主食菜谱大全

主食菜谱大全

  主食菜谱大全，在现实生活中，很多人经常不知道该吃什么主食好，其实主食与我们的身体营养的摄取有着很大的关联，所以不能太马虎，下面就为大家分享主食菜谱大全。

  主食菜谱大全1

  番茄滑蛋牛肉饭

  材料：

  米饭1碗、番茄2个、牛里脊肉100g、鸡蛋1个、葱姜适量盐、料酒、色拉油、水、酱油、水淀粉、白糖、香油各少许

  做法：

  1、牛肉切片，番茄切成大的滚刀块，葱切段、姜切片，鸡蛋打散

  2、牛肉放入容器，加盐、料酒、色拉油和淀粉拌匀，腌30分钟左右

  3、少许油烧热，放入牛肉炒至变色捞

  4、锅内放一大勺油，爆香葱段和姜片

  5、加入番茄块翻炒，放入清水、酱油、料酒、白糖和少许盐，煮滚后勾芡

  6、加入牛肉片、淋上蛋液，淋少许麻油

  7、装盆

  淡淡清香豌豆饭

  材料：

  大米、豌豆、卷心菜、香菇

  做法：

  1、豌豆洗净，卷心菜和香姑洗净后分别切丝

  2、大米洗净，加入适量开水入电饭煲煮

  3、平底锅烧热，倒入适量油，爆香香菇丝后，加入卷心菜丝翻炒，再加入盐和胡椒粉调味

  4、倒入豌豆炒匀

  5、打开电饭煲，迅速倒入炒熟的菜和菜汁，稍稍搅拌，继续焖熟米饭

  菠萝炒饭

  材料：

  鲜虾/虾仁、鸡胸肉、胡萝卜、菠萝块、腰果、泰国香米

  做法：

  1、鲜虾去壳、切段，加盐、白胡椒粉、白葡萄酒腌制10分钟

  2、鸡胸肉切丁，加盐、白胡椒粉、白葡萄酒腌制10分钟

  3、豌豆放入开水焯烫，捞出备用，胡萝卜切丁，菠萝切丁放入淡盐水浸泡备用

  4、锅中油热后，放入鸡丁翻炒至熟，盛出备用

  5、锅中油热后，放入虾仁翻炒至熟，盛出备用

  6、锅中油热后，放入胡萝卜丁、豌豆翻炒至熟

  7、放入菠萝丁翻炒均匀，放入炒好的鸡肉丁、虾仁

  8、放入姜黄粉翻炒均匀，放入蒸好的泰国香米翻炒均匀，加盐调味，最后撒上腰果

  干菜酱油炒饭

  材料：

  笋干菜/梅干菜、酱油、米饭

  做法：

  1、笋干菜用温水泡2-3分钟

  2、锅中放适量油，泡好的干菜捞出、拧去水分，倒入锅中爆炒

  3、放入米饭，拨散，拌炒

  4、加2-3汤匙泡干菜的`水，盖上锅盖焖约2分钟

  5、放盐、半汤匙酱油，大火翻炒至米饭一粒粒

  海鲜咖喱饭

  材料：

  大米100g、大虾6只、蟹肉的棒10只、洋葱、青椒各一只白葡萄酒、葱、咖喱粉、橄榄油、黑胡椒适量做法：

  1、大米放在水中浸泡3小时左右，放入适量盐

  2、虾洗净，去掉肠线，用白葡萄酒和黑胡椒腌制10分钟，用沸水烫熟

  3、蟹肉的棒洗净切块，洋葱、青椒切丝

  4、锅内橄榄油3分热时，放入咖喱粉炒匀

  5、放入洋葱丝、葱丝爆香，放蟹肉的棒和虾，倒白葡萄酒

  6、白米下锅炒，放盐、胡椒粉，不断翻炒

  7、加入是米2倍的水至锅中，盖上盖子焖30分钟

  8、快起锅时加入青葱、番茄等蔬菜，装盘

  港式腊肠煲仔饭

  材料：

  泰国香米250g、港式腊肠2根、白菜梆3段，橄榄油15ml生抽、清水、白糖、香葱适量

  做法：

  1、米洗干净，砂锅底部抹薄博的一层油，大火将米和水烧开

