晚上家常菜简单菜

晚上家常菜简单菜

  晚上家常菜简单菜，晚餐后我们的活动量减少，能量消耗也降低很多，所以要遵循清淡至上的原则，简单做几道家常菜，好吃不胖，清肠胃也很不错，看看晚上家常菜简单菜，心动不如行动！

  晚上家常菜简单菜1

  上汤娃娃菜

  食材：娃娃菜2棵、皮蛋2个、香葱2棵、虾米10粒、姜1块、盐2茶匙、水淀粉1汤匙、高汤1碗

  做法：

  1、虾米用温水泡一会。

  2、娃娃菜整个洗净，一剖六或者一剖八。

  3、锅里放油，小火煸炒葱姜和虾米。

  4、放入皮蛋炒一下。去皮蛋的异味。

  5、兑入一碗高汤，放入娃娃菜，中高火煮。

  6、煮到娃娃菜变软，调入盐，即可。

  虾仁烩白菜心

  食材：白菜500g、虾仁300g、香葱3棵、姜2片、鸡汤1/2碗、盐1茶匙、水淀粉1汤匙

  做法：

  1、白菜切好，葱切段，姜切丝备用。

  2、锅里放油，煸炒葱姜到葱香浓郁，再放入虾仁翻炒两下。。

  3、放入白菜，大火炝翻均匀。兑入鸡汤，盐到白菜软。

  4、调入水淀粉勾薄芡，汤汁均匀裹满白菜即可。

  清蒸狮子头

  食材：五花肉500g、马蹄10个、香葱2棵、姜3片、鸡蛋1个、木薯淀粉2汤匙、盐2茶匙、料酒2汤匙、胡椒粉1平匙、鸡精1/2茶匙

  做法：

  1、五花肉搅成肉糜。

  2、肉糜，葱姜加马蹄用料理机绞碎或者剁碎。加盐，料酒，胡椒粉，鸡精，蛋清搅拌上劲后拌入木薯淀粉使劲搅拌。

  3、用手沾水抓起一块肉糜，双手反复拍打到光滑，放入沸水中煮定型。

  4、码放在盘子里。压力锅蒸30分钟。蛋黄放入小碗也一起蒸。

  5、蒸出来的汁水勾芡浇在狮子头上。

  6、装饰蛋黄葱末即可。

  白灼油麦菜

  食材：油麦菜250g、白糖适量、盐适量、生抽适量、味精适量、白芝麻适量

  做法：

  1、油麦菜择洗干净用冷水浸泡5分钟。

  2、将油麦菜中间切断，沥干水。

  3、煮锅加水，油麦菜茎部入锅焯。

  4、油麦菜叶子入锅焯，干水放入盘中，撒上白芝麻。

  5、锅里加水，加白糖，加生抽，盐、味精，淋少许水淀粉，开锅后调味汁就好了。

  6、将调味汁浇在油麦菜上即可享用。

  茭白肉丝炒年糕

  食材：年糕120g、瘦肉100g、茭白200g、油适量、盐适量、青椒40g、胡萝卜40g、生抽5ml、胡椒粉适量、白砂糖适量、淀粉适量

  做法：

  1、年糕切片；茭白、青椒、胡萝卜切丝；瘦肉切成细丝，姜切末，葱切葱花。

  2、锅热倒油，油温热的时候下肉丝炒。注：肉丝提前用生抽、盐、胡椒粉、糖和淀粉拌匀。酱油不要用多了，有一点色就好，不然的话，会将白色的茭白染的黑乎乎的.。

  3、快速翻炒，当肉丝炒变色时立即盛出来。

  4、另起热油锅下茭白，青椒和胡萝卜丝，炒到变色后加盐调味，再浇上一勺高汤。

  5、而后就将前面炒好的肉丝倒回锅炒匀。

  6、再将年糕码摆在茭白肉丝上面。

  7、盖上锅盖焖1-2分钟至年糕变软。

  8、揭开锅盖翻炒匀就可起锅享用了。

  晚上家常菜简单菜2

  【肉末炖豆腐】

  这道菜孩子从小就爱吃，在这之前经常做香菇肉末炖豆腐或者木耳肉末炖豆腐，今天时间紧没有提前泡香菇，木耳，就简单做个肉末炖豆腐。猪肉末100克，豆腐1块，葱，姜，蒜放锅里炒香后，放入肉末炒变色，放入一勺豆瓣酱炒匀，再放入适量料酒，胡椒粉，生抽，糖，如果喜欢颜色深的就再放一点老抽，然后把切好的豆腐放入锅里，轻轻翻炒几下再放入少量水烧开，盖上盖转小火焖一会儿。然后揭开盖放入适量盐，鸡精炒入味，撒上一些葱花就可以了。

