家常菜谱简单肉类做法

家常菜谱简单肉类做法

  家常菜谱简单肉类做法中国绝对称得上是一个美食大国，都说中国人的浪漫藏在美食里，而且每个地区的特色美食不仅风味好吃，我们国家有自己独特的美食做法，下面是家常菜谱简单肉类做法。

  家常菜谱简单肉类做法1

  家常红烧排骨（无高压锅版）的做法

  排骨洗净，焯水。将洗净的排骨冷水下锅，加入葱姜，料酒，水开后撇去浮沫，排骨捞出备用

  锅烧热，倒入油和冰糖，我口味偏甜，不喜欢太甜的可以冰糖少一点，小火炒糖色，冰糖略发黄就可以，不要过度，不然会发苦。

  倒入排骨，翻炒至两面略金黄即可，葱打结，姜切片，如果有八角之类的，这时候也一起放进去，加水没过排骨，放2勺生抽，1勺老抽，小半勺盐，半圈料酒，大火把水煮开。

  水开后，将所有食材转移到焖锅，小火慢炖1小时，我用的珐琅锅，其他锅酌情增加时间，到筷子能轻易插进排骨。

  最后加1勺蚝油，大火收汁，把葱结等都夹出来，剩下的排骨稍微排下盘。

  好好吃～

  小贴士

  炒糖色一定要小火

  如果要加土豆或者豆角的`话，土豆提前十五分钟放，豆角提前半小时放，入味

  家常菜谱简单肉类做法2

  家常回锅肉的做法

  青椒切块，大蒜切碎。

  五花肉切薄片。五花肉先放冰箱冷冻室冻硬就好切片啦。

  我的习惯是先少油把青椒煸炒软。（也可以先煸五花肉，直接用煸出来的油煸青椒也不错呦）

  然后盛出来备用。

  青椒盛出来之后，锅里不放油，直接下五花肉煸。

  中大火煸炒

  煸到微微焦黄的样子就行啦，太焦吃起来会硬的。

  煸好的五花肉盛出和青椒放一旁备用。

  然后你就会得到这么多猪油。

  锅里只需要留下少许底油就行，多余的猪油可以用来炒青菜，做阳春面用。

  锅里下青花椒和干辣椒段。

  再加一勺郫县豆瓣酱，口味淡的记得减量，因为真的很咸。

  我用的是鹃城这个牌子的，也是看到别人推荐的，真的很棒。

  炒出红油。

  下煸好的青椒和五花肉。

  翻炒均匀。

  下一勺生抽、料酒，半勺糖，切好的蒜末，一丢丢香醋，继续翻炒两分钟。

  然后就可以出锅装盘啦。

  小贴士

  这道菜就是辣椒和猪肉的组合，你们爱叫什么都行，我起什么名字都有人说不对，不正宗哈哈哈哈哈，累了累了。

  家常菜谱简单肉类做法3

  超简单的家常下饭菜猪肉末辣炒豆角的做法

  半肥瘦的猪肉末。加一勺料酒一勺生抽半勺蚝油半勺糖一勺淀粉腌制10几分钟。（也可以不腌，后续调味加重）

  加油炒香肉末炒出一些油取出肉末备用

  肉末炒出的油再加点油加入小米椒和蒜末炒香后，加入洗干净切粒的豆角大火爆炒，两勺料酒两勺酱油锅边淋入炝锅，水分干了即时补2-3勺水，大概全程大火翻炒五分钟左右，这五分钟内看情况补水

  加入炒好的肉末一起翻炒2-3分钟左右，加入小半勺老抽调色，一茶匙盐调味，出锅

  下饭菜