鸽子粥的做法及营养价值
鸽子在现在很多时候是观赏,也是和平的象征,古时候也是传讯的工具,不过同时它还是一种食用飞禽,就从有这么多关于鸽子以及乳鸽的做法来看,就不难看出其肉质,味道以及营养都是不错的,不过这次不做鸽子汤了,这次说说鸽子粥的做法。
鸽子粥的做法
食材准备
鸽子1只,大米100克,香菜适量,姜片,盐,鸡精,胡椒粉适量。
方法步骤
1、将大米淘洗,鸽子洗净斩块,香菜洗净切碎;
2、大米放入砂锅中,加入适量水,大火烧开后小火煮熟;
3、炒锅放油烧热,下入鸽子肉,翻炒至变色;
4、待粥熟后放入鸽子肉,加入姜片,搅拌10分钟左右;
5、大米煮至晶莹剔透后加入胡椒粉,鸡精,盐调味,加香菜碎即可。
小贴士
顺着一个方向搅拌10分钟,能够让粥底粘稠。
香菇鸽子粥的做法
食材准备
鸽子1只,大米适量,香菇适量,红枣,八角,盐,姜,白酒,盐适量。
方法步骤
1、将鸽子宰杀干净后去头,斩块,香菇泡软切丝,红枣和姜切片;
2、爆香姜片和八角,放入鸽子肉,炒变色后加入白酒焖1分钟;
3、然后加入香菇丝,炒几下后加入盐,生抽盖盖;
4、砂锅中煮熟一锅白粥,倒入炒好的`鸽子肉;
5、再红枣片加入后,搅匀用大火烧开,小火煮20分钟左右即可。
简易鸽子粥的做法
食材准备
胡椒粉,盐,葱花,姜片,鸡精,鸽肉适量。
方法步骤
1、鸽子宰杀后切块,锅中倒入食用油烧热后将鸽肉炒变色;
2、鸽子肉翻炒至微黄出香后加入清水煮开;
3、沸腾后将洗净的米倒入锅中与鸽子一同大火煮开;
4、再次沸腾后加入姜片,小火慢炖至粥浓稠后加入盐,鸡精,胡椒粉,葱花即可。
小贴士
非常简单的煮粥方式,将鸽肉炒一下,更香也不腥。
鸽子的营养价值
鸽肉蛋白质含量很高,脂肪含量低,非常适合爱美减肥人士食用,它含有的泛酸对于脱发,白发等都有一定的疗效,鸽肉中含有的胆素能够帮助人消减胆固醇,防治动脉硬化,同时还能补血,健脑,强肾,降压。
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