、叶茶、和、糖茶。

  2、奶茶

  当地奶茶的一般做法是：先将砖茶捣碎，放入铜壶或水锅中煮，茶烧开后，加入鲜奶，沸时不断用勺扬茶，直到茶乳充分交融，除去茶叶，加盐即成。、根据其原料的不同又可分为奶茶、仁茶、鸡蛋茶等几类。

  3、药茶

  维吾尔族有其特有的传统保健茶（药茶），也称维吾尔茶。这种茶是以小豆蔻、肉桂、丁香、孜然、胡椒、干姜、草澄茄等天然植物经科学加工精制而成，可治疗不同的疾病，具有健脾胃、消食、驱风、散寒、通经等功效。新疆南部的维吾尔人，尤其是和田人常饮药茶。药茶可单用，也可配其它茶叶一起饮用。

  4、叶茶

  叶茶是指由树叶生产的各种茶叶，其中常饮的是清茶和香茶。清茶是他们平时最常用的茶水，饮用时既解渴又补气提神。香茶在冲泡前需将茶敲碎成小块，水刚沸腾时放入壶中，过后加入适量姜、桂皮、胡椒等细末香料；轻轻搅拌后，经几分钟香茶就泡好了。

  5、糖茶

  糖茶为在奶茶、药茶、叶子茶里添加甜味而做成的茶的统称。这种茶以味道为主，颜色为辅。

  维吾尔族的茶具

  1、阿尔杜瓦

  喝茶，吃宴前用来洗手的一种壶，是用铜、铝、青铜等金属铸造。现在一般多用铜制和塑料制造。

  2、茶碟

  喝茶时仿效茶碗用的小瓷碟。

  3、茶匙

  喝茶时吃果酱、调茶水用的小勺子，跟茶碗一起放在茶碟上。

  4、奇拉普恰

  喝茶吃宴前洗手用的接水盆。它有向下凸出的小盆底三倍以上的盆面，盆面向下倾斜约30度，洗手接水时，水沿着盆面通过留有无数小孔的盆底盖流入盆底。这些都是为了不让洗手流下的水点飞溅。盆底盖是带轴的，可以活动，水满时，可揭盖倾倒。

  5、萨玛瓦尔

  用钢、铁等制作的专门用于烧水的圆形器具。

  6、乔贡

  用铜、铝等制作的烧水壶。

  7、恰伊纳克

  维吾尔人将沏茶壶如是称呼。

  8、恰依居士

  维吾尔族特有的沏茶壶，比一般的壶小一点。

  9、拍提努斯

  维吾尔敬茶用的托盘或茶盘。

  10、皮亚莱

  维吾尔人专门喝茶用的小茶碗。

  11、大茶碗

  维吾尔人喝奶茶用的茶碗。

  维吾尔人接待客人方式

  1、出远门茶

  有出远门的人，亲朋好友会为他们准备出远门喝的茶，这种茶表示的是亲朋好友为出远门的人送别，祝愿出远门的人一路平安，早日归来。

  2、接待茶

  这种茶代招待的是临时来访的客人，一般使用清茶招待并拌以糖果点心、干果、馕等食物，请客人一同食用。

  3、和好茶

  这是为了使两个闹矛盾的人消除误会重归于好而进行的喝茶活动。

  4、共享茶

  它表示的是一个人发了财，挣了大钱而与朋友一起分享快乐与收获，是朋友间共享的茶事。

  5、订婚茶

  维吾尔族有订婚后举行仪式时邀请大家一起喝茶的习惯。男方会给女方准备馕、茶、水果、抓饭；女方会给男方准备馕、小油馕、烤包子、点心、果汁、砂糖、方块糖等。

  6、磋商茶

  举行某种大型活动前与朋友进行一起磋商的仪式时喝的`茶。

  7、婚礼茶

  新婚夫妇为庆祝新生活开始时，要请30位男青年喝茶庆祝。

  8、迁移茶

  搬进新房庆祝乔迁之喜请客人时喝的茶。

  9、聚会茶

  亲朋好友聚在一起团聚时喝的茶。

  10、歌舞茶

  亲朋好友聚在一起唱歌跳舞时喝的茶。

  11、祭奠茶

  人死后，亲朋好友在七天之后举行祭奠仪式时喝的茶。以表示对死者的怀念。

  12、看望茶

  表示从远方来看望自己想念的亲朋好友或是看望生病的亲朋。、在维吾尔族日常生活中具有礼仪性质的大部分文化活动都被称之为“茶”，以上的仪式用维语称呼时后面都会带上“茶”，这是因为那些仪式自始至终都有茶相随，甚至在大小定亲时，男方送给女方的礼物中必定有一整块砖茶。

  维吾尔族泡茶的方法2

  何为正确的泡茶方法

  泡茶技术包括三个要素：茶叶用量、泡茶水温和冲泡时间。

  泡茶时每次茶叶用多少，并无统一的标准，而是根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异。如冲泡一般红、绿茶，每杯放3克左右的干茶，加入沸水150-200毫升；如饮用普洱茶，每杯放5-10克。用茶量最多的是乌龙茶，每次投入量为茶壶的1/2-2/3。

  对于高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名茶，不能用100度的沸水冲泡，一般以80度（指水烧开后再冷却)左右为宜，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏。泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100度的沸水冲泡，如水温低，则渗透性差，茶中有效成份浸出较少，茶味淡薄。泡饮乌龙茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量较多，而且因茶叶较粗老，必须用100度的滚开水冲泡。有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。

  茶的冲泡顺序

  1、烫壶

  在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味；

  再则热壶有助挥发茶香。

  2、温杯

  用烫壶热水倒入茶盅内，再行温杯。

  3、置茶

  一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。

  4、高冲

  冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称“高冲”。

  5、刮沫

  刮去茶叶表层的一层泡沫，之后盖上壶盖静置稍许。、6、低斟：把泡好的茶斟入杯中，茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称“低泡”。这样不会起泡沫，也不会溅出。

  7、闻香

  品茶之前，需先观其色，闻其香，方可品其味。

  8、品饮

  先要举杯将茶汤送入鼻端闻香；接着用拇指和食指按住杯沿，中指托住杯底，举杯倾少许茶汤入口，含汤在舌尖回旋细品，顿觉口有余甘；一旦茶汤入肚，鼻口生香，咽喉生“两腋生风”，回味无穷。