膏蟹营养与功效与作用
膏蟹营养与功效与作用,膏蟹是餐桌上的美食,肉质鲜嫩多汁,是很多人爱吃的海鲜,不仅美味还具有一定的营养价值,可以用很多种方法制作,以下分享膏蟹营养与功效与作用。
膏蟹的营养价值:
1、富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。
2、富含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。
3、富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。
4、富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
5、其他功效:对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现,还有抗结核作用,对结核病的康复大有补益。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
膏蟹的功效与作用:
1、提高免疫力
蛋白质:是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
膏蟹的功效与作用
维生素A:维持上皮及黏膜细胞的完整,阻绝细菌及病毒入侵,清除自由基,保护细胞膜的完整性。
胡罗卜素:维持上皮及黏膜细胞的完整,阻绝细菌及病毒入侵,清除自由基,保护细胞膜的完整性。
维生素E:捕捉破坏细胞的自由基,可以保护细胞膜的完整性,并且增加抗体的数量。
矿物质:锌、硒、铜、锰等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
利尿消肿:
能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。含利尿成分,能消除体内水钠潴留,利尿消肿。可治疗全身水肿,小便不利等。
活血祛瘀:
促进人体气血运行,宜于治疗血瘀证。
通乳生乳:
有补气血、生乳作用,对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。
蟹膏是什么
公蟹中白色黏黏的就是蟹膏,黄色的是肝胰腺。自然状态下的蟹膏是青白色半透明果冻状的液体,蒸熟后,为半透明、黏腻的胶质。蟹膏有河蟹膏和海蟹膏两种,河蟹膏微甜,海蟹膏则略腥。
蟹膏是螃蟹的什么
蟹膏是公蟹的副性腺,我们平常吃的蟹膏大部分都是大闸蟹的性腺和部分内脏。公蟹成熟后,副性腺异常发达,占据生殖系统绝大部分,甚至将蟹壳顶起,所以成熟强壮的公蟹蟹膏十分肥美。
蟹膏的营养价值
蟹膏中含有丰富的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,尤以脂肪含量为最高,所以才使得蟹膏具有独特的风味口感。适量吃些蟹膏能为身体补充必要的营养素,但因其脂肪总量过高,且胆固醇高,所以有高血压或者高血脂、高胆固醇的人,最好少吃蟹膏。
温馨小贴士
一般农历十月之后,雄蟹性腺成熟,蟹肉、蟹膏最为丰满,而农历九月前后,母螃蟹性腺成熟,是吃蟹肉、蟹黄的最好时机。所以吃蟹宜“九雌十雄”。
螃蟹的营养价值
1、抗感染,促进伤口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。
2、解毒功效
精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千万不要过量,由于螃蟹属于寒性食物,过量食用会影响肠胃健康,诱发腹泻等症状。
3、预防肿瘤
蟹肉中含有大量的`营养物质,其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老。
螃蟹中还含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高达56、7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力,还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。
螃蟹膏和黄哪个好吃
两者都是有一定的营养,但是它们的营养成分有所不同。
蟹膏中的主要营养物是蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等成分;
而蟹黄中的主要成分是蛋白质、磷脂、油脂、胆固醇等。
从滋补作用来说,男性较为适宜品尝蟹膏,女性较为适宜食用蟹黄。
蟹黄和蟹膏有什么区别
蟹膏公蟹才有,蟹黄母蟹才有
蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺,橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵,虽然成份和蟹卵基本一致,但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞,但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质,并非单纯的蟹卵。
蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟,此时生产排出体外的是蟹卵,留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。
蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合,也是雄蟹强壮与成熟的标志。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体;蒸熟后,为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。蟹膏有河蟹膏和海蟹膏两种,河蟹膏微甜,海蟹膏则略腥,它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分。
吃螃蟹的禁忌
以下5种人不能吃
1、患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人。
2、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。
3、冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃,因为蟹黄中胆固醇含量高。
4、过敏体质的人。
5、脾胃虚寒的人。
螃蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃螃蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。食用螃蟹一定要蒸熟煮透了再吃。
螃蟹要吃鲜活的,死蟹不宜吃螃蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难。
螃蟹要现蒸现吃,不要存放。
万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。
推荐阅读
静香的妈妈-【2024年5月更新】
有一天,大雄又哭哭啼啼的去找多啦A梦。多啦A梦,快给我一个可以不会睡觉的道具。你要那个做什么我的作业一个都还沒写,所以你快给我一个不会睡觉的道具,那我就不会趴在桌上睡觉哪,多啦A梦哭着说,大雄你终于要开始
2024-05-30
夜车上拿下性感的女乘务员-【2024年5月更新】
从Z城到G城的公车是出了名的冷清,这也难怪,两个城市之间不近,加上民航三番四次降价,坐公车的人自然越来越少。不过客运公司还要赚钱吃饭,除了舒适宽敞的大客车,还增添一批如花似玉的乘务女郎,谁都知道这是挽
2024-05-30
空姐试验自己抗狼功夫反遭强姦-【2024年5月更新】
我是在香港航空当见习空中服务员,去年几个女同事和我在工馀时候参加了公司为员工开设的咏春拳班,咏春拳是列入空服员基本培训的项目之一。公司表示,咏春可以加强空中服务员应付各种突发事故的能力,提高客舱服务水
2024-05-30
踏上SM之路-【2024年5月更新】
生活好像一壶酒,累了你就喝一口。只要下肚不上头,苦辣酸甜味全有。(一)如果说我是个男S,一年前我自己都不会相信。我从不喜欢虐待谁,更没有听说过SM这个辞汇。这一切的发生都是因为她……那幺她知道SM这个
2024-05-30
被强姦的农村少妇-【2024年5月更新】
去年5月的时候,舅舅新开了一家餐馆,委託我到镇上的劳务市场招几个服务员。镇上的劳务市场并不是很大,人也不多,大多是一些农闲时准备打临工的人,我转了几圈,并沒有看见合适的人选。服务员嘛主要是要招小姐,可是这
2024-05-30
推荐文章