凉拌菠菜粉丝的家常做法
凉拌菠菜粉丝的家常做法,光是文字就已经勾起了肚子里的馋虫,肉质的鲜嫩和汤汁的浓郁完美结合在一起,给你的味蕾献上独一无二的体验,这道菜摆在桌上就已经足够秀色可餐,眼前就是凉拌菠菜粉丝的家常做法食谱了!
凉拌菠菜粉丝的用料
菠菜 一小把
粉丝 三小个
生姜末 3g
大蒜 3g
小米辣 五个
生抽 一勺
香醋 一勺
香油 半勺
糖 小半勺
盐 适量
花生米 一小碗
凉拌菠菜粉丝的做法
1、买的这种细细的粉丝,一般超市都有的。
2、有的需要提前用冷水浸泡一下,我这个没有直接水烧开粉丝放进去煮,切记这种粉丝很容易熟,煮过了就太软了口感不好,三四分钟左右的时候筷子挑一点起来尝一下。
3、好了以后冷水里先冲一下,迅速降温。
4、然后冰水里泡一下,这样激一下之后等会儿吃的时候口感会更好。
5、大蒜切沫。
6、生姜同上切沫。
7、喜欢吃辣的人可以切一些小米辣碎。
8、花生米冷油入锅,然后小火开始炸,不停的翻炒差不多的时候熄火,让余温继续炸然后捞起来冷了就酥脆了不然很容就糊了。
9、菠菜洗净切小段,减肥的人可以菠菜多一些。
10、锅里水烧开,加入适量食用油,这样等会儿菜入锅的时候可以保证它的翠绿。
11、菠菜入锅。
12、赶紧用筷子搅拌一下,时间千万别久,基本入锅就可以捞出来了。
13、然后冷水里冲一下,冰水里浸泡。
14、沥干水的粉丝切两刀,不然太长等会儿吃的时候不方便。
15、切好的粉丝段和菠菜放入一个大一点的容器内等会儿方便搅拌。
16、锅里上油,大蒜生姜小米辣碎小火爆香。
17、好了以后倒入到盆里。
18、一勺生抽。
19、一勺香醋。
20、半勺香油。
21、炸好的花生米丢进去,最重要的来啦,加入了一勺秘制五仁酱,材料丰富加了这个口感更丰富。
22、然后适量盐,鸡粉,糖。
23、搅拌均匀,尝一下看看缺啥就放一点啥。
凉拌菠菜粉丝的用料
油适量 盐适量 大蒜15克 姜10克 葱10克 香油适量 生抽适量 红尖椒三个
凉拌菠菜粉丝的做法
1、大蒜去皮,捣成蒜泥,将去皮切碎后捣成姜汁,葱洗干净切末。
2、土豆粉丝放入冷水里浸泡半个小时,充分变软,取出,切成段。
3、菠菜洗干净后放入开水中汆烫,捞出来挤干水分。挑选菠菜的时候要注意,蔬菜市场上的菠菜有两个类型:一是小叶种,一是大叶种。不管什么品种,都是叶柄短、根小色红、叶色深绿的好。但在冬季,叶色泛红,表示经受霜冻锻炼,吃口更为软糯香甜。
我们在食用菠菜时,最好先把菠菜放到开水中煮3—5分钟,这样可以将菠菜中的草酸和嘌呤溶解到沸水中。有人曾经做过这方面的实验,菠菜焯一道水后,能够除去菠菜中近90%的草酸和嘌呤,但是,菠菜中的胡萝卜素等营养物质却不会遭到破坏。
4、土豆粉丝也放入锅中烫软,捞出。
5、将烫好的菠菜和粉丝都放入大一点的盆里滴入香油,快速拌匀。
6、加入所有的调料拌匀,撒上红尖椒碎即可。清爽开胃,多吃也不怕长肉呢。
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