巧克力咸奶油蛋糕

巧克力咸奶油蛋糕

  巧克力咸奶油蛋糕，关于蛋糕是很多女性朋友喜欢的一种食品，那么对于蛋糕的饮食来说也是非常解压的，对于奶油蛋糕的做法有很多，下面介绍巧克力咸奶油蛋糕，需要怎么做，一起了解一下吧。

  巧克力咸奶油蛋糕1

  草莓奶油蛋糕怎么做？奶油蛋糕做法注意事项！

  食材：

  香草海绵蛋糕( 32cm*36cm的烤盘一盘)

  材料：

  鸡蛋6个、细砂糖150克、香草精1勺、低粉150克、牛奶20ml、黄油20克

  奶油：

  淡奶油500克、糖粉50克

  其他：

  草莓3盒、镜面果胶(鱼胶粉4克、白砂糖20克、水20克)

  香草海绵蛋糕做法：

  1、粉提前过筛两次备用。

  2、蛋加入糖隔热水打发

  3、到滴落的面糊不易消失。

  4、加入一勺香草精搅拌均匀。

  5、两次筛入低粉翻拌均匀。

  6、油和牛奶混合加热至黄油完全溶化。

  7、取少量面糊倒入黄油牛奶中拌匀。

  8、再倒回剩余的面糊中翻拌均匀。

  9、盘铺油纸，倒入面糊，轻振几下，入烤箱180度烤25分钟左右。

  组合：

  1、奶油加糖粉混合打发。

  2、莓洗净切小片。

  3、将烤好的蛋糕体趁热撕去油纸，待手能触碰的温度时切去不平整的四周。

  4、切成约5cm宽的每条。

  5、再将每条横向切开，即得到12片蛋糕。

  6、片表面抹上一层薄薄的奶油，放上切片的草莓。

  7、覆盖上一层奶油稍抹平。

  8、一片卷起，再拿一片接着卷，直到卷成一个6寸大小的圆形

  9、尾处稍休整下

  10、圆看起来更加对称。

  11、匀抹上打发的奶油。

  12、上草莓装饰，镜面果胶中所有材料混合隔水加热至溶解，趁没凝固前淋在草莓表面即可。

  注意事项

  全蛋倒入打蛋器中，下面垫一盆温开水，鸡蛋更容易打发。

  打发好的全蛋面糊很细腻，勾起部分慢慢滴落后不易消失。

  具体烘烤温度依各自的烤箱而定，烤到用手轻拍蛋糕体表面没有明显的唦唦声即可。

  我用的淡奶油是安佳，配方中给的份量是够做一个6寸和一个5寸的量，海绵蛋糕体我没用，只做了一大一小。

  镜面果胶弄好以后最好立即淋在水果表面，很容易凝固，如果已经凝固就再隔水加热化开。

  巧克力咸奶油蛋糕2

  1、蓝莓奶油蛋糕的做法

  蓝莓奶油蛋糕做法一

  主料：饼干150克。

  辅料：奶油61克、牛奶141克、杏仁50克、奶酪314克、鸡蛋35克、玉米面（黄)25克、蓝莓100克。

  调料：白砂糖73克。

  1、将消化饼干装入塑胶袋中捣碎；奶油放入钢盆中以隔水加热的方式溶化成液态；杏仁角烤熟备用；

  2、取一玻璃盆，倒入消化饼干（150克)、奶油（30克)、牛奶（15克)、杏仁角后，再加入牛奶、糖粉（10克)一起搅拌均匀；

  3、取一烤盘然后在烤模的'底部上铺一张烤焙纸，再将拌匀的消化饼干平均铺在烤模里；

  4、并用刮刀压平即为底层派皮后，先放置一旁备用；奶油起司以隔水加热的方式使其回软；

  5、加入细砂糖一起搅拌至呈无颗粒状；将全蛋打散后分次加入拌匀再继续加入过筛后的玉米粉一起搅拌；

  6、将牛奶和动物性鲜奶油倒入奶油起司中，一起搅拌至起司糊呈现出光滑细致具有流性的状态时，再倒入烤模中；

  7、将材料放入烤箱中，以温度上火180摄氏度、下火180摄氏度，烤约50分钟（即摸起来有弹性)即出炉脱模装饰糖粉可。

  蓝莓奶油蛋糕做法二

  派皮：低筋面粉150克、黄油60克、细砂糖10克、水45克。

  乳酪馅：牛奶100克、淡奶油60克、奶油奶酪100克、鸡蛋1个、细砂糖35克、低筋面粉25克、柠檬汁1小勺（5ML)、新鲜蓝莓125克。

  派皮制作：黄油软化以后再倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓至匀；在面粉里加入水，揉成面团后再放在案板上松弛15分钟；把松弛好的面团擀成薄片。将擀好的薄片放进9寸的派盘里并压平整。

  乳酪馅制作：奶油奶酪室温放软再加入糖，用打蛋器搅打，至比较膨松顺滑直至无颗粒；加入鸡蛋，继续搅打均匀再倒入动物性淡奶油、牛奶和柠檬汁，并继续用打蛋器搅打均匀；倒入低筋面粉、新鲜蓝莓并用橡皮刮刀搅拌均匀即成乳酪馅。

  烤制派：用叉子在底部查一些小孔，防止派皮烤焙的时候鼓起再倒入乳酪馅至9成满，放入预热好的烤箱，180度烤35分钟左右直到乳酪馅凝固即可。

  2、蓝莓的营养价值

  1、维生素C

  蓝莓中富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效这样能防止脑神经衰老、增进脑力；对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。

  2、花青素

  花青素是一种对防止视力降低和退化对血管硬化、心脏疾病、减缓衰老，增强记忆力都有显著功效的活性物质。蓝莓中花青素含量非常高，研究发现高丛蓝莓果中含花青素成分竟高达15种之多，虽然不同品种蓝莓中花青素的含量并不相同，但普遍含量都相对较高。

  3、花色苷色素

  研究表明花色苷色素对眼睛有良好的保健作用，能够减轻眼的疲劳及提高夜间视力，蓝莓果实中富含的花色苷色素特别适合眼睛长期工作的人。

  中医认为，蓝莓微酸。具有清肝明目、降脂降压的功效，还具有抗溃疡、抗炎、润面之功能，还能祛风除湿、强筋骨、滋阴补肾、增强活力。预防尿道感染、抗癌作用、增强自身免疫力、降低血糖、治疗腹泻、美容养颜。以上就是我给吃货们介绍的蓝莓奶油蛋糕的做法和一些营养价值及功效了，大家去看吧。

  3、奶油蛋糕的热量多吗

  1、奶油蛋糕的热量

  奶油蛋糕的热量（以100克可食部分计)是378大卡（1581千焦)，在同类食物中单位热量较高。

  每100克奶油蛋糕的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的16%。

  奶油蛋糕是一种将奶油涂在蛋糕表面上的糕点制品，凸显出浓浓的奶香味以及蛋糕的香软。

  2、蛋糕的热量

  蛋糕属于高热量食物，特别是巧克力蛋糕，脂肪含量比较客观。

  奶油蛋糕：378大卡/100克；碳水化合物56.50克，脂肪13.9克。

  水果蛋糕：347大卡/100克；碳水化合物61.60克，脂肪9.10克。

  巧克力蛋糕：437大卡/100克；碳水化合物40.20克，脂肪30.40克。

  3、吃蛋糕会胖

  蛋糕的热量是米饭的3倍以上，一小块奶油蛋糕就有将近400大卡热量，吃3-4块就相当于一整天所需的总热量了，因此，吃蛋糕是会长胖的。