煮酱猪肉的家常做法
煮酱猪肉的家常做法,酱猪肉是一道美味可口的特色美食,它看似做法简单,但并不是,制作的过程需要掌握好方法,才能做出肥而不腻的口感,下面小编分享煮酱猪肉的家常做法。
酱猪肉的做法
今年这猪太野了,咬人,把铁栏杆拱坏了跑出来撒欢儿,太吓人了(因为去年养的大粉猪太肥了,人家说黑猪瘦,今年换了这家伙)
养的猪宰了,拿回来半只猪,搞起来
葱姜蒜,花椒,大料,草果,豆蔻
把猪肉放入冷水中泡血水,水倒掉,肉洗干净,重新放入冷水,倒入一勺料酒
中火,慢慢的把浮沫撇干净,我没有再换水也没有洗肉
佐料都放进去,大火开锅,转小火煮40-50分钟,老人牙口不好的可以50分钟到1小时
煮好的`肉把肉汤撇出来一半,放入冰糖
放4勺生抽,我没放老抽(喜欢深色的可以换1勺老抽)
煮开后小火20分
大火收汁
好香
切片,第二天吃味道更好
火烧尖椒随你配
酱猪肉的做法
准备400克猪肉不去皮
葱,姜,蒜,花椒,八角,桂皮,橙子皮放入①号碗中备用
猪肉切块放入砂锅
把①号碗中的配料放入锅中,加入适量生抽,老抽,盐,糖。
甜面酱来上3勺!
放入锅中,加水,没过猪肉搅拌均匀。
盖上盖子中火炖一小时,期间没水时可以加入少量开水。
时间到,出锅了,香味迎面而来。
切片装盘,孩子就迫不及待的下手抓着吃了,特别软,淡淡甜味,肉皮的味道更佳
五香酱猪肉的做法
第一步:挑选精致五花肉然后切成方形肉块(肉块带皮)。
第二步:锅中加入凉水,开火然后加入猪肉块和调料(白芷,葱,姜,蒜,花椒,大料,桂皮)开大火煮直到沸腾,然后在煮五分钟至肉块成型即可关火捞出备用。
第三步:准备调料(葱,姜,蒜,花椒,八角,桂皮)带猪肉块煮完之后备用。
第四步:捞出肉块,调料备好,准备下锅炒香。
第五步:热锅凉油。开中火先抄小料,炒出香味,然后放入猪肉块,翻炒两分钟。
第六步:加热水,放入生抽,老抽,料酒,蚝油。
第七步:将铁锅里面的汤以及猪肉块全部倒入砂锅内盖上盖子小火慢炖,至少一个小时。
第八步:小火慢炖。
第九步:收汁,出锅。
第十步:十全十美。出锅,摆盘。颜色,口味口感真的是美极了。
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