黑米是凉性还是热性

黑米是凉性还是热性

  你们知不知道黑米是凉性还是热性的呢？米是一种药、食兼用的大米, 属于糯米类，也是我们生活中常见的，那么黑米是凉性还是热性的呢？下面就和我一起来看一看了解一下黑米的知识吧。

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  黑米是平性的，黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动，此外，黑米中的钾，镁等矿物质还有利于控制血压，减少患心脑血管疾病的风险，多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功。对于少年白发，妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血，肾虚均有很好的补养作用。

  一、 营养价值

  1、黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；

  2、黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。

  3、黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血。

  4、黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效。

  5、黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。

  食用功效

  1、抗衰老、预防动脉硬化：黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。

  2、降低血糖：黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的.剧烈波动。

  3、控制血压、减少患心脑血管疾病：黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。

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  一、黑米是热性还是凉性

  黑米是中性的，黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高，更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素等营养成分，因而黑米比普通大米更具营养，建议可以多食用黑米。

  黑米属于长寿米，属于热性的食物能补充营养，改善缺铁性贫血，此外能够补充气血，增强体质。有蛋白质、碳水化合物、维生素、钙。

  二、黑米是属于温性食物

  平时可以适当吃些黑米，因为当中含有较多的膳食纤维，对于减肥有些效果，并且对于防止便秘也有益处的，可少量饮水或米汤，第2日进半量流质饮食，第3日进全量流质饮食，豆浆、藕粉、果汁均可，如无腹痛、腹胀等不适，第4日可进半流质饮食，如蛋羹、稀饭、菜汤等。10～14日后可进软食，避免蛋糕、牛奶、豆类等易产气的食物，忌生、冷、硬和刺激性食物，注意少食多餐，开始时5～6餐，以7、8成饱为宜。

  三、黑米小知识

  黑米种植历史悠久，是中国古老而名贵的水稻品种。相传距今二千多年前的汉武帝时，便由博望侯张骞最先在陕西洋县发现。

  每年秋后，黑稻一旦成熟登场，家户煮稀饭尝鲜。米汤色黑如墨，喝到口里有一股淡淡的药味，特别爽口合胃。时间一长，人们有了吃黑米的丰富经验。煮稀饭时投入天麻、银耳、百合、冰糖之类，胜似琼浆玉液，作为待客佳餐。头晕、目眩、贫血病人常食，症状明显减退。尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老人进行食疗，故黑米又叫“药米”之称。

  四、黑米的禁忌人群

  1、脾胃虚弱的小儿或老年人不宜食用。

  2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。

  3、经常生病体质虚弱的人群。

  五、黑米掉色正常吗

  黑米掉色的主要原因是因为天然黑米的表层含有水溶性色素花青素，这是黑米成黑色的主要原因，花青素在水溶性的环境下会溶解，温度越高，越不稳定，所以在煮黑米过程会掉色，这是正常现象。