  2、当饭开始收水，表面出现一个个洞时，马上切成片的腊肠

  3、盖上盖，换小火煮

  4、每隔5分钟将锅变换方向，使砂锅的每个位置都能均匀受热

  5、白菜去叶留梆，沸水灼烫，沥干水分

  6、将生抽放入小锅，加清水、糖和葱段，小火煮到周边冒泡，熄火

  7、直到闻到饭香，放入白菜梆，淋上调味汁，再焗5分钟后关火焖锅

  果香四溢咖喱鸡饭

  材料：

  米饭、鸡胸肉、土豆、胡萝卜、洋葱、苹果、香蕉咖喱块、鸡汤宝、番茄酱、淡奶油

  做法：

  1、洋葱切丁，鸡肉切块，土豆和胡萝卜切丁下油锅略炸捞起沥油

  2、半根香蕉压泥，1/3只苹果去皮剁碎

  3、油锅放洋葱以慢火炒香

  4、放入鸡肉和炸好的土豆、胡萝卜，拌炒至鸡肉变色

  5、放入香蕉泥拌炒

  6、咖喱块切碎放入，鸡汤宝兑半碗水倒入，转开至小火

  7、加入苹果泥和少许番茄酱，小火继续煮至稠腻

  8、倒入少许淡奶油，拌匀，关火

  9、淋在白米饭上

  主食菜谱大全2

  家庭营养餐食谱大全及做法

  周一：

  早餐：小米稀饭、花卷、酸菜春笋炒鸡丝

  午餐：西红柿豌豆鸡蛋汤、素炒油菜、

  肉末豆腐、香菇焖鸡翅、米饭

  晚餐：大米稀饭、馒头、

  青椒炒茄子、蒜苔肉丝

  周二

  早餐：牛奶、肉松面包、苹果

  午餐：紫菜虾皮汤、凉拌豌豆苗、

  剁椒炒鸡蛋、黄豆烧排骨、米饭

  晚餐：面汤、豆角土豆肉丝焖面

  周三：

  早餐：豆浆、香菇青菜包子、茶叶蛋

  午餐：冬瓜干贝汤、素炒卷心菜、

  花菜炒肉片、红烧鲳鱼、米饭

  晚餐：黑米稀饭、芝麻发面饼、

  炝炒西葫芦、炒合菜（豆芽、韭菜、胡萝卜、豆干、肉丝）

  周四：

  早餐：银耳莲子羹、小葱鸡蛋饼、

  黄瓜拌腐竹

  午餐：海带豆腐味增汤、蒜蓉菠菜

  尖椒炒鸭肝、椒盐河虾、米饭

  晚餐：炸酱面（ 青菜、豆芽、香菇、瘦肉）

  周五

  早餐：红豆稀饭、玉米提子干发糕

  洋葱豆干炒肉丝

  午餐：丝瓜蘑菇汤、酸辣白菜

  彩椒炒鱿鱼、葱爆羊肉、馒头

  晚餐：西红柿鸡蛋疙瘩汤、肉龙

  虾皮萝卜丝

  周六

  早餐：豆腐脑、油条、木耳拌莴笋

  午餐：青菜菌菇汤、三蔬蛋炒饭（豌豆、玉米、胡萝卜、鸡蛋、火腿）

  晚餐：原汤、茴香鲜肉饺子、凉拌白菜丝

  周日

  早餐：鸡蛋醪糟、豆沙包、凉拌石花菜

  午餐：南瓜汤、蚝油生菜、培根荷兰豆

  清蒸多宝鱼、米饭

  晚餐：红烧牛肉面

  平日加餐时在吃些水果、酸奶、营养就很均衡了

  主食菜谱大全3

  家常面食主食做法大全

  一、家常早餐鸡蛋饼

  材料：葱花、火腿丁、鸡蛋、盐、味精

  制作步骤:

  1、准备葱花末、火腿丁。

  2、鸡蛋加盐，少量味精打散。

  3、将葱花末、火腿丁加入蛋液里。

  4、将蛋液加入面粉搅拌成糊状(不要太干)。

  5、锅热加点油倒入蛋糊摊圆。

  6、中途翻次面。

  7、面全熟后盛出装盘。

  二、手抓饼

  材料：面粉(600)、温水(300-350克)、油(50克)

