中国茶文化讲究什么

中国茶文化讲究什么

  中国茶文化讲究什么，用玻璃杯沏茶别有一番韵味。透过昌莹透明的杯体，可以享受更多的茶趣。尤其下班之后，独处一室，沏上一杯清茶，静静地观望着眼前杯中的变化，中国茶文化讲究什么？

  中国茶文化讲究什么1

  中国的茶文化

  用玻璃杯沏茶别有一番韵味。透过昌莹透明的杯体，可以享受更多的茶趣。尤其下班之后，独处一室，沏上一杯清茶，静静地观望着眼前杯中的变化，你会发现其乐无穷。观那蒸腾的氤氲，如同清明时节迷蒙飘缈的雨雾，透过这如烟如雾袅袅上升的水汽，人不知不觉会陷入一种无际的遐思，一种入禅的意境，眼前仿佛会出现一幅浓淡相宜的泼墨山水画，“闲梦江南梅熟时，夜船吹笛雨潇潇，入语驿边桥”。

  那杯中的茶叶更是变幻莫测，朵朵嫩芽，缓缓舒展。或恰如雀舌，或旗(嫩叶)枪(芽尖)交错，摇曳沉浮，百态千姿，栩栩如生。细心观察，那片片绿芽上竟会看出茸茸细毫，犹如勃勃生机的春天。举杯品茗，香郁味醇，舌尖销觉茶韵清苦，细细品尝，回味之中略有甘甜。

  茶喝得久了，看得久了，便慢慢地感受到许多，人生如茶，品茶如品人生。

  一片茶叶，看起来是那样细小、纤弱，那样地无足轻重，但却又是那样地微妙。当它放进杯中，一旦与水融合，便释放出自己的一切，毫无保留地贡献出自己的全部精华，完成了自己的全部价值。

  虽说没有茶叶便不会有可口的香茶，但此时此刻，人们所欣赏、所关注、所品味的已经不再是那片片茶叶了，而是这杯中之水了。

  这一切又何尝不像人的一生?在沧海人世之中，每个人都宛如一片茶叶，每个人都要从生到死，贡献出自己的毕生，走完自己人生的历程。

  在这个过程中，社会不会去刻意地留心每一个人，就像在饮茶时很少有人会在意杯中的每一片茶叶一样。茶叶不会因溶入清水不为人在意而无奈，照样只留清香在人间;我们每个人也不必因融合于集体不被人所关注而沮丧，因为我们已经成就了他人，帮助了社会，贡献了自己，陶冶了人生。茶树年年有新芽，生命之树常青。

  进而言之，茶叶的价值就在于溶入水中成为茶水。多好的茶叶，无论是西子湖畔的龙井，还是太湖洞庭山上的碧螺春，不管是武夷山绝壁的“大红袍”，还是福建安溪城中的铁观音，如果不溶于水，不为人所品、所尝、所饮，对于茶而言又有何用?作为一个人，他的学识再高，能力再强，不奉献于社会，又何足道哉?生命短暂犹若一片茶叶，不必去追求那所谓的永恒，追求生前的功名显赫，富贵利禄，如果为此穷尽一生，岂不是本末倒置?

  古人云：“以有涯追无溽，殆矣。”我以为，品茶之中所有体味到的感受，最为贴切的就是一杯清茶中的那种淡淡的滋味。浅尝最为甘美，也最为持久。凡事过度反而乏味，正所谓：过犹不及，如果穷困及逸乐，因一切甘甜已经遍尝，便会有茫然无措的感觉，就会像浆酒霍肉之徒，就算眼前堆满山珍海味，也不会有任何胃口。世间利禄来来往往，红尘滚滚炎凉荣辱，惟有淡泊，才能宁静，才能对人生做最深入、最细致、最独到、最有价值的品味。这一切又与品茶何其相似。茶，惟有苦涩，才能醒脑提神。

  唐代的刘贞德曾经总结说，茶有十德：以茶散郁气;以茶驱睡气;以茶养生气;以茶除病气;以茶利礼仁;以茶表敬意;以茶尝滋味;以茶养身体;以茶可行道;以茶可养志。由此可知，茶在中国已经不单纯是一种饮料，它代表着一种文化，一种价值取向，表达了对情感、对生命的态度，有着更深层次的精神境界。一个人若在茶中有品位，自然对生活、对情感、对生命会热爱。而对生命热爱者，必然对人格有操守。

  中国茶文化讲究什么2

  我国茶的起源

  中国茶文化的起源可以追溯到上古时期，相传第一个发现茶可以作为去除身体毒素饮料的人就是三皇五帝中的炎帝，是他把中国的饮茶文化带入药用时代。

  春秋时期茶才摆脱了药的范畴，作为一种蔬菜而存在。春秋时期，人们一般直接将茶加水煮熟，可能还会添上油盐酱醋之类，然后用来配饭食用。之后时间来到汉代，汉代是中国茶文化形成的`重要时期。

  西汉王褒《僮约》记载“烹荼尽具”及“武阳买茶”。这个时期不仅饮茶成风，而且出现了专门的茶具。在汉代人们开始逐渐形成一条规范而复杂的饮茶流程。汉代人喝茶，先把茶做成类似于普洱茶饼的饼状，然后将茶饼放在火上烤脆。紧接着将茶饼在陶器里边捣碎。最后充入沸水，加上葱姜等调味品。这一独特的喝茶习俗一直沿用到唐朝。

  茶成体系要往前追溯到八世纪的中唐时期，陆羽是中国茶道的创始人，被称为“茶圣”。唐代煎茶道代表人物有陆羽、皎然、卢仝、白居易、皮日休、陆龟蒙等。唐代茶人完善了煎茶茶艺，确立了品茶修道的思想。

