茭瓜怎么做最好吃

茭瓜怎么做最好吃

  茭瓜怎么做最好吃，茭瓜有很多个名字，各地叫法不同，富含丰富的膳食纤维和多种维生素，许多人会和肉、蛋进行搭配做菜，非常美味可口，下面就是为大家整理的茭瓜怎么做最好吃，快来看看吧！

  茭瓜怎么做最好吃1

  茭瓜，学名叫茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。

  茭白富含膳食纤维、糖类、多种维生素及矿物质，其营养价值较高，所含营养素易被人体吸收利用，茭白甘寒、性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便、除烦解酒，还能解酒毒，治酒醉不醒，茭白还具有补虚健脾、利胆退黄的作用。

  但凡生在水里的植物，大多数都可以利尿通淋。茭白营养价值较高，主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等，有机氮素以氨基酸状态存在并能提供硫元素，容易为人体所吸收。

  一、油焖茭瓜

  做法：两百克茭瓜滚刀切成小段，准备五十克肥肉、十克青辣椒切成丁备用，先放一定量的猪油炒肉丁，等肉丁炒至有点焦黄在依次放入青辣椒丁和茭瓜翻炒，炒到茭瓜出汤汁，用锅盖盖住锅，焖三分钟起锅。油焖茭瓜就做成了，这道菜很好吃又简单，大家都可以按照此方法做了尝尝。

  二、黄焖鸡茭瓜片

  做法：这道菜的做法就是炒黄焖鸡的做法，只不过在加黄焖鸡配料时加入切成稍微厚的茭瓜片。这道菜，充分突出了茭瓜的鲜嫩，还可以衬托出黄焖鸡的菜色，让色香味更佳。

  三、肉片炒茭瓜

  做法：这道菜就更简单了，取一百克精猪肉切片，取两百克茭瓜也是切成片，放点红辣椒片一起炒。这道菜的特点就是让人赏心悦目，颜色煞是好看。

  四、青椒素炒茭瓜

  这道菜也不用多说做法，看看名字都会做，没有什么技术含量。

  五、剁肉丁炒茭瓜丝

  做法：选一百克瘦肉，剁剁剁……剁成肉末，把两百克茭瓜切成细细的丝，放点切成小圈的红颜色小米辣一起炒。这个菜，是款庄人最喜欢的一种吃茭瓜方法。

  六、凉拌茭瓜丝

  我喜欢吃凉拌菜，什么都想拿来试试给可以凉拌了做菜吃。一次看见一个女的，拿起来一根茭瓜就像吃黄瓜一样生吃开了，我马上回家把茭瓜切成细丝，放大蒜、芫荽、糊辣椒面，少量味精，酱油，白糖，醋，这样放在一起一拌，没想到美味极了。

  七、水煮麻辣茭瓜肉片

  这道菜也是简单，只不过在水煮肉片里面放入脆嫩的茭瓜片，这道菜不仅传承了水煮肉片的麻辣味道，还有了茭瓜的清香味。

  八、茭瓜麻辣鸡排

  做法：放足各种炒辣鸡排的'材料，炒到鸡肉焦黄，在放入茭瓜片翻炒三四分钟就可以了。

  九、茭瓜鲊

  这个菜的做法有点特别，写这个文章以前我不知道还有这种吃茭瓜的方法，算现学现卖。富民人应该都会做茄子鲊，茭瓜鲊就和茄子鲊一模一样的做法和吃法，先洗干净，再切成丝，晒个半干，放上辣子面，花辣，盐，拌均后放入罐里腌几天就可以吃了，据说要比茄子鲊好吃很多。

