韩国饮食特点

韩国饮食特点

  你们知道韩国饮食特点吗？世界上有千千万万个国家，每个国家都有自己不同的饮食习惯和特点，口味也随之不同，那么你知不知道韩国的饮食特点有哪些呢？小编收集整理了一些关于韩国饮食特点的介绍。

  韩国饮食特点1

  一、烹法

  韩国烹饪以烧烤、煮炖、凉拌为其主要特色,在中国常有人直呼吃韩国菜为吃“韩国烧烤”,而中国人所喜欢的“炒”在韩国很少见到。韩国烹饪的方法虽比较简单,但其清淡、少油、鲜辣的口味则有很强的适应能力,这也是韩国烹饪在世界各地广受欢迎的原因之一。 凉拌是韩国烹饪中经常使用的方法,也可算是韩国烹饪的特色之一。

  二、调味

  韩国人做菜,很少使用“味精”。咸味调料中以酱料为特色。韩国的“酱料”制作历史悠久,技术精湛,其鱼虾酱、酱油、辣酱和大酱尤为出色。 韩国菜一般看上去又红又辣,但吃起来却并不辣,因为韩国的辣椒酱并非如我们想象的那么辣,甚至有点淡淡的'甜味。

  三、菜式

  16～17世纪期间,辣椒传入韩国使泡菜的制作发生了根本性的变化。韩国泡菜在品种上被分为:辣白菜、萝卜泡菜、小萝卜泡菜、黄瓜泡菜等。在韩国泡菜中,以包裹式泡菜最为美味,即将栗子、梨、大枣、鱿鱼、章鱼、虾、松仁等用大白菜包裹起来腌制,其味之美可想而知。在吃法上,除了直接食用,韩国泡菜还可作为馅料,用以制作汉堡包、三明治、比萨饼、寿司、水饺、烧卖等。泡菜还被用作食品雕刻的材料,制作成各种花、草、虫、鱼，用以点缀食物。

  韩国饮食特点2

  一、爱喝凉水

  韩国人没有喝开水的习惯，而是直接喝生水。城市里的自来水达到直饮标准，但是为了防止自来水运输过程的二次污染以及提高水质口感，韩国人一般加装净水器然后直接饮用。有的人为追求更冰爽的口感，把饮用水放入冰箱冷藏，甚至喝水时直接加入冰块。

  二、冰火两重天

  韩国人喜欢刺激的口感，光喝凉水还不够过瘾，就餐时还要上演冰火二重奏，最典型的是，吃烤肉时，要喝冰镇的真露烧酒，吃完烤肉，还要上一碗冷面。最常见的韩餐是一碗热腾腾的辣汤，搭配各色生冷的小菜。如此就餐，韩国人才会大呼过瘾。

  三、吃生冷食物

  中医忌生冷，但韩餐里却毫无顾忌。泡菜、凉拌菜、冰镇饮料，生吃菜叶、生吃海鲜、生吃牛肉，一年四季、一日三餐皆如此。

  因此，韩国人家对食材的保鲜尤其讲究。冰箱是韩国人家最重要的家电，不仅空间大，俨然一个小型冰冻仓库，而且保鲜能力强，蔬菜放里面一个月不容易坏。

  韩国人还发明了还专门储藏各式凉菜的泡菜冰箱，深受家庭主妇喜爱。畅销全球的韩国乐扣保鲜盒，是基于韩国民众储存泡菜的实际生活需求的创造。

  四、吃辛辣食品

  中医忌辛辣，但韩国人却无辣不欢。无论是主食还是配菜，都会放一点红红的辣椒粉。

  即使向服务员强调不要放辣椒，但上桌的菜肴多多少少习惯性地放了辣椒或胡椒。韩国人从幼儿园开始就吃辣泡菜，舌头对辣味有点麻木，他们认为一点都不辣的豆拌酱、饺子、鱼清汤，其实里面都放了辣椒。