焖蒜香鸡翅家常做法

焖蒜香鸡翅家常做法

  很多喜欢在家烹饪美食达人反应自己在家怎么煮都煮不好焖蒜香鸡翅，焖蒜香鸡翅不管是技巧还是调料都要搭配的完美才会好吃，下面给大家分享焖蒜香鸡翅家常做法的相关做法，让我们一起来看看吧。

  焖蒜香鸡翅家常做法1

  北鼎铸铁锅食谱｜焖蒜香鸡翅

  用料

  鸡翅 9个约410克

  土豆 250克

  胡萝卜 150克

  辅料：

  大蒜 3头

  生抽 15克

  老抽 3克

  白胡椒粉 1克

  糖 3克

  盐（腌鸡翅用） 3克

  料酒 5克

  葱姜 适量

  盐（炒土豆和胡萝卜用） 2克

  食用油 适量

  水 120克

  把鸡翅洗干净用冷水浸泡30分钟捞出控水，在鸡翅两面各切两刀，加生抽、老抽、白胡椒粉、糖、3g盐、料酒、葱姜抓匀放入冷藏腌制一小时。 北鼎铸铁锅食谱｜焖蒜香鸡翅的做法

  准备以上食材

  大蒜去皮

  一多半的蒜用压蒜器压碎或者剁碎，此处不适合用捣蒜缸捣成蒜泥，蒜末即可

  一小半的蒜就用整粒的，把剁好蒜末放入小碗中，加入一些冷水浸泡几分钟，捞出控水，控水时可以倒在细网筛上，以免蒜末都滤掉了。大蒜含有硫胺素、核黄素，如果直接下锅炒到焦黄会发苦，所以用冷水浸泡一下。

  锅里倒油，最好是不粘锅，比平时炒菜的油要多一点，中火烧热，倒入整粒的蒜炒制，炒到蒜表皮发黄捞出。蒜的量很少，炒到时候把锅子倾斜，油集中在一处炒，如果锅平着放得需要好多油。

  就着刚才的油炒蒜末，一定要小火，不停翻炒，炒蒜很容易糊的，要格外注意，边炒会边感觉到辛辣味在挥发，慢慢只剩下蒜香味，变得微黄就可以盛出了。

  土豆和胡萝卜去皮切块。

  用不粘锅的话锅里应该还有油也没糊，那就可以直接煎土豆和胡萝卜，但是锅已经不干净的.话就需要再洗一洗添一点油煎，也是中小火，煎到土豆和胡萝卜边缘变得微黄后加入2g盐炒匀捞出。

  最后煎腌好的鸡翅，还是同上一步骤，锅干净的话就可以直接煎，不干净就去刷锅

  中小火把鸡翅煎到两面金黄

  取铸铁锅，先倒入煎好的土豆和胡萝卜、铺入煎好的鸡翅、放入炒好的蒜粒铺入炒好的蒜末。

  120g水加入一勺刚才腌鸡翅的料汁搅匀，这一勺约10g,搅匀后转圈淋在鸡翅上，开中火煮开后转小火焖15分钟即可。

  看起来步骤好多是不是，其实就是先把食材都煎过再焖，这样比直接焖要香很多，辅料还可以在锅底铺入娃娃菜和洋葱等，会更甜。

  我很喜欢蒜香味的食物，但是又很怕生蒜的味道，所以一般都会处理一下蒜再用，食谱里用到蒜粒和蒜蓉，蒜粒是用来吃的，蒜蓉是入味的，煎过后焖熟的蒜粒味道很好，其实土豆和胡萝卜感觉也比鸡翅更好吃。

  如果用普通的锅子锁水没那么好的话需要增加水量，不然会糊底。

  焖蒜香鸡翅家常做法2

  烤鸡翅～吮指蒜香鸡翅

  最近大家都在家呆着吧，闲来无事，来～我们烤大鸡翅吃吧。烤鸡翅配可乐，完美家里没有那些乱七八糟的调料，我们就用最最简单的调料做出家常版美味的烤鸡翅吧～如果不吃辣可以不加辣椒粉。这里说的一勺是，平时吃饭的不锈钢勺，或者喝汤的瓷勺，调料可多不可少。

  用料

  大鸡翅 5个

  老抽 0.5勺

  生抽 2勺

  蚝油 1勺

  辣椒粉 1勺

  蒜 1整颗

  料酒 2勺

  醋 1勺

  蜂蜜 1勺

  豆瓣酱 1勺

  黑胡椒粉 1茶匙

  香油 1勺

  盐 2茶匙

  孜然 2茶匙

  罗勒碎 少许

  除了罗勒碎不放，蒜切片和其他调一起与鸡翅混合均匀，可以按摩2分钟，然后盖上保鲜膜，腌制2小时以上。腌制隔夜最好。 烤鸡翅～吮指蒜香鸡翅的做法首先将鸡翅洗干净，正反面各划几刀。划口主要是方便鸡翅入味。

  烤盘铺上锡箔纸，将鸡翅上面的蒜片清理干净，鸡翅平铺在烤盘上，可以配上自己喜欢的蔬菜，这里推荐土豆或者玉米。土豆切1.5cm厚片，平铺在烤盘上，然后在土豆上刷上腌制鸡翅的酱汁。先将烤箱200度预热5分钟，再用的是170度烤25分钟

  烤制过程中采用一个小碗，加入一勺蜂蜜，一勺清水，一勺食用油，一茶匙盐，1茶匙黑胡椒粉，混过均匀。烤25分钟后，将此步骤的调料均匀刷在鸡翅上，。同时再次在土豆上刷一次腌制鸡腿的酱汁。放入烤箱170度再烤3-5分钟即可，这一步主要是上色。

  最后出锅撒上少许罗勒碎和研磨黑胡椒，如果有白芝麻也可以撒一点。没有罗勒也没关系，直接出锅享用吧～

  个人觉得研磨黑胡椒会比成品的黑胡椒粉美味哦。

  刷了蜂蜜，烤出来的颜色真的好诱人呀

  最后，答应我一定要腌制2小时以上。