  厨具：电饼铛

  制作步骤：

  1、盐放入温水中化开，然后和面，先拌成雪花状，摊开晾一小会儿，不烫手时揉成面团，再摊开凉透，此面团较软，可以摔面，使面团光滑。面团上抹油，盖保鲜膜醒一会。

  2、案板上抹油，将面团擀成长方形。

  3、将25克面粉放入50克油中，和成油酥，均匀的抹在面片上。

  4、撒上葱末。

  5、将面片对折，用刀切开，但边上要连着。

  6、将面片拉开，先向左右两边拉，再向上拉开拉长。

  7、将面片合在一起。

  8、从一头将面片卷起来。

  9、轻轻地擀成薄饼。

  10、电饼铛上抹油，将饼烙成金黄色。

  11、用筷子抖一抖，即成手抓饼。

  三、紫薯玫瑰花馒头

  主料：面粉(200克)紫薯泥(100克)

  厨具：蒸锅

  制作步骤：

  1、先将紫薯一切四放蒸锅蒸熟。酵母放温水中化开，静置十分钟。

  2、将所有材料揉成面团。放温暖处发至二倍大小。

  3、把面团搓成长条，切成小块。

  4、每个小块用手压扁后擀成圆型，如图所示摆好，再用一小团面搓成细长条做花芯。

  5、用筷子在中间压一下后卷起。

  6、沿着筷子的压线切开，整型。

  7、全部完成后放蒸锅上再次发大二倍大小。

  8、开火蒸15分钟。关火后闷五分钟取出即可。

  四、炒面

  材料：面条，洋葱，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒(或辣椒酱)，生抽(或老抽)，鸡蛋，香菜。

  制作过程：

  1、把食材切成颗粒状，大小自己定，当然指头肚大小的比较合适;

  2、把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了，冲凉水放一边;

  3、锅放上油，把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了;

  4、等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜;

  5、等白菜开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了;

  6、干辣椒(或辣椒酱)放进去，和面一起放的话就不那么辣;

  7、加盐、生抽(或老抽)，千万要一直翻动面;

  8、把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一起，然后使劲翻动，就可以出锅，最后放点香菜在上面。

  五、胶东大包子

  馅料原料：新鲜苔菜、猪肉(三肥七瘦)、红薯粉条、黑木耳、海米、葱姜

  做法：

  1、苔菜摘洗干净，入开水中轻微焯一下，捞出马上冲凉凉透，攥干水分，切碎;

  2、猪肉切丁，用姜末、酱油和料酒和香油拌匀，腌制15分钟;

  3、粉条用热水煮软，过凉，沥干，切碎;

  4、黑木耳提前用凉水泡发至软，吃前用开水焯一下，清洗干净，沥干水分，切碎;

  5、海米用温水泡发至软，捞出，用厨房专用纸吸干海米水分，然后入热的油锅爆香后，取出;

  6、以上原料混合，添加葱碎，添加花生油、盐、酱油和味精拌匀。

  面皮原料：面粉、酵母、水

  做法：

  1、酵母用温水稀释，添加面粉搅拌成湿面絮，然后揉成光滑的面团，盖上湿布饧发;

  2、至面团发酵蓬松至2倍大小，取出揉匀排气，分割成等大小的面剂;

  3、擀皮，包馅;

  4、包好的包子盖上湿布，继续饧发至面皮蓬松轻盈状;

  5、冷热水下锅均可，大火烧开，上汽后15分钟关火，虚蒸5分钟，开锅

  六、南瓜发糕

  原料：彩南瓜1个，面粉适量(比南瓜多一些)、砂糖30克、酵母粉5克、水适量。

  做法：

  1、将南瓜去皮去瓤，切薄片;

  2、将南瓜片放入耐热容器里，蒸熟;

  3、趁热加入砂糖，搅拌;

  4、搅成泥状;

  5、温凉后加入面粉;

  6、搅拌均匀;

  7、加入酵母水(温水溶解5分钟的酵母);

  8、边加水边搅拌;

  9、放在温暖的地方发酵;

  10、一般发两倍大就好;

  11、表面撒蔓越莓干;

  12、蒸锅大火烧开，转小火，30分钟以上。