春季养生汤介绍

春季养生汤介绍

  一、奶白鲫鱼萝卜丝汤

  鲫鱼是春季食补的佳品，特点是营养全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸。常吃鲫鱼不仅能健身，还有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。产妇食用鲫鱼，不仅可以增加营养，还能有效催乳。

  材料：活鲫鱼1条、白萝卜半个、盐、胡椒粉、姜、香菜、植物油各适量。

  做法：

  1、鲫鱼让摊主宰杀好，回来洗净，抹干表面水分。姜切片。

  2、炒锅烧热后放植物油至6成热，放入姜片煎一下。

  3、将鲫鱼慢慢滑入锅中，中火将鱼煎黄后翻面也煎黄。

  4、倒入足量凉水，大火烧开后转中火煮约10分钟。

  5、白萝卜去皮切丝，倒入萝卜丝再煮三四分钟。

  6、调入盐和白胡椒粉，撒上香菜即可。

  二、白玉猪小肚汤

  又是一年春来到，虽是万物复苏之时，却也是“春困”来袭之季。要想在接下来的工作日里保持抖擞的精神和旺盛的精力，那么这款祛湿消肿的.白玉猪小肚汤正好适合昏昏欲睡的你。

  材料：白茅根60克、玉米须60克、红枣10个、猪小肚500克

  做法：

  1、将猪小肚洗净切块，用盐、生粉拌擦，再冲洗干净。

  2、先放入开水锅煮15分钟，取出在清水中冲洗。

  3、红枣去核后，与白茅根、玉米须一起洗净，用清水稍浸泡片刻，再与猪小肚一起放入瓦罐内，加入清水8碗左右。

  4、大火煮沸后，改用小火煲2个小时，可加入适量食盐和少量生油。

  三、白扁豆龙骨汤

  春天调理身体先健脾胃一定要少酸多甘。为什么呢？因为春季肝气比较旺，酸味的食物是入肝的，而甜的是入脾的。白扁豆补脾暖胃，化湿、补虚止泻，既是滋补佳品，又是一味良药。

  材料：猪龙骨500克、白扁豆50克、红枣8、莲子10粒、葱、姜、盐。

  做法：

  1、白扁豆、莲子用清水浸泡半小时，红枣洗净。

  2、猪骨洗净，猪骨冷水下锅，水沸后，捞出洗去浮沫。

  3、将焯过的龙骨放入砂锅中，倒入适量清水，放入泡好白扁豆、莲子、红枣。

  4、大火烧开后，转小火煲2小时左右，一锅乳白色的浓汤做好啦，喝之前加盐调味即可。

  四、蚕豆米肉丸汤

  春天到了，有新鲜的蚕豆上市，用来做碗鲜美无比的肉丸汤，又香又嫩，尤其是蚕豆煮得烂烂的、开了花，吃起来特别香。虽然极家常，滋味却宜人。

  材料：蚕豆米100克，猪肉馅200克，绿豆粉丝1小把，香葱2根，生姜1片，生粉1大勺，盐1小勺，胡椒粉少许。

  做法：

  1、新鲜的蚕豆米清洗干净。

  2、猪肉馅放入碗中，加入香葱碎、姜末、1/2小勺盐和生粉，沿同一方向画圈搅打至黏稠。

  3、干粉丝用冷水提前泡软备用。

  4、锅中加入适量清水，大火烧开，将蚕豆米放入锅中煮5分钟。

  5、之后将火调小一些，让锅中的水保持微沸，然后洗净双手，左手握住一些拌好的肉馅，稍许用力，从虎口处挤出一个小肉丸，用汤匙舀放到锅中。

  6、依此方法，将拌好的肉馅全部做成肉丸子。

  7、调成大火煮到肉丸子快熟时，放入泡好的粉丝继续煮2分钟。出锅前放入剩余的盐和胡椒粉调味即可。

  五、虫草花红枣鸡汤

  虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，对眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症均有疗效。

  材料：整鸡、虫草花、姜、红枣、各种调料。

  做法：

  1、整鸡整理干净，切去鸡屁股。

  2、汤煲中放没过鸡肉2-3厘米的冷水。

  3、放入料酒，大火煮沸。

  4、沸腾后撇干净浮沫。

  5、投入姜片，加盖转小火，煲上30-50分钟，视自家火力而定。

  6、放入虫草花。

  7、放入几枚红枣，继续小火加盖煲30分钟。

  8、出锅前根据口味放入适量盐调味即可。