  唐代茶道的形成

  中国茶文化核心是茶道，其内容包括：备茶品饮之道和思想内涵（即通过品茶陶冶情操修身养性，将精神升华到具有哲理的境界），陆羽的《茶经》第一次提出茶道的概念，并将茶道的两个基本点充分体现出来。

  从表面来看，喝茶指的只是泡茶和饮茶这两个环节，但更深层次的是在中国人的骨子里，隐藏着的一种“含蓄”的内涵之美——道。

  饮茶之道是从大处着眼，小处着手。换一句俗语来形容：哥喝的不是茶，是人生的酸甜苦辣咸。

  古人饮茶，经历了四个阶段：一、当食物吃；二、当药物食用；三、当祭品；四、当饮料。茶叶曾经是巴蜀地区的特产，后来秦国统一天下之后，茶叶便从巴蜀一带流传出去。清代学者顾炎武《日知录》记载：自秦人取蜀之后，始有茗饮之事。

  之所以说是在唐朝形成茶道，是因为像陆羽这些茶学专著使茶事成了一门高雅的文化艺能，对茶的认识已条理化、系统化，由感性上升到理性，由个别到一般。茶事已成一门博大精深的涉及多边学科的学问。唐代创立中国茶道，是对华夏文明的贡献，也是对人类社会文明的贡献。

  茶艺的六大分类

  中国茶类区分原则是按照茶叶制作方法来分类的。按照茶叶加工主要分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大类。

  绿茶通常是不经过发酵的茶，讲究新鲜。从茶叶干、茶汤以及冲泡后的茶叶都会维持绿色。比较适合用85℃的热水冲泡，2～3分钟后可以饮用，茶叶与水的比例在1：50最佳。绿茶又分为炒青、烘青、晒青、蒸青。

  红茶分为工夫红茶、小种红茶、红碎茶三种。红茶属于全发酵茶，茶色洪亮，可以用100℃的开水直接冲泡，3～5分钟后可以开水饮用。且冲泡红茶的茶具最好是使用玻璃杯，冲泡前先进行醒杯。

  青茶也叫乌龙茶，分为闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙，属于半发酵茶。比较有名的铁观音和大红袍也是乌龙茶。需要用100℃的开水与茶水分离的茶具配合。

  白茶分为白芽茶、白叶茶。白茶是经过略微发酵的茶，因其外表为白色得名为白茶。冲泡时可以直接用沸水，冲泡时间久了，茶叶的颜色就会变为浅黄色或杏黄色。

  黑茶分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、滇桂黑茶。黑茶属于后发酵茶，具有促进肠胃消化、调节肠道细菌平衡的作用，可以用100℃的开水冲泡饮用。

  黄茶分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶。黄茶是将绿茶经过湿热、干热两道工序处理后形成的，适合用90℃的水温冲泡，2～3分钟后可以饮用。

  饮哪种茶大有讲究

  民间一直流传着这样的说法：绿茶清肝明目、红茶养胃暖身、青茶消脂减肥、白茶清热润燥、黑茶促进消化、黄茶提神醒脑。也就是说，茶不是随便喝的，喝哪一种茶大有讲究。

  绿茶性偏凉，有抗氧化、清热解毒、利尿排毒等功效，适合体质燥热、经常上火发炎的人饮用。新鲜茶叶采摘回来，直接进入杀青工序，阻止了发酵，由此保留了绿茶所富含的茶多酚。

  红茶是全发酵茶，茶色素有抗血凝、降低血液黏稠度、增强血管韧性，降低血液中的低密度脂蛋白，在大量的科学研究和临床试验中，茶色素都表现出对心脑血管疾病有良好的防治作用。红茶性温，有滋养身体、温养肠胃之效，适合体质寒凉、体质弱的人群，胃病患者，喝茶需遵医嘱。

  青茶性平，适宜饮用的人群不受限制。青茶富含芳香物质，在饮用时有疏肝解郁、消除疲劳等效果。日本的科学家研究发现，青茶含有的特殊的茶多酚可以减少或延缓葡萄糖的肠吸收，减少糖分的摄入从而达到减肥的效果。

  黑茶性温，适饮人群不限，尤其适合中老年人饮用。黑茶里富含茶多糖，而茶多糖可以显著提高葡萄糖激酶和己糖激酶的活性，从而降低血糖黑茶能帮助促进消化、化解油腻对于减肥人士也是很好的选择。

  白茶性寒凉，有清热去火的功效，适合体质燥热的人饮用。白茶是氨基酸含量最高的一种茶类，含量约为2.6%-4.5%，茶氨酸占到氨基酸总量约50%。最好的是老白茶，性平，在存放的过程中，白茶的凉性会慢慢变平。体质虚寒的人更适合饮用。

  黄茶性偏寒，能有效降低LDL坏胆固醇，同时增加人体内HDL好胆固醇。对喝黄茶的男性进行的一项研究指出，饮用黄茶的男性的血胆固醇水平低于没有喝过黄茶的男性。另外，黄茶提取物可以具有代谢加速和脂肪燃烧的能力。黄茶中的多酚和儿茶素类具有脂肪燃烧的特性。

  中国是茶文化的故乡，中国的茶文化是一种范围广泛的文化，它雅俗共赏，各得其所。茶作为一种物质，它的形体是千姿百态的，茶作为一种文化，又有着深邃的内涵。在茶文化中，蕴含着进步的历史观和世界观，它以健康、向上及平和的心态，去鼓励人类实现社会进步的理想和目标。