烧麦可以用大米做吗

烧麦可以用大米做吗

  烧麦可以用大米做吗，烧麦是一种很好吃的食物，很多人都喜欢吃，有些上班族每天必买烧麦当早餐，家庭主妇们也喜欢做烧麦给家人们吃，今天这篇文章就来分享一下烧麦可以用大米做吗。

  烧麦可以用大米做吗1

  一、烧麦的营养价值

  1、烧麦皮一般由面粉制作而成，面粉中的维生素、纤维素及其他营养物质可以帮助人体补充所需的能量，且面粉作为全麦食品对于减肥人群而言也是不错的选择。

  2、猪肉作为烧麦馅的出现率极高，猪肉中含有的氨基酸和蛋白质是人体必需的营养物质，有贫血症状的人群也可以选择食用猪肉进行改善，猪肉可提供人体所需的有机铁，从而达到改善贫血的症状。

  3、蘑菇中的营养物质比起其他的水果或蔬菜要高出几倍，香菇中的蛋白质的所含的氨基酸高达十几种，其他的蔬菜水果要低处几倍。

  二、烧麦可以用大米做吗

  烧麦可以用大米做。不过，一般做烧麦时都会选择用糯米，糯米软糯，黏腻，做出来的烧麦不已再煮的过程中被蒸散，大米容易散不易做烧麦的造型，所以很少有人会选择用大米做烧麦，但是还是可以用大米做烧麦的。

  比如说水晶烧麦，将糯米替换成大米，食材还是做糯米烧麦时的食材，在搅拌面粉时加上蒸熟的紫薯，这样可以使面粉不易过硬易做造型，而在搅拌大米时加上鸡蛋即可，这样可以防止烧麦散掉。所以烧麦是可以用大米做的。

  三、烧麦的做法

  1、首先准备适量的糯米，在清水中浸泡4个小时左右，然后晾干多余水分，在蒸笼中蒸熟，晾凉备用。

  2、接着将香菇、虾仁等食材，可根据个人口味选择，切成碎片，焯水后捞出。

  3、锅中倒入适量的油，将葱姜蒜、香菇、肉馅翻炒均匀，加入生抽等调味品调味，然后盛出备用。

  4、准备烧麦皮，将馅料和糯米一起包入其中，做好荷叶边。

  5、最后在垫上打湿的蒸笼布，将烧麦放入其中，蒸8-15分钟后即可食用。

  四、烧麦要蒸多久

  温水上锅（30——40度)，锅开后5到7分钟即可。

  烧麦又称烧卖，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。外形如石榴，馅多皮薄。历史相当悠久。在江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将它称为烧麦。

  南方与北方在用料和制作方法上略有不同，北方烧麦一般以牛或羊肉为主搭配其他佐料做馅。而南方烧麦先馅则是以糯米为主牛羊肉为辅。另外，在个头上也有区别，北方的小，南方的大。

  烧麦可以用大米做吗2

  一、烧麦可以用普通大米吗

  可以。

  烧麦要求内馅鲜香，口感软糯，一般正宗的烧麦用到的米是糯米，但如果家里没有糯米的话，用普通的大米也是可以的，不影响身体健康，只是口感不同，因为大米黏性不如糯米好，做出来的口感会偏硬一些，对于喜欢糯米口感的人来说，可能没那么好吃，而喜欢吃米饭稍硬点的`人来说，可能更适口一些。