  十、柠檬茭瓜木耳片

  这道菜本质其实就是一道凉拌菜，只不过做法像傣味，利用了柠檬的特殊味道，把茭瓜片黑木耳小米辣这几样食材完美的结合在了一起，好吃得不要不要的。

  茭瓜怎么做最好吃2

  角瓜又叫西葫芦我的做法分享给大家；

  酱茭瓜的制作材料：

  主料：西葫芦1000克调料：酱油450克，五香粉25克，味精8克酱茭瓜的特色：此菜鲜嫩咸香，为佐餐可口小菜。

  酱茭瓜的做法：1、将茭瓜(西葫芦)洗净，在一端顶部横剖开，露出瓜肉及瓜瓤，再用此顶将瓜肉盖好；

  2、把酱油，五香粉，味精等同时放入一净缸内或盆内，混合均匀；

  3、将茭瓜放入酱油内，盖好防蝇纱罩等；

  4、浸泡5～7天后，视瓜肉变成褐黄色时取出，用筷子叉开茭瓜顶口，然后用刀由里旋转出瓜肉，即可食用。

  油炝茭瓜主料：西葫芦1000克调料：盐5克，白砂糖10克，味精1克，香油50克，花椒7克油炝茭瓜的做法：

  1、茭瓜（西葫芦）剥去外皮削去内瓤，用刀滚切成三角块，下入开水锅内氽一下，即捞出装盘；

  2、将香油烧沸，下入花椒籽，炸出香味后捞出不要；

  3、然后下入茭瓜，再放入上列调料稍焖，收汁后取出晾凉；

  4、食用时，装入盘内，淋上香油即成。油炝茭瓜的制作要诀：西葫芦又称茭瓜茭瓜瘦肉汤用料猪瘦肉100克，茭瓜150克，鸡蛋2个，精盐、味精、香油、葱、生姜、淀粉、花生油各适量。

  制法1、茭瓜削去外皮，洗净，切成片。猪瘦肉切成丝。葱、生姜洗净，切成末。鸡蛋磕入碗内，打散成蛋糊。

  2、炒锅置火上，放入花生油烧热，下入葱末、姜末煸香，倒入瘦肉丝、茭瓜片煸炒，放入适量水，烧沸后用淀粉勾芡，淋入蛋糊，加入精盐、味精、香油调味即成。功效此汤含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素及矿物质，具有补益肾阴、清热解毒、润燥消渴的作用。

  冬菜茭瓜冬菜茭瓜原料：嫩茭瓜八两；酱油五钱；冬菜五钱；味精一分；精盐二分；食油一两二钱；

  白糖四分制法：

  1、将茭瓜（又名茭白或茭笋）削去皮和根部，下冷水锅煮至水开时捞出，一剖二瓣，拍松后切成长一寸，比筷子略粗些的条。

  冬菜（川冬菜或京冬菜均可）洗净，挤去水切成碎末。

  2、锅放炉火上，放入食油烧热，投入茭瓜条和冬菜末翻炒一分钟，加入精盐、白糖、酱油和水二两烧开，然后改用小火焖烤十分钟左右，加味精炒匀出锅即成。

  特点：此菜色泽淡黄，味香、鲜嫩。油炝茭瓜主料：西葫芦(1000克)调料：盐(5克)白砂糖(10克)味精(1克)香油(50克)花椒(7克)

  制作方法：

  1、茭瓜（西葫芦）剥去外皮削去内瓤，用刀滚切成三角块，下入开水锅内氽一下，即捞出装盘；

  2、将香油烧沸，下入花椒籽，炸出香味后捞出不要；

  3、然后下入茭瓜，再放入上列调料稍焖，收汁后取出晾凉；

  4、食用时，装入盘内，淋上香油即成。工艺提示西葫芦又称茭瓜。菜品口感脆嫩，味鲜美。

  茭瓜鸡蛋饼

  1、将茭瓜的皮削掉，切丝加盐刹出水份；

  2、将茭瓜丝的水分挤出，加入鸡蛋、鸡精、水、面粉调成稀胡状；

  茭瓜怎么做最好吃3

  1、茭瓜炒鸡蛋

  原料：茭瓜、鸡蛋

  调料：盐、味精

  制作：茭瓜去皮切片，鸡蛋磕入碗中打散；锅中加底油，先将鸡蛋炒熟铲出；锅中再加底油，下入茭瓜片炒至半熟，下入鸡蛋同炒至熟，加盐、味精，根据情况可加少量水。

  2、茭瓜炒虾皮

  原料：茭瓜、虾皮

  原料：盐、味精

  制作：茭瓜去皮切片，虾皮漂洗干净，攒干水分；锅中加少许底油，下入虾皮慢火煸炒到酥脆捞出；锅中加底油，下入茭瓜片炒到半熟，下入虾皮同炒到熟。加盐、味精调好口味；同样，可根据情况适量加水，因为虾皮多是咸的，一般要清水泡去盐份，否则可能菜太咸。