  晚上做菜肉末用的不多，只用了100克左右，主要是提个鲜味，让豆腐入味更好吃。

  【手撕包菜】

  这道菜最近经常做，主要是因为清洗方便，价格便宜，做法简单，口味清脆爽口。用手把包菜叶一片片撕开清洗干净，再把包菜叶撕成小片，锅里葱姜蒜，干辣椒炒香后，放入撕碎的包菜叶炒软炒出水，放入一勺蚝油，少许糖，适量醋炒匀，再放入适量盐，鸡精调味即可。非常简单的一道家常菜，适合没时间做饭的人，做起来又快又方便。手撕包菜口感脆嫩，好吃又有营养。

  【红烧黄鱼】

  黄鱼的做法很多，可以清蒸，油炸，红烧，还可以做椒盐黄鱼。黄鱼无论怎么做都喜欢吃，肉嫩刺少，尤其适合孩子吃。做红烧黄鱼时要先把黄鱼用料酒，适量盐腌10分钟，这样可以减轻鱼腥味，然后再下锅油煎，鱼煎好后放入葱姜蒜瓣，放入适量水煮开，放入适量生抽，老抽，糖，胡椒粉，料酒，少许醋等调料，大火烧开后转小火炖熟就可以了。

  黄鱼肉如蒜瓣，肉质非常嫩，翻面时要轻点，否则鱼肉会松散开。如果想省事点就做个清蒸黄鱼，不煎不炸营养又健康。

  [萝卜丝蛋花汤】

  在平时的餐桌上经常可以看到萝卜的，许多人喜欢做红烧萝卜炖肉或用萝卜炖骨头汤，萝卜的营养价值很高，有冬吃萝卜夏吃姜的说法。晚上做汤就清淡点，萝卜切成细丝，放锅里煮熟后，把鸡蛋液倒入锅中形成蛋花，再放入适量盐，鸡精，胡椒粉调味。家里做饭做菜总是少不了汤，吃完饭有喝汤的习惯。平时没时间的话就做一些简单的汤，萝卜丝鸡蛋汤和西红柿蛋汤一样简单，经常出现在我们家餐桌上，做起来又快又方便。

  晚上同家人一起吃饭，虽然是简简单单的家常菜，但是和家人一起围在餐桌前边吃边聊的感觉非常好，听听孩子说学校的事，再说说我们自己身边发生的一些生活琐事，有时候觉得吃什么不重要，重要的是我们能在一起开心的聊天。

  晚上家常菜简单菜3

  木耳炒肉片

  食材：水发木耳，新鲜的猪肉片，料酒，酱油，花椒面，姜末葱花，菜油，蒜末。

  做法：1，将猪肉片加上料酒，酱油，花椒面，姜末葱花，菜油调匀。2，不沾炒锅烧热加入腌好的肉片炒七成熟（新鲜猪肉出水，有点汤汁），加入木耳炒几下，盖上盖子焖至汁干，关火，加入蒜末翻炒几下出锅。

  特点：木耳上挂着新鲜猪肉的肉汁，非常的香，入味，口感好滋味浓，下酒下饭。

  胡椒炒三样

  食材：猪肉小片或猪肉丝，干豆腐丝，蒜苔，料酒，酱油，花椒面，姜末葱花，菜油，胡椒粉，糖。

  做法：1，将猪肉片加上料酒，酱油，花椒面，姜末葱花，菜油调匀，干豆腐丝沸水煮一下，蒜苔切段。2，不沾炒锅烧热加入腌好的肉片炒七成熟（新鲜猪肉出水，有点汤汁），加入胡椒粉，蒜苔和干豆腐丝继续炒至蒜苔熟为止，加入酱油和一点糖，翻炒几下出锅。