  二、大米版烧麦做法

  材料：大米200g、饺子皮200g、香菇5朵、胡萝卜一根、玉米半根。

  做法：

  1、大米浸泡10小时，然后放入模具（也可以用其他容器）蒸30分钟，蒸的时候米里也可以放一点水。

  2、将胡萝卜和香菇都切成小丁，玉米粒剥下来。

  3、锅里放油，先把蔬菜丁炒一下，然后把米饭倒进去一起炒。放自己喜好的酌料调味。

  4、把饺子皮擀薄一点，再把做好的米馅包进去，不要封口。

  5、上锅蒸10分钟即可吃。 如果觉得大米做成的烧麦不够软黏，可适当在拌料的时候，放一些淀粉或面粉，增加粘稠度。

  三、烧麦能用剩米饭做吗

  能。

  吃剩的米饭除了可以做成饭团、炒饭以外，还能做成美味的烧麦，其具体做法可参考以下步骤：

  材料：剩米饭1碗、胡萝卜半个、香菇1把、腊肠1根、饺子皮20个、蚝油1勺、老抽1勺、盐1勺、胡椒粉1克、植物油1勺、紫菜适量。

  做法：

  1、首先要准备好剩下的的饺子皮和剩米饭。

  2、把胡萝卜去皮后切成小碎丁、紫菜切碎一点、腊肠叶切成小碎丁即可。

  3、把香菇泡软后，洗净沥干水分，切成小碎丁。

  4、把切碎的蔬菜丁全部放在剩米饭碗中，加入盐、老抽、蚝油、胡椒粉、盐等，可根据个人的口味来进行调节。

  5、搅拌均匀，最后淋适量的植物油拌均匀。

  6、把饺子皮的边缘部分用擀面杖稍微擀薄一点。

  7、取一张饺子皮包入适量馅料，包成烧卖的样子。

  8、然后把包好的烧卖放在笼屉上。

  9、开水上锅蒸大约12分钟左右。

  四、烧麦用长糯米还是圆糯米

  长糯米、圆糯米都可以做烧麦。

  这两种糯米的营养价值区别不大，只是形状和口感、用法不同，其中长糯米的米粒细长，颜色呈粉白，不透明状，煮熟后黏性强，口感偏硬，适合做米糕、饭团、粽子、烧麦等美食；而圆糯米形状圆短，白色不透明，口感甜腻，粘度稍差于长糯米，吃着更加软糯，适合包粽子、做酒酿、汤圆、烧麦、煮糯米粥等美食。

  烧麦可以用大米做吗3

  一、烧麦用大米还是糯米

  大米和糯米都可以，不过小编建议使用糯米，做出的烧麦更加香，而且重要的是比大米简单。

  一般做烧麦时都会选择用糯米，糯米软糯，黏腻，做出来的烧麦不已再煮的过程中被蒸散，大米容易散不易做烧麦的造型，所以很少有人会选择用大米做烧麦，但是还是可以用大米做烧麦的，比如说水晶烧麦，将糯米替换成大米，食材还是做糯米烧麦时的食材，在搅拌面粉时加上蒸熟的紫薯，这样可以使面粉不易过硬易做造型，而在搅拌大米时加上鸡蛋即可，这样可以防止烧麦散掉。

  二、烧麦用什么温度水和面

  热水。

  热水面团也叫沸水面团或烫面。和面水温一般在60-100度。由于在热水的作用下，面粉中的蛋白质凝固，并分解水分，面筋质被破坏，淀粉大量吸收水分而膨胀变成糊状并分解出单糖和双糖，因此就形成了热水面团性糯、劲小，成品呈半透明状，色泽较差，但口感细腻、富有甜味，加热也容易成熟的特点。

  三、彩米烧卖的做法

  原料：面粉200克、大米、黑米、小米、胡萝卜50克、柿子椒30克、鸡蛋1个、盐2.5克、水90克、芝麻油30克、八宝饭250克、青椒30克

  做法：

  1、煮一锅八宝饭；鸡蛋在锅中炒散，不停的用筷子搅散；胡萝卜和青椒切成细末。

  2、取一大碗，盛上米饭晾凉后加入炒好的鸡蛋，胡萝卜和青椒末，加入盐、芝麻油，用筷子反复搅拌均匀。

  3、盐用水融化，将水冲入面粉中，用筷子搅成面絮，揉成面团，盖上一块干净的湿布，醒20分钟。

  4、在案板上撒上干面粉，将面团取出，放案板上揉搓成条，用刀切成每个8-10克左右的小剂子，擀成饺子皮。

  5、米饭包入皮子中，用手将它捏成烧卖形状，冷水开始蒸，水开后蒸5分钟，焖3分钟即可。

  四、烧麦的家常做法

  材料：

  太白粉1t,猪绞肉(带肥肉)100g,虾子5只,香菇干2朵,馄饨皮20张,装饰用冷冻蔬菜丁少许(可省略),胡椒适量,盐适量,糖适量,香油适量,鸡粉香菇粉适量

  做法：

  1、香菇干泡热水30分钟，之后切碎备用。

  2、虾子去壳去肠泥后切成很碎很碎很碎、碎到变成虾泥了(快速一点的是直接将菜刀的重量去压扁后再补个几刀)。

  3、绞肉放进大锅中，先加入太白粉，接着就开始使！劲！摔！摔到出现黏性为止。

  4、再放入虾泥后继续摔打，增加他的黏性(弹性)。

  5、之后加入香菇丁与调味料，拌匀。

  6、将馄饨皮放在虎口上，塞入馅料后，用虎口稍微收紧、在放上装饰用的蔬菜丁。

  7、准备蒸笼，以水滚后大火蒸5分钟就可以上桌了~