家常清蒸鸡的做法
家常清蒸鸡的做法,用清蒸的做法来烹饪鸡肉,汤清味美,鸡肉色白软嫩,香醇爽口,清蒸鸡是我们普遍的一道家常小炒,清蒸鸡不仅美味并且还带有丰富多彩的营养成分,以下看看家常清蒸鸡的做法。
食材
鸡肉 300克
生姜香葱香菜 各适量
大蒜籽 三粒
酱油蚝油料酒 各适量
方法/步骤
今天只是练习,所以买的少了一点,只买了半个的半个。把鸡肉清洗干净沥干水分。
再在鸡肉上划几条口子,以便更入味。再在鸡肉上均匀地涂上一层盐和蚝油。腌十分钟。
准备好香葱等配料。葱茎不要切,葱叶切成葱花,生姜切成丝,大蒜籽去皮切成末。
把鸡肉放在一个长盘子里,盘子底部放少量花生油。上面摆上葱姜丝。
再取锅烧点开水,水滚了后再把腌好的鸡肉放在上面,隔水蒸八分钟。如果是一只鸡就要十五分钟左右了。我的`很少,只用了八分钟。
时间到了,不要急着拿出来。等锅里面的水蒸汽都出完了,就可以拿出来了。
用一个小碗调一碗汁。用来醮着吃。
把鸡上面摆上一点香菜,把中午没用完的辣椒,放一点上去,让人一看到就想吃,吸引了宝宝的目光,我做的菜才能有意义。
1、用料:清远鸡1只、新鲜沙姜80克、生姜80克、细海盐3茶匙。
2、主要材料备齐;光鸡洗净沥干,注意鸡肚不要破开,从鸡尾掏空,血块、气管去干净;
3、用一茶匙盐把鸡从里到外搓揉一遍;
4、一定要搓揉均匀,慢慢的搓揉五分钟;
5、生姜和新鲜沙姜拍碎切粗粒,加一茶匙盐搅拌均匀;
6、把拌好的盐和姜粒从鸡尾填入鸡肚子,静置腌制一小时;
7、将腌制好的鸡放入烤盘,放入蒸箱蒸30分钟,如果用锅蒸,隔水蒸25分钟即可,
8、蒸好的鸡带上隔热手套和塑料手套趁热撕开,摆盘,淋上盘底鸡汁,点缀上香菜就完成了。
家常葱香蒸鸡的做法
需要用到的食材:鸡腿肉足量,葱、姜、蒜均适量,大葱1-2根,一勺料酒,一勺白糖,一勺盐,3勺蚝油,3-4个干辣椒,一勺香油。
具体的制作步骤:
第一步,将买来的鸡腿清洗干净。斩成小块,烧一锅水,将鸡腿肉块下锅去焯水,煮出血水后,将鸡肉块捞出来沥干一下水分,然后准备腌制鸡肉。
第二步,鸡肉里加入一勺料酒,一勺白糖,一勺盐,两片姜,两勺蚝油以及适量的淀粉,将所有调料和鸡肉充分混合均匀以后,将鸡肉进行腌制。再把一根大葱切成葱段,切几片姜,适量的小葱切成葱花,干辣椒切段,蒜切末,留作备用。
第三步,鸡肉大概要腌制1个小时,腌制好以后准备一个干净的盘子,在盘子底部铺上一层切好的葱段,葱段上再铺上腌制好的鸡肉块,鸡肉上加几片姜,切好的干辣椒段,一勺蚝油以及一勺香油。
第四步,将鸡肉和调料混合均匀,再起蒸锅将锅里的水烧开,将鸡肉上蒸锅,中火蒸半个小时左右,鸡肉熟透入味,出锅前再撒上一点葱花,就可以开吃了。
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