  特点：三样都香，味道混合，口感有嚼头，米饭陪伴最好。

  在国内背回一个豆芽机，我这里已经有两台比较好的高功率的电压转换器，所以国内电器随便带，发起豆芽真不错，简单，干净，吃的放心。

  豆芽炒油豆腐

  食材：新鲜豆芽，韭菜，长条油豆腐，花椒面，葱花，菜油，醋，盐，酱油。

  做法：1，将长条油豆腐放入沸水中加上大料和酱油煮入味取出切段。2，豆芽去根洗净，韭菜切段，不沾炒锅烧热加菜油，葱花爆锅，加入豆芽韭菜爆炒到七成熟加入盐和醋及油豆腐，炒九成熟出锅。

  特点：爽口素菜，多吃不胖。

  简易自娱自乐的朝鲜冷面

  食材：卤牛腱肉捏碎，袋装朝鲜冷面，长条油豆腐切块油煎一下（为了杀菌），蒜末，醋，酱油，糖，袋装冷面配料，香油，辣椒油，熟芝麻，香菜，辣白菜，小青菜（黄瓜），苹果或梨切片，冷水。

  做法：1，将干冷面煮熟，过冷水之至冷面水清凉透明，之后冷面沥干水分，把冷面放入大碗里面。2，大碗内放入蒜末，糖，醋，酱油，配料，和冷水搅拌均匀，加入到冷面碗里80%没过冷面，上面加上煮鸡蛋，辣椒油，香油，香菜，辣白菜，熟芝麻，油豆腐，和菜码，苹果片或梨片，卤牛腱肉等即可。

  特点：爽滑酸甜辣，无敌冷面，无法拒绝。

  洋葱炒肉丝

  食材：里脊肉丝，紫洋葱切丝，花椒面，酱油，料酒，姜末，菜油。

  做法：1，将肉丝加入料酒，酱油，花椒面，姜末和菜油调匀腌制20分钟。2，不粘锅大火烧10秒钟，加入腌好的肉丝煸炒至八成熟，加入洋葱炒至熟即可。

  特点：简单味美，快熟下饭。

  肉末尖椒油豆腐

  食材：长条油豆腐，猪肉馅，料酒酱油花椒面，葱花，尖椒，菜油，酱油。

  做法：1，将长条油豆腐放入沸水中加上大料和酱油煮入味取出，把里面的汁挤八成干，放在不沾锅里加油煎两面脆。2，猪肉馅加料酒酱油花椒面菜油葱花拌匀，不沾炒锅烧热加入菜油和尖椒炒香，之后加入肉馅炒熟，加入油豆腐炒几下就可以出锅。

  特点：浓香浓香的，一点点辣，非常下饭，吃了满足。

  菜花炒粉皮

  食材：有机菜花，干粉皮儿，彩椒，料酒，盐，花椒面，葱花，菜油，水。

  做法：1，将菜花洗净掰成小块，彩椒切块。2，把干粉皮放入沸水中煮熟取出，冷水里洗一下，切成相当菜花一样大小的片。 2，不沾锅里加油放入葱花爆锅，放入彩椒炒几下之后放入有机菜花和盐和一点料酒炒几下放入热水焖一会儿到七成熟，加入粉皮炒炒炒至汁干。

  特点：微辣，菜花焖的味道很好，粉皮有滋味有嚼头，好吃好吃。

  酱焖黄花鱼

  食材：黄花鱼一条收拾干净背部划几刀，一点点五花肉切丝，料酒酱油醋，豆瓣酱，姜丝，蒜片，葱段，盐，花椒面，花椒，大料，菜油，热水。

  做法：1，将不沾锅里加油放入葱段姜丝爆锅，放入五花肉炒熟，加入料酒酱油醋，豆瓣酱，盐，花椒面，花椒，大料和热水煮。 2，煮开之后放入黄花鱼盖上盖子中火焖，中途滑下鱼，再小火慢炖至汁量减少即可，把鱼放入盘中，把汁浇上。

  特点：鱼肉细嫩入味，汤汁浓稠味美。