蛇皮果怎么吃才营养

蛇皮果怎么吃才营养

  蛇皮果怎么吃才营养，因为蛇皮果中含有极为丰富的营养元素，导致很多人都喜欢买蛇皮果来吃，那么蛇皮果除了单一的生吃的方法之外，还有什么食用禁忌吗，蛇皮果怎么吃才能把它的营养价值发挥出来，蛇皮果怎么吃才营养？

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  蛇皮果怎么吃

  蛇皮果的果肉是白中带黄色，但是咬下去是很爽脆的感觉。不过在不同的地方，所产的品种略有差异，有些较差的会有臭的气味，而肉质很乾硬，非常的酸涩。

  印尼峇里岛产的蛇皮果是最好，肉质甜中带酸，不会苦涩，也不会很乾硬的感觉，果肉饱满像苹果一样的爽脆，果核也比较小，带有点点淡淡的'香气。据说蛇皮果还有美容的效果，所以最近也有用蛇皮果做的保养品。

  营养成分

  蛇皮果是东南亚著名水果。据文献资料，每100 g蛇皮果含热量321.97J、蛋白质0.5 g、碳水化合物20.9 g、钙28 mg、脂肪18 mg、铁4.2 mg、维生素(B1)0.04 mg和维生素(C2)mg。

  蛇皮果的味道

  蛇皮果来自印尼，属于优质品种。肉质甜中带酸，不会苦涩，也不会很乾硬的感觉，果肉饱满像苹果一样的爽脆，果核也比较小，带有点点淡淡的香气。

  把蛇皮果拿近了闻一闻：没有平常水果的清香味，而是一股类似果酒酿过头了的味道，前味是果醇味，中味夹杂着一些酸酵味。

  蛇皮果果肉却清甜脆爽，风味独特，特殊的气味和口感，令人过齿难忘。少汁，果肉基本无汁液。那个味道，有点像榴莲，不喜欢的人绝对吃不完小小一个，实在难以忍受心理和生理上的感觉。喜欢的人一吃忘不掉。

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  蛇皮果的吃法

  1、腌制蛇皮果【蛇皮果、盐、蜂蜜/柠檬汁】

  制作方法：

  将蛇皮果去除果皮和果肉内的种子，将果肉清洗干净后用刀切成小块或是方便入口的大小，将蛇皮果加入适量的盐稍微腌制五分钟，用盐腌制可以激发蛇皮果内的糖分，腌制好后用清水冲洗沥干，再用蜂蜜或柠檬汁进行调味，制作好后放入冰箱冷藏一下口感更佳哦!

  2、拔丝蛇皮果【蛇皮果、糖、柠檬】

  制作方法：

  用制作腌制蛇皮果同样的方法去除蛇皮果果皮和果肉内的种子，用刀切成小块或是方便入口的大小，清洗干净后沥干水分备用。现在我们来制作糖浆，糖浆中糖、水、柠檬汁的比例为4:4:1，将水和糖倒入一个干净的小锅用大火熬煮，煮的时候不要搅拌，煮到沸腾的时候改小火并倒入准备好的柠檬汁，等糖浆熬到成棕红色，浓度比蜂蜜还稀的时候即可关火，将沥干水分的蛇皮果倒入锅中快速翻炒出锅。

  3、清炒蛇皮果【蛇皮果、油、盐、生抽】

  制作方法：

  还是沿用上面制作拔丝蛇皮果同样的方法去除蛇皮果果皮和果肉内的种子，用刀切成片状，因为蛇皮果本来就可以生吃并且炒久了会影响蛇皮果脆脆的口感，所以热锅少量冷油，将蛇皮果直接放入锅中炒制，加入适量的盐和生抽调味就可以。蛇皮果除了能够用来清炒以外还能与其他食材一起炖制食用。

  4、蛇皮果果酒【蛇皮果、白酒、糖】

  制作方法：

  继续沿用上面的方法去除蛇皮果果皮和果肉内的种子，将蛇皮果切成块状方便泡酒，将切好的蛇皮果加入白糖和酒放入酒缸调匀，如果想甜一些的话可以多加一些白糖，调匀后仔细密封将酒缸放置在阴凉干燥的地方等待发酵，大于经过一个半月也就是40、50天左右蛇皮果就能发酵好，将发酵好的果酒取出过滤再密封起来，等待一个月，一个月后美味的果酒就酿制完成啦!

  蛇皮果的食用禁忌

  蛇皮果在挑选时一定要选择新鲜的，切莫因为贪小便宜而去选择不新鲜的(详细挑选方法请戳：蛇皮果怎么挑)。蛇皮果除了挑选以外还要注意的就是清洗问题。

  由于蛇皮果植株比较低矮导致它容易受病虫害和微生物的侵袭，于是种植过程中，就避免不了的需要经常使用农药，如果清洗不干净很可能引发腹泻，甚至农药中毒。清洗时不要讲果蒂去除以免造成严重的污染，清洗时一定要流动的清水冲洗。