胡萝卜豆芽凉拌的做法窍门

胡萝卜豆芽凉拌的做法窍门

  胡萝卜豆芽凉拌的做法窍门，很多人对于凉拌是很喜欢的，哪怕是冬天的时候也很受欢迎的，炎炎夏日，大鱼大肉的吃多了确实不太好，那么来盘凉拌菜吧，下面看看胡萝卜豆芽凉拌的做法窍门及相关资料。

  胡萝卜豆芽凉拌的做法窍门1

  食材

  黄豆芽 400克

  胡萝卜 一个

  香菜 二根

  大蒜籽 五瓣

  香醋芝麻油 少量

  小米辣 三个

  方法/步骤

  先把胡萝卜洗干净，打皮切成丝，再放滚水中焯下水，要快速捞出来放在第一层。

  再把豆芽洗干净，清理完豆芽上的壳，也放在滚水中焯下水。

  不要焯太长时间，水再次一滚就立马捞出来放在第二层。

  接着把香菜洗干净，切成段，大蒜籽去切碎，小米辣切碎都放在一起备用。

  起锅放少量花生油，把小米辣放下去小火煸出香味，关火，把蒜开放下去，倒上适量酱油。

  最后把酱料淋在豆芽和胡萝卜上，滴上几滴香醋和芝麻油，用筷子拌均匀即可。

  胡萝卜豆芽凉拌的做法窍门2

  黄瓜拌绿豆芽的家常做法、

  1、准备好所需材料，绿豆芽挑去豆皮，投洗干净，黄瓜和香菜洗净，胡萝卜去皮洗净。

  2、先黄瓜先切成薄片，然后再切成细丝。

  3、把胡萝卜切成细丝，胡萝卜生吃就可以，丝要切的.细一些，吃着口感不硬，不喜欢生吃胡萝卜，可以用少量油炒一下也可以，焯水营养损失多。

  4、大蒜切末，香菜切小段，准备好辣椒油。

  5、锅加水烧开，下入绿豆芽焯水，将绿豆芽焯水至断生，将绿豆芽捞出。绿豆芽焯水后，放在冷水中投凉，可以保持绿豆芽脆嫩的口感。

  6、把绿豆芽放在冷水中投凉，捞出用手攥净水分待用。

  7、把绿豆芽和黄瓜丝、胡萝卜丝放在盆内，加入香菜、大蒜末、香油、辣椒油、盐、白糖、米醋，用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可。

  成品图、

  胡萝卜豆芽凉拌的做法窍门3

  豆芽的做法

  一、醋溜豆芽

  1、豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡

  2、捞出，将水分控干备用

  3、青椒切丝，蒜拍碎，葱切段

  4、锅内放油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅

  5、放入绿豆芽，加精盐、白糖、醋翻炒几下

  6、然后放青椒、蒜翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅

  二、豆芽拌粉皮

  1、绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下

  2、放凉水内泡凉，沥去水分

  3、将粉皮在凉水内泡软后切成丝

  4、再放开水锅内焯透，再捞凉水内淘凉

  5、和豆芽放在一起，加入精盐、醋、酱油

  6、调拌均匀后放入盘内，洒上香油上桌食用

  三、豆芽炒面

  1、胡萝卜切丝，辣椒切丝，鸡蛋打散，辣椒香葱切小

  2、锅里放油，烧热，放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香

  3、锅里放水煮开，然后把面条放入煮至八成熟

  4、捞出放入凉水里 过一下，再捞出备用

  5、将面条放入大碗中，放入食用油，防止粘在一起

  6、锅内放油，姜爆香，然后放胡萝卜、绿豆芽炒至断生

  7、再放入面条和辣椒、鸡蛋，大火快速翻炒

  8、淋入生抽，再加点老抽，快速翻炒均匀即可